Oczekiwany artykuł Wojtka Minora.

[Artur Dor]

Zanim zaczniesz robić górę wędzarni - choćby i murowaną to najpierw zrób projekt (zamysł) przedstaw na forum i poczytaj jakie będą odpowiedzi. 

Nikt nie będzie chciał robić Ci krzywdy złymi radami. Poczytasz jakie rady wyciągniesz wnioski a zrobisz jak będziesz chciał. 

Szamot w domu jest super sprawą - często palisz i długo trzyma temp. 

Na dworze palisz w piecu raz na miesiąc -w międzyczasie deszcz, śnieg, mgła, wilgoć - to wnika w struktury (pory) szamotu i później wygrzewając palenisko ta wilgoć odparowuje i zanim odparuje to na wyrobach w postaci pary osiada - i chyba stąd są problemy z kwaśnymi wyrobami - ale ja tu tylko czasami piszę to mogę się nie znać. 

A ty czytaj i wyciągaj wnioski 

[Qh.]

Dzięki za podpowiedzi. Wyciągam wnioski. Wykuć zdążę jakby co tylko będę musiał czymś strop podeprzeć bo stoi na szamocie. Lało ostatnio, wilgoć z rana, na rękę szamot suchy, choć drzwiczek jeszcze nie montowałem.

Sprawdziłem profesjonalnym wilgotnościomierzem do posadzek i drewna od sąsiada co z kładzenia podłóg żyje i ... drewno dwuletnie pod zadaszeniem wykazało większą wilgotność niż szamot ... to jak? Drewna też mam nie używać?

 

Czytam i jak zwykle teorie są rożne. Wiec muszę sam sprawdzić. Czasu mało ostatnio.

Wymiary ... dół komory już jest a góre dostosowuję do materiałów które mam. Np okap, wypelnieńie drzwiczek z kwasiaka.

Przyciety:

Przed zalaniem

 

Po zalaniu

 

Teraz kombinuje drewniane elementy i blat. Zrobił bym z granitu ale moze pęknąć. Cegła mi sie nie podoba i wizja brudnych fug, moze drewniany, ale to by trzeba zadaszyć ... . Może granit z kilku kawałków?

[Artur Dor]

Niedziela to i mam czas odpisać

Życzę powodzenia z kominem.

A pisałem aby pytać.

Idź na starą dzielnicę (tam gdzie jeszcze w domach piece) lub na wieś do starej chałupiny i zobacz gdzie jest komin centralnie nad paleniskiem lub nad garnkami ??

Okap i owszem ale idzie w komin, a komin niżej do wyczystki - wyczystka oprócz czyszczenia i przed kroplami wody ochroni 

Jak już pisałem ja tylko gościnnie zaglądam. 

Co do szamotu - jak dla mnie możesz całość zrobić z szamotu i z żeliwa - szczerze jest mi to obojętnie - to przecież jest Twoje i TY masz decydujący głos. 

Pomiary wilgotności to jedno a jak to w praktyce działa to inne.

Dom murowany w środku zimy rozgrzać --- taki sam dom z bali czy innego drewna -> dom drewniany po krótkim czasie jest "przyjemny" a murowaniec po 2 dniach dalej zimny. 

Można by mierzyć wilgotność i niech by decha była bardziej mokra ale. .......

Czyli wniosek - decha dobra a murowane mniej dobre na częste zmiany temp. i wilgotności.

A tak poza tym to wg. mnie za mała komora na wyroby. 

[eland]

Komin ,i kłopoty gotowe , ale to dopiero jak się nie przewrócisz to się nie nauczysz , brniesz w kłopoty oj brniesz .Ten wylot z komina to ma ile 150mm? I jeszcze szyber ,  po kilku wędzeniach jak już euforia i achy i ochy przeminą  będzie pytanie dlaczego wędzonki są niby dobre ale kwaśne .

Jak już tu trafiłeś to poczytaj i nie brnij w kłopoty , tutaj jest naprawdę wiele pozytywnej wiedzy przekazywanej  aby odwieść od złego ja też jestem ofiarą tego pomnika i po kilku wędzeniach modyfikowałem wędzarnię na bez kanałową i bez komina .

Edytowane 25 Sierpnia 2019 przez eland

[Qh.]

Ok. Trochę nie chciałem przedwcześnie się cieszyć.

Wszystko gra i wędzi. Nie mam najmniejszych problemów z tą wędzarnią. Jest stabilna suszy świetnie wędzi równie dobrze. Wedzilem juz:

Kurczaki

Mięso jak polędwice, schaby, szynki, boczek, wołowinkę ligawę.

Kiełbasy.

Ryby w wigilię a jak?

 

Wszystko wyszło pyszne, czyste, nic sie nie okapca i nie kapie. Po parzeniu woda jest czysta. Wędzarnia nie popękała a stabilność temperatury mnie zadziwia (wedzielm jak było ciepło i ok 0). Moge utrzymywać od 35 do 120 stopni. Jak nastawie 55 to tak jest 4 godz +\-5. Jak suszę To samym żarem. Jak dymie to po dołożeniu swierzego drewna wystarczy otworzyć drzwi aż się ogień zadusi. Dym idzie bez ognia. Szamot sprawdza sie super jak to w palenisku. Długo trzyma żar. Tez sie bałem tego węższego komina niz dolot ale być moze głupi ma szczescie i mój okap pomógł w przepływach ;-).

 

Także na moje szczescie Wasze Kasandrzenie sie nie sprawdziło.

[Muski]

 

 

Także na moje szczescie Wasze Kasandrzenie sie nie sprawdziło.

No i jesteś szczęśliwcem . Utrzymanie stałej temperatury plus minus 5 stopni-        . Ale życzę Ci najlepszego  .

A tak na marginesie przyjaciółce Mistrz  wykonał podobny zameczek z szamotem i innymi bajerami  wizualnie nawet ładny - na Świeta wędziła u mnie  w Borniaku.  Pokaż proszę te wędzonki . Ja jak parzę wędzonki SV też mam czystą wodę

[tazdar]

Witam 

jeszcze niedawno na forum krążył artykuł jak Wojtek Minor budował swoją wędzarnie z pięknym opisem zestawieniem materiałów krok po kroku, a kiedy już ogarnąłem naszą działkę aby postawić to cudo to jakimś cudem materiał wyparował z forum. Moje pytanie i prośba czy może koś podrzucić artykuł na meila lub cokolwiek ?

Pozdrawiam

Edytowane 22 Lipca 2023 przez tazdar

[EAnna]

Godzinę temu, tazdar napisał(a):

jeszcze niedawno na forum krążył artykuł jak Wojtek Minor budował swoją wędzarnie z pięknym opisem zestawieniem materiałów krok po kroku,

Ten artykuł wisiał na stronie głównej, której - jak na razie - nie dało sie uruchomić.

[Twonk]

Strony głównej szkoda. Artykuły i przepisy fajne były. Rozumiem, że prace trwają.

[Maxell]

Ale dlaczego piszecie w takim tonie, jak gdyby strona nie miała już wrócić? Po prostu na razie nie chce współpracować z forum i trwają prace, by to zmienić.

[Twonk]

Przeca napisałem, że rozumiem, że prace trwają. W oczekiwaniu na powrót strony głównej można zagłębiać nowe forum .

 

 

Edytowane 22 Lipca 2023 przez Twonk

[Maxell]

No właśnie.

[admin]

Muszę doprecyzować - to nie strona nie współpracuje z forum, a z nową wersją PHP 8 - strona jest na skrypcie wydanym w styczniu 2008. Wersja forum która działa na PHP 8 jest z tego roku.

Także strona to dinozaur którego trzeba przywrócić do żywych.

[Maxell]

Napisałem już w innym temacie, ale dodam, iż jakoś udało się wygrzebać ze starych dysków i opublikować, ten poszukiwany materiał.

https://wedlinydomowe.pl/forum/topic/20039-budowa-wędzarni-wojtka-minora/#comment-846496