Dymogenerator WB

[miro]

Silikon ognioodporny załatwi problem. 

[Robak56]

A czy nie będzie jakoś szkodliwych substancji z takiego sylikonu?

[miro]

Może za mało napisałem.

Ja odwrócisz dekiel do "góry nogami", to wypełnij wnętrze na 1-2 cm.

Raczej na samej górze nie jest tak gorący jak w miejscu spalania, więc nie powinno być obcych. szkodliwych substancji.

Do tego jest żaroodporny, to tym bardziej.

[roger]

Weź pasek blaszki 1mm i dopasuj pierścień wewnątrz górnegi dekla, będzie bez chemii ...

A jeszcze lepiej obróć DG o 180st i zrób dolne podawanie dymu

 

Wysłane z GT-9500I za pomocą Tapatalk 4

[miro]

Zamieniać lepsze na gorsze ?

Też można, tylko po co  ?

[roger]

Może po to żeby nie miał takoch problemów jakie ma ...

Może po to żeby miał gorszy ale nie ociekający smołą ...

Może po to żeby nie spalać już uwędzonych zrębków ...

Może .... a tutaj dopisz co Ci się podoba.

 

Wysłane z GT-9500I za pomocą Tapatalk 4

[pwbabilon]

Witajcie! Jestem baaardzo początkującym zadymiaczem i ze względu na brak możliwości zbudowania własnego DG postanowiłem takowy zakupić. Tu prośba do wtajemniczonych o ocenę sprzętów znajdujących się pod tymi linkami. Moja komora to 50/50/100. Do tej pory wykonałem dwa wędzenia na DG zrobionym z puszki. Konstrukcja prosta ale jakoś szło.

http://allegro.pl/generator-dymu-dymogenerator-wedzarnia-wedzarka-i4674097258.html

http://allegro.pl/generator-dymu-gd-03-i4668395381.html

[piksiak]

Uwędzisz nimi ale nie są to konstrukcje idealne. Gradacja zrębków max kl04 inaczej zawiesza się wszystko i przestaje dymić. Z drugiej strony innego wyjścia nie masz. Roger zaprzetał produkcji

[roger]

 

 

Roger zaprzetał produkcji

 

Chwilowo ... chwilowo bo czasu brak  

[sverige2]

To jest dopiero pełna schizofrenia. Prezentowana na filmie wędzarnia z kanałem, której głównym zadaniem jest właśnie wędzenie zimnym dymem, dym powinien ulegać schłodzeniu w kanale, gdyż takie jest zadanie tego typu wędzarni, wędzenie zimnym dymem, to zamiast tego prezenter wędzi przy pomocy DG, bo jest po prostu znacznie prościej, lepiej i wygodniej.

Piksiak, Mylisz się, to jest konstrukcja najlepsza z możliwych istniejących obecnie na rynku. Porozmawiaj sobie o tym z Rogerem, to Ci działanie i charakterystykę tego urządzenia wytłumaczy i dokładnie wyjaśni. Zrębki o tak małej gradacji jak podajesz (0,4) po prostu są za drobne i się do takiego DG nie nadają. Należy używać zrębków klasy 0,8 i do tego kawałki klocków, gałązek itd. o wielkości nawet kilku centymetrów. Wszystko się pięknie pali, nic się nie zawiesza i daje jeżeli jest taka potrzeba bardzo dużo dymu, ponieważ posiada regulację siły nadmuchu. Nie posiada żadnych części mechanicznych, żadnego napędu i nie ulega awariom. Jeżeli pompka od akwarium zawiedzie, to na Allegro za grosze można taką nabyć, ale tego typu pompki działają z reguły bezawaryjnie wiele, wiele lat.

Zrębki od dawna kupuję zrębki bukowo-olchowe kl. 0,8 w tej firmie, i każdemu polecam ich wyrób. Jest naprawdę super.

http://allegro.pl/zrebki-wedzarnicze-bukowe-olchowe-15kg-60-litrow-i4612841668.html

Ja zrobiłem sobie jeszcze dodatkowo wg. własnego pomysłu popielnik który już kiedyś prezentowałem, a teraz pokazuję powtórnie. DG z takim popielnikiem działa jeszcze lepiej, i na pewno zaspokoi wszelkie oczekiwania prawie każdego "zadymiacza" .

Pokazuję również popielnik po skończonym ponad 4 godzinnym dymieniu. jest pełen popiołu, który to w przeciwnym przypadku zaległby na spodzie DG, dławił  i przeszkadzał w dymieniu.

Edytowane 7 Października 2014 przez sverige2

[dyzio]

Wersja z popielnikiem uważam godna rozważenia.  

I czasami iskiereczka z niego mrugnie.

[piksiak]

Sverige2, ja tak za bardzo nie kumam co napisałeś. Ty opisujesz swój dymogenerator czy te co są na aukcjach?

[sverige2]

Te co są na aukcjach są prawie takie same, i w tym przypadku to "prawie" nie robi żadnej zasadniczej różnicy, to konstrukcyjnie i materiałowo bardzo porządny i również jak widać na fotach, niezawodny sprzęt,  tylko nie posiadają popielnika jak u mnie, który można sobie samemu w prosty sposób dorobić, choć konieczności nie ma . Przecież pisałem Ci abyś zwrócił się do Rogera, i On jako jeden z najlepszych w tej dziedzinie, wszystko Ci wytłumaczy, objaśni działanie i zasady różnych DG, jak też zapewne udzieli wielu innych cennych informacji które powinien poosiadać ktoś, kogo zasada, sprzęt i jego działanie interesuje. DG to nie rakieta kosmiczna i te które pokazują linki na Allegro są na pewno warte uwagi, pod warunkiem że nie zasypujemy ich takimi zrębkami o których Ty piszesz, lecz będą używać właściwej do takiego DG gradacji, jaką ja pokazałem i dodałem link. To są na pewno jedne z najlepszych konstrukcji na rynku, pod warunkiem właściwej obsługi, i używania właściwej i odpowiedniej gradacji zrębków. wtedy będą niezawodne i na pewno odpłacą się doskonałym dymieniem.

