Radek robi.....

[electra]

wiec juz rozumiem czemu moje nie wygladaja tak ,tajemnica tkwi w boczku  dziekuje za przepis

[Radek.]

 

 

A nie dodawałeś mąki ziemniaczanej? Pytam bo chyba tylko jedna ma galaretkę.....

 

 

Nie dodawałem. Miałem dodać emulsji ze skórek albo żelatyny, ale na galaretce mi nie zależało. Ta z galaretką to jest właśnie ta prasowana.

 

 

 

wiec juz rozumiem czemu moje nie wygladaja tak ,tajemnica tkwi w boczku dziekuje za przepis

 

 

Jest taka w sam raz. Nie za tłusta i nie za chuda

[tusiaczek]

Dzięki radku. No to dodatkowo dzisiaj zrobię mielonkę ale tak z czystej ciekawości zrobię ją z mięsa tzw gulaszowego. Mam go właściwie ile chcę więc ciągle szukam dla niego zastosowań. W Pobiedziskiej się sprawdza zobaczymy w czym jeszcze....

[Anuś]

mam obiecane kilka osłonek termokurczliwych więc chyba się na to skuszę

Radek ... wielkie dzięki za przepis napisany prostym językiem i zrozumiałym nawet dla mnie ... czyli dla kogoś kto zaczyna przygodę z wyrobem wędlin

[Jan30]

Radek w jakiej temperaturze wędzisz serki.

[Radek.]

Radek ... wielkie dzięki za przepis napisany prostym językiem i zrozumiałym nawet dla mnie ... czyli dla kogoś kto zaczyna przygodę z wyrobem wędlin

 

 

 

Aniu Bardzo mi miło Ta mielonka jest naprawdę bardzo prosta do zrobienia i przy okazji bardzo smaczna. Poradzisz sobie spokojnie

[Biotit]

Jedną mielonkę lekko spłaszczyłem w prasce do sera

 

 

Bardzo dobry patent.

[ciechowy]

 

 

Ta mielonka jest naprawdę bardzo prosta do zrobienia

 

Radek, przepis prosty tylko chyba pominąłeś w nim połączenie golonki (wymieszanej z wodą i przyprawami) z wymieszanymi szynką i boczkiem J

Czy to jest tak, że mieszasz golonkę z wodą i przyprawami, następnie – oddzielnie – mieszasz szynkę z boczkiem a na koniec do połączonej szynki z boczkiem dodajesz wymieszaną golonkę i mieszanie końcowe ? Czy może jeszcze jakoś inaczej ?

[Radek.]

Czy to jest tak, że mieszasz golonkę z wodą i przyprawami, następnie – oddzielnie – mieszasz szynkę z boczkiem a na koniec do połączonej szynki z boczkiem dodajesz wymieszaną golonkę i mieszanie końcowe ?

 

 

 

Tak.

[tusiaczek]

No i pozazdrościłem Ci miendlonki   Zrobiłem ale bez klasyfikacji mięsa z samego gulaszowego. Wyszło extra a dzięki prasce od pewnych darczyńców spod samiućkich Tater wyszła pięknie sprasowana  Lazdijajskie własnie kończą się peklować i zaraz idą w siatki i do wędzarni ..... i też spotkają się z praską 

[Bandolini]

Z przypraw tylko pieprz, 1g/kg. Mięso rozdrobnione na szarpaku i tak będę robił . Przyprawy to już sprawa indywidualna. Robiłem z kminkiem, majerankiem, czosnkiem, kolendrą itd. Wszystkie są bardzo smaczne . 7 h wędzone w około 55*C i 7 h parzone w niecałych 80*C.

 

 Dlaczego tak długo parzyłeś?

[piksiak]

Żeby było mięciutkie, jak zrobisz wg przepisu to wyjdzie gumka od majtek

[Bandolini]

Żeby było mięciutkie, jak zrobisz wg przepisu to wyjdzie gumka od majtek

 

Według jakiego przepisu?

[piksiak]

Z przepisu na roladę lazdijską.

[Bandolini]

Z przepisu na roladę lazdijską.

 

Lazdijską czy lazdijajską?

[piksiak]

Bandolini sprawdź sobie sam jak jest dobrze i nam napisz.

[Bandolini]

Ja wiem ale nie byłem pewien czy Ty wiesz skoro popełniasz błąd.

[piksiak]

Ja to nic nie wiem, głupi jestem.

[Radek.]

 

 

Dlaczego tak długo parzyłeś?

 

 

Przy tym wyrobie, taka długość parzenia najbardziej mi odpowiada.

Dodano: 05 listopad 2013 - 12:13

 

 

No i pozazdrościłem Ci miendlonki

 

 

[Radek.]

Wczoraj zrobiłem "Mój salcesonik z kminkiem" . Wyszedł bardzo smaczny, tylko pachnie malizną

[andrzej k]

Wczoraj zrobiłem "Mój salcesonik z kminkiem" . Wyszedł bardzo smaczny, tylko pachnie malizną

 

 Radku ,  ładnie się w moim kierunku uśmiecha . :D

[renesi]

Jeśli mówisz że taki kawał pachnie malizną to musi być pyszny  cóż ja mogę tylko pochwalić go za wygląd ,wygląda smacznie

[dyzio]

Witam.

A z jakiego przepisu robiłeś Radek ? Własny ?

[Radek.]

Radku , ładnie się w moim kierunku uśmiecha . :D

 

 

 

:D

 

Jeśli mówisz że taki kawał pachnie malizną to musi być pyszny cóż ja mogę tylko pochwalić go za wygląd ,wygląda smacznie

 

 

 

Dziękuję

 

 

A z jakiego przepisu robiłeś Radek ? Własny ?

 

 

 

Dyziu, przepis jest własny

 

Dodano: 19 listopad 2013 - 08:35

Jeżeli ktoś będzie chciał zrobić taki salcesonik, to wieczorkiem wstawię przepis

[JaGra]

Wstaw koniecznie  

Edytowane 19 Listopada 2013 przez jagra