Dymogenerator i wędzarnia Kolegi Borniak'a

[Radek.]

Zamówiłem i ja. W przyszłym tygodniu dostawa :grin: . Na pierwsze efekty niestety muszę jeszcze poczekać bo sprzęt dopiero kompletuję i dopadła mnie masa innej roboty :devil: .

Ale pomału , pomału.... :wink:.

[ZLeP]

Witam!

No niestety mój "Borniak" ma kłopoty z mrozem. Instalacja nie jest odporna na wilgoć. Wyrzuca nie tylko różnicówkę ale i bezpiecznik. Dopiero po ogrzaniu i osuszeniu zaczęła działać.

Pomimo to i tak jestem zadowolony z zakupu.

[borniak]

Witam,

Problemy z wędzarką i mrozem trochę mnie zaniepokoiły. Jeżeli mógłbyś podać mi więcej szczegółów, byłbym wdzięczny. Podstawowe pytanie jakie mi się nasuwa to gdzie była trzymana wędzarka i który bezpiecznik wyrzuciło w szafie czy w dymogeneratorze. Dzięki temu zastanowimy się w jaki sposób możemy uniknąć tego typu problemów. Cały czas pracujemy nad udoskonaleniem naszego produktu. Dlatego każde informacje są dla nas przydatne. Dążymy do tego aby wędzarka sprawdzała się w każdych warunkach i spełniała wszystkie oczekiwania naszych klientów.

Pozdrawiam,

Borniak

[TOSHIBA]

Borniak, nie masz czym się przejmować.

Jest to normalna przypadłość wszystkich grzałek NIE hermetycznych.

Jeżeli grzałka (wędzarnia) była przechowywana w zimnym / minusowych temperaturach, to po prostu zassała wilgoć pod płaszcz stalowy i to (upływność prądu do obudowy) powoduje wybijanie różnicówki, a przy większym zawilgoceniu wybije i bezpiecznik.

Jedynie co można zrobić to nie dopuszczać do zawilgocenia grzałki – przechowywanie w temperaturach/warunkach pokojowych lub jeżeli już dojdzie do zawilgocenia jest bardzo prosty sposób na usunięcie tej niedogodności jednak ze względu na to, że nieumiejętne przeprowadzenie tego procesu może spowodować porażenie prądem mogę to opisać tylko zainteresowanym na PW.

Lub,

Mógłbyś zastosować grzałkę całkowicie hermetyczną (zatapianą) ale z pewnością znacznie przedroży tą sprawę (min 20 razy droższa).

[borniak]

TOSHIBA, dzieki za dobre slowo,ale moj nipokoj pozostaje.Moja

wedzarka stoi cały czas pod altana zasypuje ja snieg i nie mam zadnych problemow. Mam nadzieje ze byl to pojedynczy przypadek.

pozdrawiam Borniak.

[ZLeP]

Kolega Toshiba ma chyba rację, łącznie z prądem na obudowie. Wędzarka stała w zimnym pomieszczeniu - jak na zewnątrz ok -15 stopni. Wcześniej było wędzone też podczas mrozu.

Bezpieczniki leciały wszystkie po kolei.

Najpierw różnicówka, po parokrotnym prztyknięciu różnicówką bezpiecznik w wędzarni (nie w generatorze) po wymianie na troche mocniejszy w Borniaku, poleciał bezpiecznik w domu.

Bez różnicówki duże napięcie na obudowie. Przy pstrykaniu bezpiecznikami błyski w okolicy termostatu.W ten sposób się podsuszyło (wcześniej odkręciłem płytę, zobaczyłem że to nie na termostacie czy "elektronice"), napięcie na obudowie znikło, można było z powrotem podpiąć pod różnicówkę i wędzić.

Podczas wędzenia jeszcze raz bezpiecznik i dalej już bez przygód.

Teraz muszę stawiać Borniaka w cieple aby nie nabierał wilgoci.

Podczas -15 stopniowego mrozu osiągana temperatura to max 70 - 80 stopni. Chyba przydałaby się nieco mocniejsza grzałka.

 

Pozdrawiam!

[abratek]

Podczas -15 stopniowego mrozu osiągana temperatura to max 70 - 80 stopni. Chyba przydałaby się nieco mocniejsza grzałka.

spójrz na to z innej strony - ile razy w takich warunkach odbywa się wędzenie...

zdaje się że wędzarnia nie jest ocieplona więc na ten czas można założyć jakiś kocyk

za to w ciepłe dni niepotrzebnie grzałoby z dużą mocą - chyba że... dwie grzałki

[ZLeP]

Jest termostat i w ciepłe dni częściej by się grzałki wyłączały.

 

Pozdrawiam!

[ChrisB]

W piątek zamówiłem u kolegi Borniaka wędzarenkę, mięsko już się pekluje. Czekam na pierwsze wędzenie. Napisze jakie będą wyniki

[abratek]

Kolego, ja wiem co to jest termostat i do czego służy :grin: - po prostu jest niekorzystne gdy częstotliwość włączeń jest większa...

[borniak]

Witam,

Wędzarka jest dobrze ocieplona.

Jednakrze na tak krytyczne warunki moc grzałki 500W nie wystarcza.

 

Pozdrawiam,

Borniak

[ChrisB]

Dzisiaj miałem wędzić na nowym Borniaku.

Chyba znowu sąsiad się przyda, nie dotarła

[ChrisB]

Dzisiaj przyszła.

