[Ciasto] Wielkanocne słodkości

[nestor]

Sernik zależy od sera.Żona piecze sernik z sera,który na przekroju ma żółte pasma od śmietany.Ser jest robiony na wsi .Sernik po upieczeniu jest puszysty i b. smaczny. Sernik z greckiego jogurtu też jest dobry.Po sernikach sklepowych mam zgagę i czkawkę.

Pozdrawiam:nestor.

[bena]

bena, aniołku :lol: dasz spróbować na zlocie ? serniczka ?

:wink:

Atrakcje V OZWB :lol:

1. Sernik Beny.

Zapisy chętnych do spróbowania sernika :wink: :

- kempes + 1

Ze zrobieniem serniczka nie ma problemów, ale jak go dowieźć, to jeszcze koncepcji brak (po ok. 10 h w podróży efekty mogą być różne :blush: );

chyba że produkcję przeprowadzimy na miejscu :rolleyes:

tak czy inaczej problemu nie ma: "jak jest wola, to znajdzie się i sposób" :grin: a wola jest

[Maxell]

Ty sie nie pytaj. Ty organizuj to pieczenie. :grin:

[kempes]

Ty sie nie pytaj. Ty organizuj to pieczenie. :grin:

Beiot Ty narobiłeś dymu :lol: , a ja zamieszania z tym sernikiem :blush:

Ale to nawet niezły pomysł bo gdyby były tak z dwa piekarniki to zabezpieczając produkty można zorganizować parę ciast na miejscu / warsztaty cukiernicze/ zamiast wieźć je ileś tam kilometrów. A jaka frajda w podglądaniu cukierniczek w akcji :wink: :lol:

[Maxell]

Warsztaty cupiernicze juz dawno wpisane do programu. Fachowym patronatem zgodził sie je objąć Abratek (dzięki). :grin:

Kempes Ciebie dopisuję do pomocy.

[kempes]

Kempes Ciebie dopisuję do pomocy.

:lol: ja jak zwykle będę czarował :wink: proponuję kempesową w frywolnym fartuszku :grin:

[beiot]

Kempes Ciebie dopisuję do pomocy.

do

podglądania cukierniczek w akcji :wink: :lol:

:clap:

[duduś]

A to mój prezent dla T E Ś C I O W E J na imieniny Zofii. sernik w/g BENY

,

[andy]

Moje gratulacje dla wykonawcy i nauczycielki. Aż serce rośnie jak się czyta jak jeden drugiemu pomaga :grin:

[duduś]

No cóż i już po serniku zostały wspomnienia. Biesiadnicy wyjedli co do okruszka :thumbsup: :thumbsup: :thumbsup:

[madlinka]

Zrobiłam serniczek na te święta, jest bardzo smaczny, lekki i puszysty a co najważniejsze mało pracochłonny. Jedyne co dla mnie ciut za słodki, następnym razem zmniejszę ilość cukru. Dziękuje za podzielenie się rodzinnym przepisem. Ja rodzinnych przepisów nie mam, bo moja mama niestety i dobrze że tego nie czyta ale nie jest zbyt wyrafinowaną kucharką. Z dzieciństwa pamiętam makowiec, jest to jedyny makowiec jaki lubię, pieczony na cieście podobnym do ciasta z jabłecznika Halusi, ale jest to proste ciasto więc nie sądzę aby kogoś zainteresował, drugim ciastem mojego dzieciństwa jest biszkopt z masą grysikową i galaretką, pod galaretką tata zawsze mi malował jakieś świąteczne dekoracje

[bena]

Dziękuje za podzielenie się rodzinnym przepisem.

Nie ma za co!!

Cieszę się, że smakował

Jeszcze kilka ciekawych przepisów posiadam, ale w związku z tym że mój m-żonek zrezygnował całkowicie ze słodkości, to ja siłą rzeczy muszę ograniczać wypiekanie; w przeciwnym wypadku grozi mi " samotne samooutuczenie"

pozdrawiam

Bożena

[gonzo132]

No nie bądźcie tacy ... podzielcie się swoimi świątecznymi przepisami

No nie będę taki...

lepiej późno, niż wcale.

 

Najpierw

mazurek jabłkowo cytrynowy

 

 

 

Ciasto:

250 g mąki, 250 g cukru, 200 g masła, 8 żółtek.

Z tych składników utrzeć mikserem ciasto, upiec na złoty kolor.

 

Masa:

ok. 1,5 szklanki cukru, 750 g jabłek, 3 cytryny, cykata do smaku.

Jabłka obrać i cienko poszatkować, cytryny sparzyć, pokroić na grube plastry, odpestkować i zetrzeć razem ze skórą (najwygodniej w malakserze lub szatkownicy), usmażyć wszystko na gładką masę ze szklanką cukru, spróbować i ew. dosłodzić.

 

Ciepłą masą posmarować upieczony spód, wystudzić i udekorować.

 

Kruche ciasto na spody do kolejnych mazurków

Ciasto nadaje się na mazurki, kruche ciasteczka, spody do słodkich tart.

 

2 szklanki mąki

2 surowe żółtka

kostka masła (200g)

½ szklanki cukru pudru (lub trochę mniej jeśli na bardzo słodki mazurek)

 

Wrzucić do malaksera z nożykami mąkę, cukier i zimne masło pokrojone w kawałki, siekać przez chwilę na wysokich obrotach do uzyskania wyglądu kaszy, dodać żółtka i dalej siekać aż uformuje się kula.

Oczywiście można tradycyjnie posłużyć się nożem i stolnicą.

Jeśli piecze się ciasteczka podzielić ciasto na kilka części i na talerzu włożyć do lodówki, wyjmować porcjami i robić ciasteczka. Jeśli piecze się spód do mazurka wyłożyć blaszkę ciastem i ponakłuwać widelcem. Piec w temperaturze 180° aż ciasto będzie złote.

Porcja wystarcza na jeden mazurek pieczony w dużej tortownicy. Czas pieczenia mazurka około 20 minut, ciasteczek – krótszy.

 

Ciasteczka:

 

 

Mazurek kajmakowy

 

 

Upiec spód do mazurka z kruchego ciasta, można dać nieco mniej cukru.

 

Przygotować masę kajmakową:

Gotować puszkę mleka skondensowanego słodzonego w garnku z wodą przez 2,5 godziny od momentu zawrzenia. Woda musi pokrywać puszkę. Wystudzić puszkę a potem otworzyć (studzenie jest dla wygodniejszego otwierania).

 

Posmarować masą mazurek i udekorować.

 

Mazurek śliwkowo orzechowy

 

 

Ciasto - według przepisu na kruche, lekko podpiec. Masa – 2 słoiki powideł śliwkowych dodatkowo podsmażone. Na to 150 g orzechów włoskich łuskanych podsmażonych na patelni z 1-2 łyżkami masła i 1-2 łyżkami miodu. Całość zapiec w piecyku.

 

Mazurek czekoladowy

 

 

Upiec spód do mazurka z kruchego ciasta, wystudzić.

Posmarować frużeliną wiśniową.

Przygotować czekoladę:

200 ml śmietanki 18% zagotować, zdjąć z ognia, dodać 2 tabliczki (200 g) gorzkiej czekolady, mieszać do rozpuszczenia, posmarować mazurek.

Dekorować po wystudzeniu i stwardnieniu czekolady.

[@halusia@]

No nie będę taki...

lepiej późno, niż wcale.

No no.. co za talent .... wypieki aż się patrzy.

''Chłopie'' więcej odwagi :wink: ... chwal się swoimi wypiekami bo naprawdę masz czym.