Wyroby Pis67 & Co.

[Gonzo]

wiedz, że da się.

 

Wiesław, da się i bez vacum.Po tym terminie o którym pisałeś to trzeba lepszej krajalnicy niż Zelmerek.Ale jak ustawisz ją na 1mm to masz fajne mięsko do pogryzania. Więcej, mogę Wam pokazać 3 letnie mięsko (szynka z kością i kopytkiem, i nie śmierdzi), które sobie już wisi jako eksponat. Nie  mam takiej krajalnicy ale jak ktoś pokroi, to da się zjeść - bez przygód żołądkowych   

Pozdrawiam.

P.S. 

Szczęki trzeba mieć własne 

Edytowane 11 Stycznia 2015 przez Gonzo

[bwie]

 

 

da się i bez vacum

Krzysiu, herezje prawisz .... ogień piekielny Cię nie ominie - jakby co to jakąś butelkę do kotła wezmę aby towarzystwa dotrzymać

[Gonzo]

Krzysiu, herezje prawisz ..

 

Wiesiu, wschodnim powiedzeniem, kak by tu  сказать. Będziesz pierwszy w tym kotle   .Co do herezji, to postaram się aby ta szyneczka o której pisałem, za bardzo "nie walła" Cię w główkę nad Wieprzem   

Edytowane 11 Stycznia 2015 przez Gonzo

[bwie]

Z Tobą do piekła to nawet na bosaka

[Kruszynka]

 

 

o herezji, to postaram się aby ta szyneczka o której pisałem, za bardzo "nie walła" Cię w główkę nad Wieprzem

Czyli zestrugana dobrym nożem da się zjeść

[pis67]

Ostatnie dwa dni miałem dużo pracy, nic nie mogłem hobby uskutecznić, dziś w ramach relaksu parówki zrobiłem. By się nie rozpisywać za wiele, na razie będą tylko foty.

 

[tier]

Takie 2 parówki z rana i człowiek najedzony.

[Hektor]

Strasznie długie te parówki Ci wyszły

Co do receptury to co pisze w trzech ostatnich linijkach bo logo  skutecznie  uniemożliwia odczytanie?

Ja bardzo podobnie"na brudno" rozpisuje kolejne produkcje.

Temperatura farszuto jest 11,3st dobrze widzę?

Edytowane 11 Stycznia 2015 przez Hektor

[DZIADEK]

Patrząc na odkręcanie to są prawie kabanoso- parówki

[@halusia@]

 

 

Ostatnie dwa dni miałem dużo pracy, nic nie mogłem hobby uskutecznić, dziś w ramach relaksu parówki zrobiłem. By się nie rozpisywać za wiele, na razie będą tylko foty.

 

Foty mówią same za siebie...   wyrób  przecudnej uroby..zjadłabym taką jedną parówkę 

[Maxell]

Czemu się dziwicie? Pisu dba o linię i może rano zjeść tylko dwie, a że lubi, to zrobił sobie solidne. 

[filemonek]

To oprócz 17 g/kg peklosoli do zapeklowania mięsa, dodałeś później 35 g soli?

[Wirus]

Jak  policzysz z wodą  to  wyjdzie   niecałe 18 g / kg,  więc chyba dobrze   . 

[tusiaczek]

 

 

Nie  mam takiej krajalnicy ale jak ktoś pokroi, to da się zjeść

Ja mam i chętnie pokroję - adres znasz  Człowiek dwa dni nie czyta a tu takie mecyje...    

[filemonek]

Masz racje tak będzie, zapomniałem o wodzie. Dzięki

[pis67]

To oprócz 17 g/kg peklosoli do zapeklowania mięsa, dodałeś później 35 g soli?

 

 

Zamysł był dać 50g, ale dla młodocianych, to zmniejszyłem. :cool. i są trochę małosolne jak dla chorych

 

A tu ciepła parówka w przekroju i przygotowane materiały na jutrzejszą zadymę... 

[filemonek]

Widzę że ty wcale nie śpisz, pracujesz 24h.

[pis67]

Widzę że ty wcale nie śpisz, pracujesz 24h.

 

 

Pracuję 11 godzin, hobby,sport, rodzina - sześć i reszta na sen.

 

A niżej foty z wczoraj...

[andrzej k]

 

 

Pracuję 11 godzin,

 

 

 Piotrek , kiedyś menel mi powiedział , że jak mam tylko 1200zł renty to w życiu nic nie robiłem  .   Czyli można pracować nawet i 20 godzin i mieć w kieszeni tylko dziurki :D .  Taką jedną cienką  prosto z wędzarni to bym  wciągnął       Jednak nie , już za późna pora

 

 Gorąco pozdrawiam i dużo zdrówka w Nowym Roku życzę

[pis67]

Dziś zapakowałem karkówki do podsuszania, marynowały  się od 10-go nie wiem czy ktoś  o tym  pisał, ale jak widać na focie - pętelki są na obydwu końcach - co dwa dni zmieniam położenie - dlaczego? Oczywiście data zapakowania, by się nie zagubić.... 

 

 

 

 

 

Na jutro rybki do wędzenia  pływają już w solance 10% - jutro zadymka.

 

 

 

[EL GREGOR]

Piotr to proste,równomierne obsychanie,robię tak samo tylko na haczyku

[pis67]

Dziś rybki - foty

-przed wędzeniem

-w trakcie

-po

 

Jutro dorady pójdą do degustacji komisyjnej... 

 

 

[paweljack]

Jutro dorady pójdą do degustacji komisyjnej... 

Pierwszy raz wędzisz dorady?

Ciekaw jestem jak smakują wędzone i czy warto się nimi zajmować? 

[pis67]

 

 

Pierwszy raz wędzisz dorady?

 

No pierwszy - u dzikich nie wędzą.....

[pis67]

Rankiem próba smakowa dorady wędzonej. Smak rzeknę delikatny, jakby lekko słodki, mięso białe,  soczyste, mimo że  zwarte, to nie jest twarde. Ości niewiele, łatwo oddzielają się od mięsa. Dorady pływały w solance razem z pstrągami, w porównaniu do nich słoność ich jest znacznie mniejsza, prawie niewyczuwalna, co podkreśla walory smakowe mięsa. Poczekam na ocenę reszty domowników - to potem plus foty.

Na koniec mogę napisać, że oprócz idealnej dla mnie smakowitości dorady w postaci smażonej, pieczonej i grillowanej, przetestowałem kolejny dobry sposób przygotowania tej rybki do konsumpcji - wędzenie.  

Edytowane 17 Stycznia 2015 przez pis67