Wygląda lepiej niż na zdejęciach.

Jutro wędzenie - napiszę jak poszło

[ChrisB]

Jestem laikiem w fachu wędzonek.

Bardzo długo szukałem wędzarni która jest odporna na wiedzę i w dodatku jest estetyczna.

Zamówiłem Borniaka.

Przyszła taka mała paczka - pierwsze wrażenie co to coś tak małego może, a może wiele.

Dwie godziny wędzenia na sucho w celu pozbycia się nalotów technologicznych i wędzenie.

Nie myślałem, że to takie proste. Nasypać zrębków, nacisnąć guzik i czekać.

Kolorek już łapie. Sąsiedzi już byli z wizytą kontrolną zapachów.

Dymu jest więcej od trzech palaczy niż z Borniaka.

Wędzonki i kiełbasy przygotowane w/g przepisów Szanownych Mistrzów sztuki wędzarniczej.

Napiszę co dalej

[ChrisB]

Szynki sparzone / jedna mala wchłonięta/ .

Do szynek dodałem jedną małą kiełbasę - byłem ciekaw smaku - nie dotrwała do parzenia - pożarta żywcem. Na zewnątrz -4 wędzarka na 55 wędzenie 4 godziny - kolorek marzenie - smak cudo.

Wybaczcie brak zdjęć ale to pierwszy raz :blush: i emocje wzieły górę.

Teraz wędzą się kiełbasy ślinianki pracują - za-pachniłem - całą okolice.

Zakup wędzarki baaaardzo udany.

Dla kolegi Borniaka nagana - dlaczego tak późno zaczoł produkcję :devil:

Następne wędzenie obiecuję sesje zdjęciową tylko proszę o pomoc techniczną co jak i komu wysłać

[Henio]

pożarta żywcem.

Czy z żywcem :wink:

No to jesteś zarażony i nie ma wyjścia - choroba nieuleczalna.

 

A fotki możesz sam wklejać .Jak jakieś problemy pytaj - doradzimy.

[tur100]

Zakup wędzarki baaaardzo udany.

 

No to witamy w Klubie.

Mój Borniak pracuje w każdą sobotę (czasami nawet dwa wędzenia). Komora nie jest duża, ale sposobem można upchać dosyć sporo wędzonek. Mnie udało się zmieścić 18 nóżek (ćwiartek) z kurczaka. Trzeba tylko wieszać nóżkę naprzemian na krótkim i długim sznurku, po 6 sztuk na jednym drążku. Szynek, baleronów i boczku uwędziłem na raz 11 kg.

Podczas ostatniego wędzenia termometr zaczął mnie oszukiwać, pokazywał 40C a na oko widać było, że jest więcej. Włożyłem termometr do komory, było prawie 70C. W sobotę sprawdzę dokładniej i jak będzie tak dalej to muszę wymienić termometr.

Ciekawy jestem ile Borniaków jest już u "forumowiczów". Proszę kolegów o swoje uwagi na temat tej wędzarni. Dla mnie jest idealna.

[ChrisB]

Bez żywca na żywca Oby tylko takie choroby były.

Bo tego czegoś wędlino - podobnego ze sklepu to jeść się już nielzja

[Henio]

Podczas ostatniego wędzenia termometr zaczął mnie oszukiwać,

Szynek, baleronów i boczku uwędziłem na raz 11 kg.

To może to było przyczyną.

[tur100]

Podczas ostatniego wędzenia termometr zaczął mnie oszukiwać,

Szynek, baleronów i boczku uwędziłem na raz 11 kg.

To może to było przyczyną.

Możliwe, że termometr był przysłonięty wędzonkami i ciepło nie dochodziło. W sobotę sprawdzę, będę miał mniej wędzonek.

[ChrisB]

Wędziłem jednorazowo ponad 8 kilo kiełbasy. Jestem nowicjusz i brak mi doświadczenia co i jak ułożyć w wędzarni. Było zbyt ciasno przy termometrze i pokazywał temperaturę 65 przy -5 na zewnątrz.

Poprawiłem kiełbase przy czujniku i po chwili było ok. 40

[przemo73]

Jeszcze kilka takich komentarzy, a będę następny do zakupu.

[ChrisB]

Przemo73 jestem nowicjuszem. Czytam forum już dość długo.

Od jakiegoś czasu zastanawiałem się nad wyborem wędzarni.

Przez jakiś czas byłem zajęty i nie miałem czasu na czytanie forum.

Po zalogoowaniu się jakiś czas temu natrafiłem na informacje o Borniaku.

zadzwoniłem, porozmawiałem /bardzo miły Pan ..../ i dzisiaj pierwsze wędzenie - odzielnie wędzonki i kiełbasy - bez doświadczenia, a jakość super. Faktem jest, że bez wiedzy kolegów zadymiarzy nici by z tego były ale wędzenie to odrębna sztuka, a tu prosto i bez stresu. Jestem szczęśliwy i więcej tego badziewia ze sklepu jadał nie będę

[andrzej k]

Jestem szczęśliwy i więcej tego badziewia ze sklepu jadał nie będę

 

Jak taką informacje się milutko czyta :lol:

 

 

Gorąco pozdrawiam

[ChrisB]

A jak milutka się zajada :grin:

Wiejski chlebek, domowe masełko i mięsko !!!!!!!!!!!!!!!!!!! pycha.