Biotit : Własne wyroby

[ANNAM]

Oj glodan jestem. TAk dawno ich nie robilam, dziekuje za przypomnienie 

A swoja droga jak wilenskie to surowym miesem nadziewane, tak robisz?

[electra]

@ANNAM,mozesz podac swoj przepis ,ja jestem straszna" pyziara" niestety u nas ziemniaki sa kiepskie ,tesciowa zawsze robi obowiazkowo jak jestesmy w PL i sa pyszne ,tutaj niestety juz nie smakuja tak samo.chyba bede musiala przywiec sobie kartofelki specjalnie na taki specjal

[ANNAM]

Electra, wygrzebie pozniej dokladny przepis mojej mamy. Co do ziemniakow to sie z toba zgodze. W Polsce sa najlepsze. U nas tez takie byle jakie, jednak teraz kupuje od farmerow . Poszukaj u siebie na pewno tez jest   farmer czy moze tak jak u nas, sa markety tylko farmerow.

[electra]

dzieki  ja musze jeszcze kiedy wyprobowac  almond potato

 

one zawieraja 3-4 razy wiecej skrobi niz normalne

[Biotit]

wileńskie to surowym mięsem nadziewane, tak robisz?

 

 

Mięso daję surowe : II od szynki + podgardle/pachwina: w ilości 75/25. Do tego dodaję podsmażoną cebula z czosnkiem , jajko i masło. Doprawiam solą i pieprzem.

 

Oryginalne Cepeliny to surowe ziemniaki, starte i b.dobrze odciśnięte. Patentem jest dodanie skrobi zalanej gorącą wodą i dobre wymieszane. Nie dodaje się żadnej mąki.

 

Gotuję ok 15-20 min.

[menzur]

A ziemniaki pieczone czym panierowałeś?

[electra]

ziemniaki jak na moje oko sa otoczone w mące

[Biotit]

ziemniaki jak na moje oko sa otoczone w mące

 

nie tylko

 

A ziemniaki pieczone czym panierowałeś?

 

mąka, sól i zioła.

 

Ziemniaki najpierw myjemy i moczymy, potem obtaczamy w mieszance:  mąka/sól 3:1, zioła na swój smak.

Skórkę w kilku miejscach nakłuwamy ,następnie ziemniaki wkładamy do keksówki i pieczemy razem z drobiem. Wychodzą w smaku, jak pieczone z ogniska.

[ANNAM]

Biotit tego sposobu nie znalam, dziekuje   Szkoda ,ze wczoraj nie bylo bo kaczucha pieklasie samotnie w piekarniku.

[Biotit]

Dodam, że ziemniaki powinny być średniej wielkości mniej więcej jak dorodna morela albo śliwka President.

[ANNAM]

DZiekuje 

[menzur]

Ja również dziękuję.

[Biotit]

Szynka konserwowa :

 

 

 

 

Rasa świnki Puławska, mięsień półbłoniasty.

[kostek61]

Ładna ta szyneczka,jakim przepisem się posiłkowałeś przy tym wyrobie ?

[rzeznik]

 

 

Szynka konserwowa

 

mniam mniam     

[electra]

slicznie wyglada  o smaku nawet nie wspominam 

[boggi]

O kurcze szczenka mi opadła , piękna szynke , :clap: 

[Jan30]

 Szyneczka mistrzostwo świata,czy może robiłeś w tej prasce.

 

http://www.wyroby-domowe.pl/szynkowar-owalny-stalowy-duzy-p-384.html

[Biotit]

 Szyneczka mistrzostwo świata,czy może robiłeś w tej prasce.

 

http://www.wyroby-domowe.pl/szynkowar-owalny-stalowy-duzy-p-384.html

 

Tak , zgadza się, ale cały czas szukam mandoliny.

[ANNAM]

JAk sie patrzy na zdjecie to smak juz czuje    

[Biotit]

Smakuje , jak ta , którą jadłem jako dzieciak w latach 60/70, smak jest faktycznie nie do zapomnienia.

Robi się ją w ciągu 2-3 dni i choć w składzie jest odrobina wielofosforanów i szczypta cytrynianu sodu (z niego robiono oranżadę w proszku), to i tak takiego składu nie zamienię na inny, bo wówczas nie będzie to Szynka Konserwowa, tylko .........

[świadziu]

Piotrze, 

możesz podać przepis na tą szynkę konserwową bo wygląda naprawdę extra.

Pozdrówka

[ANNAM]

 

 

Smakuje , jak ta , którą jadłem jako dzieciak w latach 60/70, smak jest faktycznie nie do zapomnienia. Robi się ją w ciągu 2-3 dni i choć w składzie jest odrobina wielofosforanów i szczypta cytrynianu sodu (z niego robiono oranżadę w proszku), to i tak takiego składu nie zamienię na inny, bo wówczas nie będzie to Szynka Konserwowa, tylko .........

 Wlasnie patrzac to taki smak poczulam i zapach miala inny w tamtych czasach. Jak mozesz daj przepis ze wszystkimi swoimi uwagami Prosze   

[EAnna]

 

 

ale cały czas szukam mandoliny.

Ja również, ale na małą, kilową szyneczkę.

[świadziu]

 

ale cały czas szukam mandoliny.

Ja również, ale na małą, kilową szyneczkę.

 

Możecie wkleić zdjęcia tej mandoliny o której piszecie - szukałem w googlach ale nic z co ma związek z wędlinami mi się nie pojawia