Kiełbasa wiejska i inne wyroby EL GREGORA

[EAnna]

 

 

Robert ile można tego czosnku kisić

Spróbuj zrobić w zalewie Oliwa+zioła+ocet winny/sok z cytryny.

[Wujaszek Tom]

Aniu , żebym skisł jak ten czosnek nie jest z domieszką oliwy !!! hehe

[EL GREGOR]

to już chyba jesienią po tego rocznych zbiorach ( smak na czosnek mnie opuścił )  tak pisząc to chyba jeden słoiczek zrobię z samej ciekawości   proporcje składników możesz podać (w przybliżeniu )

[EAnna]

 

 

proporcje składników możesz podać (w przybliżeniu )

Poszukaj w necie "czosnek marynowany" - jest kilka przepisów.

Ja robię na oko. Jak na dłuższe przechowanie to pasteryzuję. jak mam miejsce w lodówce to nie. Olej używam do sałatek lub kostek sera podpuszczkowego jako aromatyzowany. 

Z ziół dodaję ostrą papryczkę, ziele angielskie i zioła prowansalskie oraz sól. Można dać gałązkę kopru lub pietruszki. Ładnie wygląda w słoiku.

Dwie części oliwy wytrzepię w słoju z jedną częścią octu jabłkowego; zrobi się gęsty sos.

[EL GREGOR]

dziękuję

[Tomasz_65]

Witam Grzegorz   zrób czosnek 20 ząbków z dodatkiem płatków nasion chili 6- 8 płatków nie więcej ,kolorowego pieprzu 25-30 ziaren  zalej to oliwą z oliwek Extra Virgin  0,7 l w trakcje kożystania można na bieżąco dolewać oliwy ,doskonały dodatek do włoskiej kuchni   pozdrawiam

[roger]

Grzesiu jak będziesz robił w ocet to zblanszuj chwilę bo inaczej zmienią kolor na taki zielonkawo niebieski

Do zalewy albo jeszcze lepiej do słoiczka możesz zastosować różne dodatki typu zioła prowansalskie, chili etc

A zalewę rób jak do papryki

 

 

Sent from my iPhone using Tapatalk 2

[EL GREGOR]

  Roger w tych słoikach to już wcześniej były kiszone ogórki i papryka w zalewie (tam gdzie widać olej to po papryce) o blanszowaniu to nie słyszałem dziękuję za podpowiedź

 

Już nikt w domu nie chce jeść czosnku i tak się zastanawiam czy teraz wykorzystać wasze pomysły,chyba przełożę na jesień

 

Jutro od rana trzeba robić ser,ciekawe jaka będzie wydajność ,nowy dostawca,stary ,,zasuszył krówki,, pod koniec marca cielenie 

[ANNAM]

Grzegorz, kiedys jadlam  ser robiony jakby troche gesciejszy twarog( bardziej suchy ,ale sie dobrze smarowal) i byl w  nim czosnek. Roztary czosnek. Nie palilo, a byl bardzo rzyjemny smak. Moze popracuj nad tym i czosnek bedzie mial dobre przenaczenie i ser bedzie ok. 

 To tylko taki pomysl

[EL GREGOR]

Aniu,ze dwa lata wstecz robiłem twaróg przetykany czosnkiem ,posypany ziołami,owinięty tetrą i uwędzony

 

Twój pomysł z roztartym czosnkiem jest OK na pewno spróbuję

[electra]

a moze upiecz ten czosnek ,taki pieczony ma zupelnie inny smak ,mozna go pozniej zalac oliwa z przyprawami ,taki ma zupelnie inny smak niz taki swiezy w oliwie.

[EL GREGOR]

super pomysł inny smak od razu przekonuje

[electra]

ja czasem jak pieke ziemniaki w piecu to daje przecieta na pol glowke czosnku ,upieczona wyciskam na ziemniaki ,pychota ,

mozna tez smarowac takim upieczonym grzanki.

 

tu znalazlam jeszcze inny sposob na zagospodarowanie czosnku co by smakiem byl inny 

http://potrawyregionalne.blogspot.se/2012/02/pieczony-czosnek-w-oliwie-z-zioami.html

Edytowane 18 Marca 2014 przez electra

[tegwoj]

Witaj!

Spróbuj zrobić w zalewie do ogórków Beny czyli zalewa z keczupem. Robiłem ostatnio na jesieni ok. 20 słoiczków do grudnia nie dotrwał ani jeden. Robiłem w małych 0,33 l pojemności.Pozdrawiam

Wojtek

PS.

Edytuję bo nie dopisałem, że należy go obrać.

W.

Edytowane 18 Marca 2014 przez tegwoj

[EL GREGOR]

dziękuję za propozycje

 

Dziś piekłem kurczaka to za jednym pociągnięciem upiekłem czosnek,stygnie,wieczorem obiorę i do słoika

 

[EL GREGOR]

 

[electra]

smakowicie to wyglada 

[Anulka]

Super to czerwone to pieprz w ziarnach czy żurawina?

[EL GREGOR]

zapomniałem zdjęcie pieczonego czosnku,czerwony pieprz

 

[EL GREGOR]

Aniu

 

Wracając do poprzedniej strony,robiąc dziś kiełbasy zrobiłem parę zdjęć mojego sortowania i żyłkowania

 

 

 

[KURP]

kasyfikacja prima sort

[EAnna]

 

 

robiąc dziś kiełbasy zrobiłem parę zdjęć mojego sortowania i żyłkowania

 

 

I po co było pisać:

 

 

 

mięsa nie klasyfikuje bo się na tym nie znam

 

Przekrój (kiełbasy) prawdę Ci powie ... 

Określenie "żyłkowanie" też mi się podoba.

[EL GREGOR]

 

 

[Einshell]

Grzesiu.... Ciebie , to trzeba związać i zamknąć w piwnicy... ... śliczności-pyszności...

[EL GREGOR]

tylko nie zamknąć boję się ciemności

 

Trzeba coś do ,,kiszki włożyć,, na ciepło