Ceny mleka

[lufa]

We wsi Woryny 25km od Bartoszyc bez problemu w środę kupiłem po 1zł.

He mleczko klasa w Worynach i do tego po zecie :-)

[andrzej k]

To w Polsce są jeszcze krowy?

 

Jak długo mieszkasz w Polsce :question: Łódzkie to nie cały kraj :smile:

 

Od kilku lat płacę 1.50 , prosto z udoju . Kupuję zawsze za 40zł bo taki mam pojemnik . Pani gospodyni dolewa mały gratisik . :grin:

 

Pozdrawiam

[BazylWidzew]

U mnie w Rybicalu 1,50, a od wczoraj mam dostęp do mleka koziego po 5 tylko muszę pojechać po nie 30km

[BazylWidzew]

Mogę kupić mleko owcze po 8zł. Co sądzicie o tej cenie drogo czy tanio :question:

[MAF]

Krowie w Łodzi- 1,5zł za litr i do tego rozwożone co rano rowerem. Jedynie butelki trzeba dostarczać własne.

 

Jeśli ktoś z naszego pięknego miasta nie ma dojścia do mleka a chciałby popróbować wspólne serowarstwo to zapraszam do siebie. Dodam tylko że jestem bardzo początkujący, ale i równie zdeterminowany

 

edit: ojejku, pod kim to ja się wpisałem :wink:

[Aksamit97]

Proszę o jak najszybszą odpowiedź, chciałem się dowiedzieć Wrocławianie gdzie kupujecie mleko prosto od krowy?

[EAnna]

akmis978,

Możesz kupić dobre mleko w mlekomacie. Jednak cena jest wysoka i do takiego mleka trzeba dodać zakwasu.

Może jednak ktoś z Wrocławia się odezwie?

[Aksamit97]

Oczywiście, wiem, że mogę kupić mleko w mlekomacie nawet kupowałem tylko jest drogie, a właśnie da się z niego pozyskać śmietankę?

[EAnna]

da się z niego pozyskać śmietankę?

Jak najbardziej. Ponieważ nie jest to mleko homogenizowane, wystarczy je przetrzymać jakiś czas i pojawi sie na górze śmietanka tzw. podstojowa.

[Aksamit97]

Tak się zamierzam do zrobienia sera dojrzewającego jaki by pani polecała?

[chudziak]

akmis978, a jakie sery już robiłeś ?

[Aksamit97]

Twaróg, fetę, macarpone, ricottę,

[Aksamit97]

Odpisze mi ktoś?

[miro]

akmis978 widzę że doświadczenie w produkcji serów już masz.

Niestety nie pomogę Ci w tym temacie, ale może znajdziesz coś dla siebie w tym linku:

http://www.wedlinydomowe.pl/forum/viewforum.php?f=30&topicdays=0&start=0

 

Pozdrawiam Miro.

[chudziak]

ricottę,

A przy produkcji jakiego sera otrzymałeś ricottę ?

 

macarpone

Proszę napisz jak go robiłes?

[Aksamit97]

Teraz jadę na działkę, ale wieczorem panu wszystko opiszę.

[Jacek G]

Do tych co kupują swojskie mleko.

Z jaką zawartością tłuszczu je kupujecie.

 

Gdy kupowałem tzw. jeszcze ciepłe to na drugi dzień była niezła warstwa śmietanki.

A jak kupowałem, wieczorem (z rannego dojenia) śmietanki było jak "kot napłakał" - pewnie gospodyni coś nieco jej zbierała.

Teraz jak kupuję - staram się jak najwcześniej je odbierać.

[Aksamit97]

na 500ml śmietanki 36 % może być też ta od krowy spasteryzowana, dałem 2 łyżeczki kwasku cytrynowego, kiedy podgrzewałem śmietankę do 85 stopni, potem odsączałem na gazie, a ricottę to podgrzewałem mleko, zaprawiałem podpuszczką, zabierałem skrzep, podgrzewałem do 85 stopni i dawałem kwasku cytrynowego, aż się zetnie,

[chudziak]

akmis978 po pierwsze mimo "męskiego" nicku jestem kobietą :grin: - jeśli masz wątpliwości co do płci to każdy użytkownik ma przy swoim nicku znaczek określający płeć. Po drugie na forum nie zwracamy się do siebie na Pan,Pani mimo róznicy wieku, po trzecie skoro robiłeś ricottę to co zrobiłeś z zasadniczego skrzepu bo nic nie piszesz na ten temat ?

[Małgoś]

Olga..zerknij ile ma forumowicz latek.. ..widać jest "nieoszlifowany" jeszcze :wink:

[chudziak]

Dlatego też wytłumaczyłam co i jak :grin:

[Aksamit97]

Przepraszam, za pomyłkę w płci, a jak mam się zwracać, bo nie wiem? Skrzep z mleka posoliłem i dodałem do mini calzone, bo robiłem na urodziny siostry, wszystkim smakowało.

[EAnna]

Tak się zamierzam do zrobienia sera dojrzewającego jaki by pani polecała?

Jeżeli jesteś w stanie wytworzyć odpowiedni skrzep a potem zapewnić warunki dojrzewania to spróbuj ser z białą pleśnią typu cammembert. Pleśń zeskrob z gotowego serka. Mleko jednak musi być odpowiednio zakwaszone.

Sposób postępowania znajdziesz w książce Licznerskiego "Praktyczne serowarstwo" : http://wedlinydomowe.pl/sery-domowe-maslo-i-nabial/praktyczne-serowarstwo

[Aksamit97]

Niedługo dojdą mi odpowiednie bakterie do sera pleśniowego, więc ich użyję.

[Aksamit97]

Chciałem się dowiedzieć co zrobić bo nie mogę osiągnąć temperatury pomiędzy 13 14 stopni, a chciałem żeby sery prawidłowo dojrzewały?