[Ciasto] Pączki abratka

[andy]

A u nas silniki się właśnie grzeją :grin: Jutro start

 

Silniki się zagrzały, nastąpił start: wszystkie składniki wsypane, wlane i wrzucone;

 

Ładnie wymieszane, trochę za rzadkie ale kto by się tym przejmował;

 

Przełożone do wyrośnięcia;

 

Przykryte;

 

Po 30 minutach;

 

Wykulane pączusie. Prawda, że urocze? :grin:

 

Pierworodny i następne;

 

Próby pomady;

 

Smakowity finał;

http://images46.fotosik.pl/655/4ab8554c7199e8c5med.jpg

 

Bardzo dziękujemy Koledze abratkowi za ten przepis - jak mądry wytłumaczy, to nawet ja mogę usmażyć pyszne pączki. Junior powiedział, że mistrzostwo

 

Ania mi bardzo pomagała, ale co tam! Hołdy mogę zbierać ja :grin:

[@halusia@]

Ania mi bardzo pomagała, ale co tam! Hołdy mogę zbierać ja :grin:

Skoro tak to pogratuluj Ani pięknej dekoracji na pączkach :grin:

No już nie będę taka... :clap: :clap: Andy.

[pokemon15]

Smakowity finał;

Super !!! Normalnie idealne :clap: :clap: :clap:

[yogi]

musze sie pochwalic ze ja tez robilem. Z wygladu takie ladne jak Wasze, niestety po pierwszym kesie wyplulem. W srodku byly surowe :lol: , ale receptura jest 1A, w przyszlym tygodniu bede jeszcze raz piekl. Abratku dziekuje za bombowy przepis.

Pozdrawiam yogi

PS. Zona wstawila je do mikrofalowki i mozna ja zjesc :smile:

[harapug]

rozgrzałam smalec do 160-170 stopni. W środku były surowe a przysmażona otoczka całą lepiła się od tłuszczu (bardzo "piły" smalec)

Harapug czy kontrolowałaś temperaturę bo ja do tej pory smażyłam w za wysokiej temperaturze a teraz cały czas sprawdzałam termometrem by wahała się 165 (+/- 3) st C .Dawniej do takiego "słabo rozgrzanego" :wink: smalcu bym pączka nie wrzuciła.

Tak, kontrolowałam przy pomocy termometru, temperatura wahała się między 160 a 170 stopni.

[zbig3133]

Ania mi bardzo pomagała, ale co tam! Hołdy mogę zbierać ja

:clap: :clap: Wesołe te pączusie :thumbsup:

[Henio]

Ania mi bardzo pomagała, ale co tam! Hołdy mogę zbierać ja :grin:

Pięknie - Następnym razem nie dopuszczaj Ani do pomocy i nie rób w sobotę to będą do tego jeszcze koszerne. :wink:

Ps. Kogo były z serduchami a kogo z bużkami , bo te nie ozdobione to dla Ciebie pewnikiem :wink:

[andy]

Dziękuję za pochwały :grin:

Ha! Następnym razem Anię dopuszczę jeszcze bardziej a hołdy - jak zwykle :grin:

 

Z wygladu takie ladne jak Wasze, niestety po pierwszym kesie wyplulem. W srodku byly surowe

Według mnie za gorący tłuszcz.

[yogi]

chyba masz racje Andy, temperatura byla duzo wyzsza niz na filmiku Abratka. Nastepnym razem bedzie mniejsza, a moze ktos mi podpowie jak rozpoznac kiedy paczki juz sa gotowe?

pozdrawiam yogi

[L.Przemek]

najlepiej jeden wyciągnąć i przełamać

[chudziak]

Yogi wydaje mi się ,że jak zrobisz pączki o takiej gramaturze jak sugerował abratek i bedziesz na bieżąco monitorował temperaturę smalcu i kolor pączków ( brązowy) to powinny w środku być usmażone.

[pokemon15]

jak rozpoznac kiedy paczki juz sa gotowe?

