Zbój Madej-prosta kiełbasa

[pokemon15]

Bardzo ładnie "nadziana" ściśle Popróbujemy na zlocie

[Zbój Madej]

Popróbujemy na zlocie

Weź coś do popicia to popróbujemy :P

 

 

Właśnie dałem na spróbowanie mojej mamie, powiedziała, że bardzo smaczna :clap: czyli do ludzi można wieźć

[agaxxii]

jelita wołowe proste

Już zakupione na allegro 10mb 20zł Jak dojdą to coś w nie nabijemy z GP :grin: :grin:

[Zbój Madej]

Już zakupione

Jelita namocz chwilę w wodzie, wypłucz, wodę z zebraną na dnie solą wylej, zalej jeszcze raz i mocz godzinkę w wodzie do 30st.C, po godzinie wodę wylej i jeszcze raz nalej i mocz kilka godzin, najlepiej całą noc, ja moczę przez noc w spiżarni, miska z jelitami stoi na podłodze

Po otwarciu torebki z jelitami nie wystrasz się smrodu nieźle capi, ale wołowe tak mają

[andrzej k]

Myślę że oprócz moczenia jelit , w fazie końcowej należy jelita przelać pod bieżącą wodą . :smile:

 

Pozdrawiam

[Zbój Madej]

w fazie końcowej należy jelita przelać pod bieżącą wodą . :smile:

Można przelać, ale ja jakoś z :blush: lenistwa nigdy nie przelewam :lol:

[agaxxii]

Po otwarciu torebki z jelitami nie wystrasz się smrodu nieźle capi, ale wołowe tak mają

 

Zbóju jeszcze bardziej niż jelita wieprzowe proste :grin: :question: Takie daje do wątrobianki :grin: :grin:

[Zbój Madej]

Zbóju jeszcze bardziej niż jelita wieprzowe proste :grin:

A no bardziej :grin: :grin:

[Zbój Madej]

Po wczorajszym drugi wędzeniu, a pierwszym na ciepło, wędziłem jakieś 4 godzinki, kolorek coraz ładniejszy, w rzeczywistości są ciut ciemniejsze. Teraz leżakują w lodówce, a wieczornie jeszcze raz je ciepłym dymkiem

 

 

W końcu spróbowałem dziś kawałek wędzono/parzonej z przedwczoraj, do kieliszka chleba jak znalazł :thumbsup: :thumbsup:

Po wczorajszym ciepłym dymieniu nie próbowałem, jutro posmakuję

[arkadiusz]

Widzę ,że coraz bardziej się starasz :clap: .Chyba nie z powodu zlotu :tongue: :grin:

[Zbój Madej]

Chyba nie z powodu zlotu :tongue: :grin:

A tam zaraz takie trudne pytanie zadajesz :lol: :lol:

[Zbój Madej]

Kiełbaski po wędzeniu właściwym, parzeniu i dymieniu na ciepło, na ciepło było jakieś 8 godz. dymienia na dwie raty :grin:

Teraz po nocnym wiszeniu w spiżarni jest chłodzenie w lodówce, smakowanie i fotki z przekroju wieczorkiem chyba

 

[Greg7]

Wygląda pięknie Smakuje, zapewne, jeszcze lepiej Pozytywnie, zazdroszczę pasji i wiedzy I tych klimatów Jak, one dawno były )))))

[Zbój Madej]

zazdroszczę pasji i wiedzy

Pasja jest, co do wiedzy to cały czas się uczę, a cała wiedza i nauka jest na forum i stronie głównej

I tych klimatów Jak, one dawno były )))))

No to czas na powrót do tych klimatów

Smakuje, zapewne, jeszcze lepiej

Smak poznam później, na razie wychładza się w lodówce

[Greg7]

Cenię skromność, ale bez przesady. Przypominają mi się, te chwile, ponad 20 lat temu. Moja kiełbasa, nie była poparta taką wiedzą. Bardziej "na czuja" była:). Ale, dziczyznę trudno spier... :grin: Jeszcze raz, wyrażam swój wielki i szczery szacunek, dla Waszego, zaangażowania. Pysznie czyta się Ciebie i Was Pora spróbować wrócić Pozdrawiam i już milknę, póki nie zacznę

[miro]

Madeju nie chcę nic mówić, ale torturujesz ludzi na FB:

 

http://www.facebook.com/wedlinydomowepl

[kostek61]

Teraz po nocnym wiszeniu w spiżarni jest chłodzenie w lodówce,

:clap: to jest to :grin:

[Darhel]

Smak poznam później, na razie wychładza się w lodówce

Proszę o pętko pod adres: Kiełbaska, ul. Domowa 100%, 60-40 Zdrowo :wink:

[kostek61]

Proszę o pętko pod adres: Kiełbaska, ul. Domowa 100%, 60-40 Zdrowo

:grin: dobre

[Zbój Madej]

 

Ten sam farsz, dwa rodzaje jelit, dwa różne smaki. Jednak mało wyczuwalna jest moja mieszanka przypraw, ale zakusku pjerwyj sort

[MIRKON]

ale zakusku pjerwyj sort

sprawdzimy, :grin:

[agaxxii]

Ten sam farsz, dwa rodzaje jelit, dwa różne smaki.

Fajnie ale to ciekawe tzn co ma wpływ na takie "zjawisko" Odmiennego smaku zmiana jelit by to sprawiła :question: Proszę opinie :question:

 

 

Zbóju jak zawsze :thumbsup: :thumbsup:

[kostek61]

Fajnie ale to ciekawe tzn co ma wpływ na takie "zjawisko" Odmiennego smaku zmiana jelit by to sprawiła Proszę opinie

:question: moze zastosowana inna obrobka cieplna.

[Zbój Madej]

sprawdzimy, :grin:

A sprawdzimy sprawdzimy http://img31.imageshack.us/img31/1299/winko.gif :grin:

co ma wpływ na takie "zjawisko"

Średnica jelit, obróbka cieplna. W cienkich jelitach lepiej zawędzone, w grubszych mniej, czas wędzenia wraz z osuszaniem ten sam, parzenie w jelitach wołowych było dłuższe o jakieś 15 min. :grin:

[agaxxii]

Zbóju Madeju, kostek61, Dziękuje za szybką odp. :lol: :lol: