Nie tylko śledzie!!

[Todek]

 

 

polane olejem lnianym tłoczonym na zimno

Że tak, pozwolę sobie zapytać. A czy olej rzepakowy tłoczony na zimno może być?

[Kruszynka]

Pewnie że może

.Przedstawiłem te śledzie z olejem lnianym bo to kiedyś był najczęściej używany na wsi olej.Potem jego używanie zanikło.Teraz dzięki mały,lokalnym olejarniom powraca do łask.A jest to podobno jeden z najzdrowszych olei.No i ostatnia kwestia.

Zbliża się Wigilia a olej lniany był kiedyś w niektórych rejonach Polski obowiązkowo na stole,czy to z kapustą z grochem czy pierogami czy też ze śledziami.

[andrzej k]

 

 

obowiązkowo na stole,czy to z kapustą z grochem czy pierogami czy też ze śledziami.

 

No i z ziemniakami gotowanymi w mundurkach i cebulką też był . Szczególnie w dniach postnych jak nie było śledzia

 

 

 Gorąco pozdrawiam

[Kruszynka]

Dzisiaj na obiadek kotleciki z jagnięciny smażone na patelni grillowej z batatami,sałatką " szwedzką " i sosem grzybowym.

Trochę obawiałem się połączenia batatów z sosem grzybowym,ale wyszło kapitalne połączenie tych smaków .

[EL GREGOR]

bardzo ładnie podane

[Kruszynka]

Frikase z królika

Skoki i comber z królika /przodek i wątróbka przeznaczone na świąteczny pasztet/,marchew,seler,pietruszka,1/4 małej główki białej kapusty.

Liść laurowy,pieprz,sól,tymianek,kilka kropek sosu sojowego /dla wielbicieli może być maggi /,kilka ziaren kolendry,papryka w proszku i w płatkach i co tam jeszcze kto lubi.

Natarte przyprawami mięsko obsmażamy na klarowanym maśle.Dodajemy pokrojone w julienkę warzywa i razem obsmażamy na ostrym ogniu,

Dodajemy poszatkowaną kapustę

Obsmażamy,dodajemy szklankę bulionu /może być białe wytrawne wino / i dusimy na małym ogniu do miękkości mięsa i warzyw,doprawiamy do smaku sosem sojowym,ewentualnie odrobiną cukru lub miodu.Dodajemy dwie łyżki gęstej śmietany

 

....i na talerz w towarzystwie tłuczonych ziemniaków

Do tego moja ulubiona sałata

[EL GREGOR]

[pioro]

Kruszynko Ty zamiast drażnić nasze wrażliwe kubki oczno-smakowe lepiej wyślij ankietę do master-chef stówkę wygrasz jak nic to i może coś nam fundniesz

[Kruszynka]

 

 

stówkę wygrasz jak nic to i może coś nam fundniesz

Coś niecoś w ciągu już prawie dziesięcioletniej bytności na stronce fundowałem .

Jako bonus zamieszczę  dzisiaj fotki z bitkami wołowymi z kaszą gryczaną .

[paweljack]

Chciałbym poprosić o przepis na śledzie po kaszubsku a wyszukiwarka nasza nie daje rady, może ktoś, coś? Będę wdzięczny.

[electra]

@paweljack,

https://wedlinydomowe.pl/forum/topic/5637-sledz-po-kaszubsku/?p=160594 

sa tam sledzie Henia

Edytowane 11 Grudnia 2014 przez electra

[dyzio]

Chciałbym poprosić o przepis na śledzie po kaszubsku a wyszukiwarka nasza nie daje rady, może ktoś, coś? Będę wdzięczny.

 

http://wedlinydomowe.pl/index.php?option=com_content&view=article&id=1118&Itemid=4

[Kruszynka]

No to popracowaliśmy ostro Bliższe szczegóły omówi zapewne kol Rzeżnik.Będzie zapewne temat jak uruchomić duuużą produkcję w nowiutkiej, mało używanej,wędzarni murowanej.Mogę tylko zapewnić że jak się wie o co chodzi to na pewno wychodzi  .