O tym to ja nawet nie pomyslałem... wrzucałem na rozgrzany tłuszcz i jak robiły sie brązowe to wyciągałem, i były dobre... w srodku usmażone... :mellow:

[abratek]

Oto jest pytanie ...

jeśli temperatura smalcu będzie prawidłowa to nie ma zmiłuj.... nie da się "niedosmażyć" a jednocześnie utrzymać kolor.... (przy włąściwej wielkości)\

również wskaźnikiem może być czas smażenia.... jeśli bedzie strasznie krótko to już jest sygnał ostrzegawczy,

jak nie jesteście pewni czy pączek już usmażony to można skorzystać z metody "patyczkowej" - wbijamy i zazwyczaj jeśli ciasto jest surowe to się przylepi, należy tylko to robić powyżej powierzchni tłuszczu aby patyczek był suchy

[Andyandy]

abratek, To czysta teoria i tylko praktyka czyni mistrza. ( powiedział pączek ) :grin: :lol: :wink:

[Zbój Madej]

jeśli temperatura smalcu

A jaka powinna być temp. oleju rzep. żeby pączki abratkowe wyszły oki? :grin:

[abratek]

Na rzepakowym, lnianym czy opałowym to już nie będą pączki Abratka :grin:

celna uwaga :wink: - ale jak ktoś lubi... :rolleyes:

- ja w każdym razie jestem w tym zakresie "konserwatywny"...

 

Zbóju, taka sama

[Papcio]

Abratku! albo gdzieś przegapiłem, albo nie ma nic o lukrze. Miałeś dać wykład jak zrobić fachowo lukier do pączków.

[waro58]

Abratku! albo gdzieś przegapiłem, albo nie ma nic o lukrze. Miałeś dać wykład jak zrobić fachowo lukier do pączków.

Przegapiłeś, opis jest na tej stronie https://wedlinydomowe.pl/forum/viewtopic.php?t=6889&postdays=0&postorder=asc&start=30

[abratek]

Papciowi zapewne chodzi o obiecany niedawno "filmowy pokaz"..... :rolleyes:

- przepraszam tutaj wszystkich oczekujących, ale chwilowo nie mogłem zrealizować tego "klipu" :blush:

[Papcio]

Tak, o filmik mi chodzi. Abratku, poczekam.

[yogi]

dziekuje wszystkim za porady! Moje paczki byly brazowe, dluzej trzymane w oleju bylyby chyba juz tylko czarne :grin: . Problemem byla za wysoka temp. jak juz zauwazyliscie, nastepna partia bedzie pieczona w niedziele wtedy sie naprawde przyloze.

Pozdrawiam yogi

[yogi]

witam!

za Wasza porada smazylem tym razem na temp. ca 165°C i wyszly pyszne :thumbsup: . Jedynie nad czym jeszcze musze troche popracowac to zwijanie, z 2 sztuk wydostala sie marmolada. Ale do tego tez dojde, jeszcze raz wszystkim dziekuje za pomoc a przede wszystkim Abratkowi za wlozony trud by nawet tacy laicy jak ja mogli sie pochwalic dobrymi paczkami.

Pozdrawiam yogi

 

[@halusia@]

witam!

za Wasza porada smazylem tym razem na temp. ca 165°C i wyszly pyszne :thumbsup: .

:clap: :clap: :clap: Aż miło popatrzeć yogi

Bardzo dobrze że się nie poddałeś i proszę jaki efekt. :thumbsup: :thumbsup:

[Wirus]

za Wasza porada smazylem tym razem na temp. ca 165°C i wyszly pyszne

Nie ma co :clap: - a paski :shock: - pełna profeska :grin: .

[sylwiazłodzi]

Na rzepakowym, lnianym czy opałowym to już nie będą pączki Abratka :grin:

celna uwaga :wink: - ale jak ktoś lubi... :rolleyes:

- ja w każdym razie jestem w tym zakresie "konserwatywny"...

 

Zbóju, taka sama

Ja Was bardzo proszę nawet na kupnym sklepowym smalcu wieprzowym za niecałą 1 zł w zależności od miejsca ale smażcie tylko na tym te pączki. To naprawdę zdrowsze niż olej ze sklepu bo na oliwie dobrej się nie opłaca smażyć i nie do smażenia taka oliwa jest .