Radek robi.....

[Radek.]

Radek, w jakim celu owijasz polędwice folią ?

 

Rodzina taką lubi, bo jak mówią jest bardziej soczysta. I ja też tak mówię .

 

Już można jeść . 

[@halusia@]

 

 

Rodzina taką lubi, bo jak mówią jest bardziej soczysta. I ja też tak mówię .

 

Ja też tak bym lubiła. 

Radku , u Ciebie jak zawsze na bogato... smacznie 

[Radek.]

Radku , u Ciebie jak zawsze na bogato... smacznie

 

Halinko bardzo dziękuję .

Pozdrowienia !!!

 

 

Kiełbasa robiona przy okazji Salami Krakowskiego. Smak jak „przed wojną” . Na pewno wchodzi do moich wyrobów  . Wszystkie przyprawy zrównoważone i nic nie dominuje. Skład tej kiełbasy kilka postów wcześniej. Kiełbaska po lewej stronie, rzecz jasna była w komorze i jeszcze do niej wróciła. Ta po prawej (pilnowała młotków i narzędzi) . Była szczepiona pleśnią, ale za sucho w pomieszczeniu i pleśń się nie rozwinęła. Musiałem sobie spróbować jak to będzie .

Hania upiekła precle krakowskie, no i mieliśmy śniadanie.

Już można jeść . 

[Maxell]

:clap: Przeprowadź się bliżej centrum.

[redzed]

:clap: Przeprowadź się bliżej centrum.

Jeśli Góra nie przyjdzie do Mahometa, Mahomet musi przyjść do Góry.

 

Jak tylko się ten świat znormalizuję, to wybieram się do Radka na degustacje tych wspaniałości w przyszłym roku.

[andrzej k]

 

 

Jak tylko się ten świat znormalizuję, to wybieram się do Radka na degustacje tych wspaniałości w przyszłym roku.

 

 

 

No to  Radek będzie miał ruch .....     Ja też tak planuję  .

 

Pozdrawiam

[Radek.]

Przeprowadź się bliżej centrum.

 

A w życiu !!! Dźwigiem mnie stąd nie ruszą :laugh:

 

 

Jeśli Góra nie przyjdzie do Mahometa, Mahomet musi przyjść do Góry.

 

Hahahahh

 

Jak tylko się ten świat znormalizuję, to wybieram się do Radka na degustacje tych wspaniałości w przyszłym roku.

 

Serdecznie zapraszam !!! 

 

 

No to Radek będzie miał ruch ..... Ja też tak planuję .

 

Andrzejku - drzwi zawsze stoją otworem !!!

 

Dzisiaj w wędzarni szyneczka.

 

Pozdrowienia dla wszystkich, spod samiuśkich Tater  . 

[andrzej k]

 Radku Dzięki .

 

Radku .. pozdrowionka Wam ślę .

Edytowane 25 Maja 2020 przez andrzej k

[Radek.]

Andrzejku, ściskamy .

 

Już można jeść .

 

 

[andrzej k]

Jak to cudnie wygląda....

[Małgoś]

 

 

Już można jeść .

 

Smacznego

[Radek.]

Jak to cudnie wygląda....

 

 

  .

 

 

Smacznego

 

Dziękuję i pozdrawiam    .

Turbacz bladym świtem .

[Radek.]

Rozkroiłem dwa salami. Ostre Bukowiańskie i Kminkowo-Gorczycowe. Były około dwa miesiące w komorze. Z czasem zyskały na smaku i to bardzo    .

Już można . 

 

[andrzej k]

Radku i po tych fotkach mój przyjazd się bardzo przybliża...

[Radek.]

 

 

Radku i po tych fotkach mój przyjazd się bardzo przybliża...

No i ognia Andrzejku :D.

[chudziak]

Wygląd bardzo smakowity 

[witt]

Rarytasiki.....  

Pozdrowienia

[Radek.]

 

 

Wygląd bardzo smakowity

 

 

Rarytasiki.....

 

Bardzo Wam dziękuję za miłe słowa . 

Pozdrowienia spod samiuśkich Tater .

[Radek.]

Pancetta (po prawej). Jeden z moich pierwszych wyrobów dojrzewających. Zapeklowana 23 października 2019. W komorze była do 29 lutego 2020, a potem aż do dzisiaj w vacum. Niech jeszcze nabiera szlachetności  . Następna Pancetta wisi od 27 lutego 2020 i jeszcze trochę powisi.

Coppa peklowana 20 października 2019. Wisiała w komorze do 19 marca 2020, a potem w vacum. Mam jeszcze dwie Coppy w dojrzewalni .

Smak    Już można jeść .

 

[Radek.]

Salami Krakowskie. Wisiały w komorze około cztery tygodnie. Jeden baton stracił na wadze 34 %, a drugi prawie 37 %, czyli nadają się pod nóż. Jeżeli ktoś pamięta jak kiedyś smakowała Krakowska, to to jest właśnie ten smak, tylko... lepszy   . 

Do jesieni, z komory będzie tylko ubywać (chyba...) .

 

 

 

 

[andrzej k]

Salami Krakowskie. Wisiały w komorze około cztery tygodnie.

 

 

Radku ... widoczek jak w krainie śniegu .. a pod kołderką rarytasy .   Cudnie to wygląda     

 

 

 Pozdrowionka z Wielkiej Polski .

Edytowane 7 Czerwca 2020 przez andrzej k

[Radek.]

Byłbym zapomniał o widoczku . 

 

[andrzej k]

 

 

Byłbym zapomniał o widoczku .

 

 

Pięknie zielono

[Radek.]

 

 

widoczek jak w krainie śniegu

Andrzejku ...  Baardzo Ci dziękuję ! Takie słowa dają napęd do działania   .

Pozdrawiamy !!! 

[Radek.]

Dość luźno potraktowany przepis na Saucisson Jesus De Lyon . Taki bardziej De Bukovina . W komorze od ośmiu tygodni. Jeden stracił 40% wagi początkowej, a drugi 38% i ten na jeszcze trochę wraca do dojrzewalni. Kto jadł, ten wie... . Oczywiście zostaje w moich przepisach .