[@halusia@]

 

 

No to popracowaliśmy ostro Bliższe szczegóły omówi zapewne kol Rzeżnik

 

No piękne wyroby...  dla Spółdzielców 

[Kruszynka]

 

 

dla Spółdzielców

Tym razem było to poza spółdzielnią Byliśmy gośćmi tego sympatycznego pana z pierwszej fotki oraz Jego małżonki.I coś mi się zdaje że nowy forumowicz z Kielna zarejestrowany dzisiaj około 18-tej to właśnie On

[@halusia@]

 

 

Tym razem było to poza spółdzielnią Byliśmy gośćmi tego sympatycznego pana z pierwszej fotki oraz Jego małżonki.I coś mi się zdaje że nowy forumowicz z Kielna zarejestrowany dzisiaj około 18-tej to właśnie On

 

A to wszystko jasne Kaziku ... ale mimo wszystko wyroby piękne 

[tier]

Jest Andrzej to i wyroby tak na śniadanko

[Kruszynka]

Po powrocie zmachanego wędzarnika czekał na niego taki torcik.Zawsze z wnuczką żałujemy że tylko raz do roku go jadamy

[Kruszynka]

Wczoraj w Lidlu dzisiaj na talerzu.Świeżutkie omułki z Morza Północnego po 14 zł/kg.Ciekawe w jakiej atmosferze są utrzymywane  w stanie żywym.Na 1kg tylko jeden się nie otworzył.

[KarKan]

Poproszę przepis. Zaraz pojadę do lidla i postaram się przekonać do owoców morza. Chciałem je juz rano kupić ale...

[roger]

Tu masz najprostszy przepis na mule:

 

http://www.kwestiasmaku.com/ryby_i_owoce_morza/mule/mule_po_marynarsku/przepis.html

 

Tu w śmietanie:

 

http://kotlet.tv/mule-w-sosie-smietanowym/

 

A tu w pomidorach i zupa:

 

http://www.kwestiasmaku.com/kuchnia_wloska/mule/mule.html

 

Wszystki egrzechu warte

[Małgoś]

Zrobiłam kilka dni temu śledzie ,których recepturkę można znaleźć tutaj:

https://wedlinydomowe.pl/forum/topic/5842-nie-tylko-śledzie/?p=254315

Niestety, Hania-kaszubka33 za późno wstawiła hasło : "Nie ruszaj - to na Święta "  , więc musiałam zrobić kolejną porcję.

Kaziu-pyszne te śledziki .Już wpisuje je w folder "ulubione" u siebie w komputerze

[Kruszynka]

KarKan najprostszy przepis masz na opakowaniu omułków .

Ja robię w najróżniejszych wersjach.Ta powyższa to :

trzy szalotki pokrojonej w piórka

pół czerwonej cebuli pokrojonej jw.

pół marchewki pokrojonej w kotkę

pół pietruszki pokrojonej w kosteczkę

kawałek białej części pora pokrojonej w półpierścienie

kilka suszonych pomidorów z oliwy pokrojone w paseczki

kilka małych pomidorków pokrojonych w ćwiarteczki

dwie ostre papryczki - tu czerwona i żółta-pokrojonych w kosteczkę /dałem bez pesteczek/

trzy ząbki czosnku

liść laurowy

kilka ziaren zielonego i czewonego pieprzu

szklanka bulionu /użyłem kostki drobiowej/Dyziu nie denerwuj się / ,może być szklanka białego wina,lub jasne piwo.

oliwa z oliwek / i trochę oliwki z pod suszonych pomidorków.

Na patelnie wlewamy oliwę,podduszamy cebulę dodajemy pozostałe składniki i przyprawy,dusimy.Dodajemy świeże pomidorki i posiekaną zieloną pietruszkę.Zalewamy bulionem /zamiast bulionu wskazane jest białe.wytrawne wino /

Po zagotowaniu się wrzucamy mule i gotujemy 5-6 min.A w zasadzie do otwarcia się wszystkich muszli.I to wszystko.Jemy wyjmując mięsko przy pomocy pustek muszli,popijając płynem i zagryzając bagietką.Moja żona preferuje wyjęte mięsko wrzucać do płynu i spożywać w formie gulaszu Wszystkie nie otwarte muszle wyrzucamy !

Albo to polubisz albo nie.Moja LP dopiero po kilku latach pożerania przeze mnie, przy każdej możliwej okazji  owoców morza, przekonała się do nich.

Smacznego

@roger, Szybki jesteś

 

 

Kaziu-pyszne te śledziki

Dlatego zachęcam do ich robienia.Też je lubię,ale w tym roku na Wigilię i Święta jedziemy do Kołobrzegu więc odpadają w tym roku,ale na Sylwestra robię

Edytowane 16 Grudnia 2014 przez Kruszynka

[dyzio]

 

 

Dyziu nie denerwuj się

 

Jest OK

[KarKan]

Dziękuję!

Jak pisałem posta byłem z córką w ośrodku zdrowia. Myślałem że na zakupy jeszcze wyskoczę ale lekarz zabronił. Więc kupię jutro O ile będą. 5-6 jak się nie otworzą to do wyrzucenia i nie ma zmiłuj?