Edytowane 7 Października 2014 przez sverige2

[piksiak]

Ale skąd w tobie taka pewność, że konstrukcje są takie same, jak są całkiem inne? W tych z allegro rura idzie przez cały dymogenerator dlatego zrębki się zawieszają, ty też tak masz w swoim? Bo jak widzę dojście powietrza masz na wyjściu.

 

PS.

Roger to mnie ma już dość

Edytowane 7 Października 2014 przez piksiak

[roger]

 

 

Roger to mnie ma już dość

 

Hahaha absolutnie .... nigdy nikogo ... no moze paru by się uzbierało

 

 

Co do konstrukcji to podstawowa różnica jest w podawaniu powietrza lepiej jeśli rurka powietrzna nie idzie przez palenisko po pierwsze utrudnia opadanie zrębków po drugie nagrzewa się i ogrzewa przepływające powietrze ... tylko tyle i aż tyle  

[pwbabilon]

Dziękuje Panowie. Już zakupiłem i niebawem zdam relacje jak to działa.

[Tornado]

Jako nowy zadymiacz, przerobiłem ten wątek od 1 do 60-tej strony. Straszne męki te .. kłótnie. Ale do rzeczy, myślę, że modowie winni oczyścić ten wątek ze zbędnych kąśliwych uwag. Kolego roger gratuluję pomysłowości i ...cierpliwości   Pozdrawiam i dzięki za zdobytą wiedzę /co prawda teoretyczną/, ale jednak.

[Premier]

Witam

 

Posiadam wędzarnie murowaną z bezpośrednim paleniskem.

Zrobiłem "generator dymu" bardzo małym kosztem.

 

Zdjęcia

https://onedrive.live.com/redir?resid=B8EE72902D7EDC5D!323&authkey=!AGY8yhDSjBUX5xA&ithint=folder%2c

 

Jest to blacha nierdzewna perforowana zagięta po bokach i połączona blachowkrętami. W środku są dodane przegrody z blachy pełnej.

 

Stawiam w palenisku na nóżkach.

Napełniam zrębkami, podpalam z jednej, dwóch lub 4 stron w zależności od ilości dymu i się dymi. nie wymaga pilnowania i obsługi.

W moim przypadku dobrze się sprawdza jeżeli chodzi o wędzenie na zimno.

Może się komuś przyda takie rozwiązanie.

 

Jeżeli post nie na temat to proszę skasować.

 

Pozdrawiam

[sverige2]

Model pokazywany na Youtube i dosyć znany, lecz rozwiązanie z podziałem na sekcje interesujące. Byłoby fajnie abyś podał więcej szczegółów tego DG.

Bardzo ciekawe rozwiązanie np. przy wędzeniu oscypków, czy innych serów i serków w najzwyklejszym kartonie lub innym pudle, nie wymaga konieczności wykorzystywania do tego normalnej wędzarni. Myślę że nawet łososia można ze spokojem poddać wędzeniu w takim zestawie.

 

1. Wymiar ogólny

2. Wymiar jednej kasety

3. Gradację zrębków

4. Rodzaj blachy perforowanej

5. Gdzie taką blachę kupić

6. Średni czas palenia się zrębków w pojedynczej kasecie

Edytowane 1 Grudnia 2014 przez sverige2

[Premier]

1. Wymiar ogólny

Długość 50cm szerokość 35cm głębokość 10cm

 

2. Wymiar jednej kasety

Szerokość około 7 cm

 

3. Gradację zrębków

używałem zrębków Bukowo olchowych 3mm

 

4. Rodzaj blachy perforowanej

Nie wiem co to za blacha perforowana. Znalazłem na złomie. Myślę że nie musi być dokładnie taka sama blacha.

 

6. Średni czas palenia się zrębków w pojedynczej kasecie

Ciężko powiedzieć. Nie pilnuje tego i nie sprawdzałem. Jak podpaliłem pełny zasyp z jednej strony to dymilo się około 30 godzin. Podpalone z dwóch stron około 12 godzin. Ale to zależy pewnie od przepływu powietrza.

Ostatnio wedzilem właśnie łososia.

Wedzilem na 2 razy. Po około 8 godzin.

Temperatura na zewnątrz wędzarni 1 stopień. Temperatura wewnątrz 20 stopni podczas wędzenia i utrzymywała się cały czas. Wędzarnia oczywiście wcześniej wysuszona i nagrzana do 30 stopni.

 

Zdjęcia

https://onedrive.live.com/redir?resid=B8EE72902D7EDC5D!324&authkey=!AB-jx9Mh0fwydnQ&ithint=folder%2c

[sverige2]

OK. Właśnie o to chodziło . Napisz może jeszcze, jak długo wędziłeś tego pięknie wyglądającego łososia ?

Edytowane 1 Grudnia 2014 przez sverige2

[Premier]

2 razy po 8 godzin

[sverige2]

.

[Gen]

Myślę że nie musi być dokładnie taka sama blacha

 

 

 http://forum.sausagemaking.org/viewtopic.php?t=6869

[Premier]

O bardzo podobne. Tylko ja dałem pełna blachę na przegrody bo bałem się ze się będzie zapalac.