[Pieczywo] Pieczemy chleb n zakwasie z Przemkiem i Pokemonem

[L.Przemek]

pilnuj tych ostatnich czterech godzin, żeby nie było dłużej :grin:

[pokemon15]

Dobrze, ze mi powiedziałeś, i jeszcze jedno, po wyrosnięciu chleba w koszyku, normalnie go wyrzucić na blachę "do góry nogami" czy przenieść tak jak wyrastał ?

[L.Przemek]

normalnie go wyrzucić na blachę "do góry nogami"

tak wtedy napięte ciasto to jest góra chleba :smile:...i nie zapomnij, że do koszyka dajemy złączeniem do góry :rolleyes:

[pokemon15]

złączeniem do góry

??? znowu coś nowego??? złączeniem ? :shock:

[L.Przemek]

Masz parę fotek z produkcji:

Dobrze wyrób ciasto uformuj kule przykryj ręcznikiem i daj na godzinę do wyrośnięcia

po godzinie odgazowywanie

uformuj bochenek przy formowaniu napinasz dół i sklejeniem dajesz do góryhttp://images45.fotosik.pl/748/5dd0cd2df2e2252fm.jpg

do koszyka niech wyrośnie dobrzehttp://images45.fotosik.pl/748/f6819fca6015ec43m.jpg po wyrośnięciu http://images47.fotosik.pl/747/b2df9d1df8a3cb8bm.jpgposypujesz trochę mąką i wyrzucasz na gorącą blachę nacinasz i do pieca :grin:

[pokemon15]

Jesteś wielki I o to chodzi w tym naszym projekcie

Teraz chleb na zakwasie będzie dla wszystkich "nie taki straszny jak go malują'

[L.Przemek]

Teraz chleb na zakwasie będzie dla wszystkich "nie taki straszny jak go malują'

to naprawę nic trudnego tylko trochę cierpliwości i można się zajadać własnoręcznie zrobionym chlebkiem ze swojskim masełkiem, wędlinkom, serem itd. :grin:

Najważniejsze dobrze wyrobić ciasto i koszyk też porządnie wysyp mąką możesz najpierw delikatnie posmarować go olejem wtedy mąka lepiej trzyma:grin:

[pokemon15]

Najważniejsze dobrze wyrobić ciasto

oj poświęce temu duużo czasu i serca jak przy wyrabianiu kiełbas i bułek ale mam "stracha' że szok... wszyscy oczekują efektów i pewnie sledzą te moje poczynania... miriam to juz tam paznokcie gryzie... :wink:

[L.Przemek]

oj poświęce temu duużo czasu i serca

i to jest w tym wszystkim najważniejsze :clap: :grin:

[pokemon15]

perzemek!!! Cały zaczyn dać do chleba?

[L.Przemek]

Cały zaczyn dać do chleba

już pisałem przy okazji przepisu 400g zaczynu :grin:

[pokemon15]

domysliłem się, dałem troche wiecej... 450.... ale i maki ciut wiecej wyszło, chleb odgazowany rosnie... a zakwasowe tez rosna juz od 3 godzin... nie wiem jak je długo trzymac, powoli rosna...

zostało mi ok 150, 200 g zaczynu, wstawiłem dolodówki w słoiku, kiedy go dokarmiać? też raz dziennie, czy tylko jak bede chciał znowu piec chleb? Oczywiście te dwa dni wczesniej, acha i jaka makadokarmiać? żytnią czy pszenną, mistrzu

[L.Przemek]

nie wiem jak je długo trzymac

do podwojenia objętości :grin:

[pokemon15]

zostało mi ok 150, 200 g zaczynu, wstawiłem dolodówki w słoiku, kiedy go dokarmiać? też raz dziennie, czy tylko jak bede chciał znowu piec chleb? Oczywiście te dwa dni wczesniej, acha i jaka makadokarmiać? żytnią czy pszenną, mistrzu

[L.Przemek]

jaka makadokarmiać? żytnią czy pszenną

jeżeli będziesz piekł chleby pszenne to dokarmiaj mąką pszenną, a jak żytnie to żytnią

zostało mi ok 150, 200 g zaczynu, wstawiłem dolodówki w słoiku, kiedy go dokarmiać

raz w tygodniu wystarczy jak go dokarmisz, a jak będziesz chciał piec to 12h prędzej wyciąg z lodówki dokarm tyle ile potrzebujesz zaczynu i gotowe teraz to już będzie proste :grin:

[pokemon15]

Przemek !!! Czy ten chleb na zaczynie tez pryskac woda ? podczas pieczenia ??? PILNE !!!

[L.Przemek]

nie trzeba jak go wyciągniesz z piekarnika to tylko zawiń na 10 minut w wilgotny ręcznik :grin:

[pokemon15]

Dobra... ale mam stracha... :mellow:

[pokemon15]

CZAD !!! ale nie mam czasu zdjęć wkleić !!! Musze Bartka kłaść spac... REWELACJA !!! Klęcze na kolanach w kuchni przed chlebem !!! SZOK !!! Fotorelacja późnym wieczorem niestety...

No nie mogę... super !!!

[Miriam]

Kurcze, bo ja już nie mam co obgryzać!!! :grin: :grin: :grin:

Cóż, dzieci mają swoje prawa :wink:, też muszę wyłączyć moją Dorkę-potworkę :wink:

[Przemo]

Jak rzadko się wypowiadam na forum (raczej czytam) to też nie mogę się doczekać tym bardziej że ja nie miałem dobrych wyników/ Jestem wygodny i mam przepis na chlebek. Ale to na wszelki wypadek jeśli Tobie nie wyjdzie.

[asia50]

ja swój zaczyn wkładam do lodówki i do następnego razu nic a nic go nie dokarmiam a piekę 2x w tygodniu i jak na razie od 3 miesięcy jest wszystko ok

[bogdan b]

Przemo, nie krępuj sie-dawaj ten przepis,jutro mam wolne to z nim powalczę :lol:

[pokemon15]

Wybaczcie mi !!! Nie miałem czasu !!! Ale to co zobaczycie ponizej, to po prostu ...masakra... głupio tak się chwalić,czy cieszyć, juz sam nie wiem... jestem w szoku, i rodzina razem ze mna !!!

To jest zwieńcznie naszej pracy, przemka1978 i mojej...

 

http://img34.imageshack.us/img34/4752/dscf8709wm.jpg

 

Cała fotorelacja i moje przeżycia związane z chlebem na zakwasie opiszę w moim kąciku... piszę już... ale to potrwa... będe siedział całą noc a wkleje wszystkie zdjęcia...

 

PRZEMEK !!! Tobie DEDYKUJĘ te chlebki !!! Mistrzowi nad mistrze, strażakowi-piekarzowi nad piekarze !!!

http://im-smiley.com/imgs/laughing/laughing027.gif

[piter-2]

pokemon

:thumbsup: :thumbsup: :thumbsup: :clap: :clap: :clap: