Kiełbasa wiejska i inne wyroby EL GREGORA

[EL GREGOR]

:grin: worek rzepaku w garażu (50kg) :grin: wyciskarka zamówiona,dziś lub jutro ma dojechać.

 

Tak,że olej będę robił sam :grin: :thumbsup:

 

Szukam możliwości kupienia siemienia lnianego ale w większych ilościach (20kg) znacie kto by sprzedawał (producent) :question:

 

Karolu :grin: sytuacja opanowana a na szczęście wędzonek jeszcze nie było w wędzarni :grin:

[alehar]

Co do kiełbasy - wygląda super - może jakiś przepis ???

Tak na szybko ???? :thumbsup:

Możesz na PW lub tutaj.....

[Bagno]

Pierwszy raz zrobiłem sery bez barwnika

... i będą prawdziwe żółte.

[Pacan Wojciech]

mam nadzieje ,ze napiszesz jakie efekty tzn, ile oleju udało Ci sie wycisnąc z 50 kg rzepaku , Pozdrawiam

[EL GREGOR]

:grin: o efektach trudno powiedzieć :grin: jutro spróbuje pierwsze tłoczenie :grin:tą maszynką to chyba z rok zejdzie na te 50kg rzepaku (taka mała) :grin: :grin:

 

Przed chwilą dzwonił stolarz,że za godzinę będzie gotowa prasa do sera :grin:

 

[grizzly]

...worek rzepaku w garażu...

 

...Tak,że olej będę robił sam...

EL GREGOR BŁAGAM! Tylko nie "rzepak"! :shock: :devil:

.

[EL GREGOR]

:shock: a dlaczego nie,jakie przeciwwskazania :shock: :blush: :blush: :blush:

[Darino]

a dlaczego nie,jakie przeciwwskazania

1. Kwas erukowy

2 Tłuszcze trans

:grin:

[EL GREGOR]

:grin: czytałem,że teraz są już nasiona bez kwasu erukowego (był 20 lat temu) :grin:

 

Dzisiaj czytałem na temat oleju rzepakowego i w żadnym artykule nic złego nie spotkałem. :grin: :thumbsup:,, pasmotrim-uwidzim,, :grin:

 

Wszystko rzetelnie opiszę co i jak się tłoczy.Jutro może nie zdążę, jadę do Bogaczewa nad jezioro tam czeka Daniel. :grin:

 

Prasa już w domu :grin: po niedzieli trzeba wypróbować. :grin:

 

[BazylWidzew]

Prasa już w domu :grin: po niedzieli trzeba wypróbować. :grin:

Grzegorz sery będą jeszcze smaczniejsze :thumbsup: wygląda jak średniowieczne narzędzie tortur :grin:

[EL GREGOR]

:grin:

 

[EL GREGOR]

:sad: jestem po pierwszym tłoczeniu :sad:

 

Zje...ny jak koń po westernie :sad:

 

Po bardzo ciężkiej pracy (chyba przez ostatnich 10 lat tak ciężko nie pracowałem) po około 40 min natłoczyłem MOŻE 100g :sad:

 

Miałem zrobić całą relację ale z tego zmęczenia zapomniałem :sad:

 

Oto moje dzieło ciężko wypracowane. :grin:

 

Po obiedzie jadę do Daniela nad jezioro :grin: tam odpocznę. :grin: :grin: :grin: i oczywiście się napijemy tylko nie tego oleju :grin: :grin: :grin:

 

[Wujaszek Tom]

Grześ , ale pamiętasz co jest najważniejsze w pozycji "od tyłu" ?

Aprops przytaczanego tu tłoczenia. :lol:

[Maad]

Dzisiaj czytałem na temat oleju rzepakowego i w żadnym artykule nic złego nie spotkałem. :grin: :thumbsup: ,, pasmotrim-uwidzim,, :grin:

http://www.farmer.pl/produkcja-roslinna/rosliny-oleiste/rzepak-i-rzepik/opryskiwacz-przed-kombajnem,972.html

http://www.wykop.pl/link/1597111/opolscy-rolnicy-truja-roundupem-rzepak-nas-i-siebie/

[Henio]

Grzechu olej ten olej i kup sobie lniany -"samuo " zdrowie . Ty jednak to pewnie znasz .

[EL GREGOR]

:grin: olej się bardzo fajnie sklarował w smaku jest rewelacyjny :grin: :thumbsup:

 

Zasłużony odpoczynek po ciężkiej pracy :grin: :grin: :grin:

 

 

 

 

 

 

 

 

 

[BazylWidzew]

Mistrzu wielkie :clap: :brawo:

[EL GREGOR]

:grin: prasa wyskalowana :grin: masa serowa prawie gotowa można będzie prasować :grin:

 

 

 

 

 

 

[EL GREGOR]

:grin: pierwsza próba :grin:

 

[tusiaczek]

Jeżeli mógłbym coś doradzić to zamiast misek używaj jak największych tacek (u mnie idealnie wchodzi taka płaska i szeroka forma żaroodporna). Będziesz miał mniej wylewania i będzie płycej dzięki czemu masa serowa lepiej odda wilgoć.

[EL GREGOR]

:grin: muszę kupić oryginalne formy :sad: bo te są w kształcie stożka,denka są w dwóch wymiarach ale teraz przy większym nacisku tworzą się fałdy bo nie ma tak dobrego pasowania. :grin:

 

Tusiaczku :grin: na razie jest faza rozruchowa :grin: wszystko po kolei się usprawni :grin:

[tusiaczek]

Ja dałem sobie spokój z formami. Diabelnie drogie i jak sobie pomyślę że za zwykłą miskę (bo to przecież nic innego) itp. - ile mleka za to można .... :grin: A tak na poważnie to ja kupiłem miski tylko że dwie na formę. Jedna po nawierceniu jest formą a druga a właściwie jej obcięte denko jest deklem. I bardzo ładnie pasują i prasują :grin:

Mała errata - misek kupiłem po trzy na formę - dwie - jedna w drugiej ponawiercane są formą. W takim kształcie forma dłużej trzyma ciepło skrzepu.

[EL GREGOR]

:grin: z tymi dwoma miskami to dobry pomysł :grin:

[tusiaczek]

No zdecydowanie wolniej skrzep się wychładza. Wewnętrzna miska ponawiercana jest standardowo na dole i na bokach zaś zewnętrzna tylko na dole żeby dobry odpływ był. Powstaje coś na kształt termosu :grin:

[EAnna]

jestem po pierwszym tłoczeniu

 

 

 

Zje...ny jak koń po westernie

Dokup łożysko oporowe do tej wyciskarki. Bardzo ułatwia kręcenie. Jest w ofercie u polskiego dostawcy praski. Wkładasz je w miejsce podkładki.

Poza tym, na stronie producenta są przydatne informacje dot. optymalnego dokręcenia mufki i ogranicznika dla poszczególnych rodzajów ziarna. Również wymagania dot. wilgotności. Dla rzepaku: http://www.piteba.com/eng/index_eng.htm