Wyroby Pis67 & Co.

[ANNAM]

Pis to rowniez dzikie szynki? Kolor wspanialy 

[pis67]

 

 

to rowniez dzikie szynki?

 

Nie - te to ze świni pospolitej....

[Jasiust]

Jeżeli to z samej dziczyzny to gratuluję wyrobu . Mnie z samej dziczyzny nie chce tak tak wyglądać. Jest dużo ciemniejszy, ale ja dopiero raczkuję z dziczyzną.

[pis67]

 

 

Mnie z samej dziczyzny nie chce tak tak wyglądać. Jest dużo ciemniejszy, ale ja dopiero raczkuję z dziczyzną.

 

Zauważam i przypuszczam, że kolor wyrobów zależy od tego jak jest zwierz strzelony, czy padnie od razu czy jeszcze trochę pobiega sobie.... po lesie....   

[paweljack]

 

Mnie z samej dziczyzny nie chce tak tak wyglądać. Jest dużo ciemniejszy, ale ja dopiero raczkuję z dziczyzną.

 

Zauważam i przypuszczam, że kolor wyrobów zależy od tego jak jest zwierz strzelony, czy padnie od razu czy jeszcze trochę pobiega sobie.... po lesie.... 

Raczej jaśniejszy kolor jest od błyśnięcia lampą. 

[pis67]

Raczej jaśniejszy kolor jest od błyśnięcia lampą.

 

 

Oj raczej nie...  zapytaj myśliwych i nie tylko... dlaczego?

 

A tu przekroje szynek....    nie dzikie....

 

 

 

 

 

 

[ANNAM]

Ta ma pierwszym zdjeciu Piotrze , ja takie lubiehttp://pu.i.wp.pl/k,ODQwNjkzOTQsNTExOTQwOTQ=,f,018_Ve_orig.gif

[Hektor]

pis-u,  po ile kupujesz / ją  dzikie ? 

[pis67]

 

 

po ile kupujesz / ją dzikie ?

 

Jeszcze nie kupowałem....   

[Hektor]

 

 

Jeszcze nie kupowałem....

To w takim razie, po ile"chodzi" za kg dzikie w twojej okolicy?  

[pis67]

 

 

po ile"chodzi" za kg dzikie w twojej okolicy?

 

Nie wiem - się dowiem.... 

[Hektor]

OK

[Jasiust]

U mnie ze skórą dzik 4,50 za kg , ale jeszcze nie kupowałem.

[pis67]

U mnie ze skórą dzik 4,50 za kg

 

 

U nas na skupie jak piszesz....  wolę mięsko.... 

 

 

A tu fota myśliwskiej z dzika - sukcesywnie podsycha... 

 

 

 

A tu sery korycińskie - podeschły znacznie - codziennie odwracam - co dalej?

 

 

Polędwica parmeńska i karkówka w ubranku i bez . polędwica 6 styczeń marynowanie, waga mięska 1,05kg, 10 stycznia ubranko - dziś waga 0,63kg.

Karkówka marynowana 1-go stycznia, otulona 4  stycznia, waga początkowa 1,7kg - dziś 1,08.

 

 

 

 

A teraz zapakowane będą odpoczywać....  długo 

 

 

[KURP]

Korycin Piotrze teraz poporcjuj i popakuj na pewno w smaku zarąbisty (dojrzał w środku), zrobił się taki bardziej jak ser z Wiżajn (kiedyś specjalnie kupiłem na degustację)

[pis67]

 

 

teraz poporcjuj i popakuj

 

Teraz to nie, ale jutro....  zobaczymy...

[paweljack]

czy padnie od razu czy jeszcze trochę pobiega sobie.... po lesie.... 

 

 

 zapytaj myśliwych i nie tylko... dlaczego?

 

Moi myśliwi mówią, że mięsa które jeszcze pobiega w ogóle nie biorą, bo się nie nadaje. Zwierz się nie wykrwawi, krew się zaparza itd.

Zdarza się to jednak rzadko, bo strzelają dobrze.

[pis67]

Nie bardzo rozumiem co napisałeś? Zwierz się wykrwawi- krew się zaparza? Jak się zaparza, jak się wcześniej  wykrwawi? 

[paweljack]

Zwierz się nie wykrwawi, krew się zaparza itd.

Czytaj powoli.

[Maxell]

Paweł Ty piszesz o postrzałku, którego znaleziono już martwego po paru godzinach poszukiwań. Krew krzepnie dopiero w martwym organizmie, zaś mięso, pozostawione w skórze (lub bez) w odpowiednich warunkach, przez określony czas, może się "zaparzyć" i to nawet bez zawartości krwi.

[pis67]

że mięsa które jeszcze pobiega w ogóle nie biorą, bo się nie nadaje. Zwierz się nie wykrwawi,

 

 

To jeszcze raz zapytam jak to jest, zwierza które pobiega nie biorą, bo się nie wykrwawi?

 

 

Zdarza się to jednak rzadko, bo strzelają dobrze.

 

 

Jaki Twoim zdaniem jest dobry strzał? 

 

 

A tu przekrój korycińskich, w środku nieco maziste....

[paweljack]

To jeszcze raz zapytam jak to jest, zwierza które pobiega nie biorą, bo się nie wykrwawi?

 

 

Jaki Twoim zdaniem jest dobry strzał? 

Jak będę myśliwym w przyszłym roku to Ci odpowiem a na razie zapytaj myśliwych. 

[Maxell]

Paweł, a może to chodzi tylko o kulturę łowiecką?

[pis67]

To jak o dzikich - nie mam na razie zamiaru biegać za zwierzyną, po lesie jak zamierza "profesor", by mieć mięso. Jadę zaraz na punkt przeładunkowy, tam noga dzikiego zwierza będzie jechać z Warmii, i to dziki, z jakiego jeszcze mięska nie przerabiałem... spróbuję....

Fotę wkleję, bo mam dziś z sobą w pracy aparat.... 

[pis67]

To i foty, myślałem że to noga przyjedzie a to czyste, "bezbłonne", nieścięgniste dzikie mięsko - i co z tym zrobić?