Nie tylko śledzie!!

[WojtekW]

Kruszynka tylko żartuje. Jest już po południu i na pewno po malutkim kieliszku nalewki.

[@halusia@]

 

 

Ponad pięć lat temu zacząłem pisać w tym temacie.Chyba nadszedł ten moment że trzeba przestać zanudzać szanownych forumowiczów.

Absolutnie nikogo nie zanudzasz Kaziku.... ja z wielką przyjemnością zaglądam do Twojego tematu, podziwiam ... zazdraszczam i uczę się od lepszych ...

Nie wyobrażam sobie jak pozbawisz nas tej przyjemności....

[andrzej k]

Szanowna Administracja może tu kłódeczkę założyć.

 

 

Kaziku nie będę tego komentował ..................          Może to jednak tzw badanie rynku

 

 

 Pozdrawiam serdecznie

Edytowane 3 Listopada 2016 przez andrzej k

[Gość ArkoGdynia]

Kaziu....to dzięki Tobie rozpoczęła się moja wielka Spółdzielniana przygoda i nie wyobrażam sobie tego forum bez Ciebie.... ????????????

Proszę przemyśl tą decyzję jeszcze raz bo bardzo zasmuciła mnie Twoja decyzja...????

[Kamil_1]

Źle się dzieje...

 

Kruszynko... wiem, że przemyślałeś swoją decyzję ale... może warto jeszcze raz to przemyśleć...

[EAnna]

 

 

Szanowna Administracja może tu kłódeczkę założyć.

Ależ ja zdecydowanie protestuję @Kruszynko  

Od lat przegląd postów zaczynam od Twojego nicku.

Mam specjalny, kruszynkowy folder w prywatnych przepisach i nie wyobrażam sobie, żeby go zamknąć.

Nie zasłaniaj się proszę niedorzecznymi argumentami i nie odmawiaj nam swojego talentu kulinarnego.

Daj znać to wyedytuję post 1546 i skasuję tę całą dyskusję poniżej.

Pamiętasz? Miałeś nick Kruszynka, potem Kaziu ileśtam ( ) i znowu powróciłeś do Kruszynki.

Ta Kruszynka zawsze się kojarzy z dobrymi, niezawodnymi przepisami.

Nawet mój wnuk pyta, czy zupa rybna, którą serwuję  jest zupą Kruszynki 

[dietykon]

Jako, że kłódeczki jeszcze nie ma i mam nadzieję, nie będzie, po cichutku chciałem powiedzieć, że ja też tu zaglądam i wierzę, że to tylko chwilowe zwątpienie.

[Papcio]

Ja też ten wątek mam w ulubionych. Właśnie Nie tylko śledzie!

Pozdrawiam i proszę o zmianę decyzji!

[Kruszynka]

Dziękuję za wszystkie miłe słowa ,ale zaszło chyba małe nieporozumienie.Zamknąć chcę temat "Nie tylko śledzie",ale nie chcę opuszczać forum/jak na razie /.

Zmniejszam swoją aktywność i tyle.Papciu też kiedyś dużo pisałeś i zamieszczałeś swoje przepisy.Pierwszą roladę z boczku robiłem na Twój wzór.Teraz ograniczyłeś się w zasadzie do obserwacji i szanujemy to.Ja też powoli zmniejszam aktywność,a i nowe wyzwania kuszą.

Jak coś będę chciał Wam zaprezentować to jest wiele tematów w których można to zrobić.Śniadania,obiady,kolacje,owoce morza,przystawki,zupy i wiele,wiele innych tematów zapomnianych już teraz, a do tego chyba przeznaczonych, może do tego służyć.

 

 

Jest już po południu i na pewno po malutkim kieliszku nalewki.

Wojtku wiem że to żart,ale na poważnie to ja nigdy po kielichu nie siadam do klawiatury,no może zdarzyło się w Nowy Rok. .

I jeszcze jedno,post jednego z kolegów został usunięty,i dobrze,ale właśnie takie nieprzemyślane /delikatnie mówiąc / wpisy coraz bardziej zniechęcają mnie do zaglądania na forum.

 

 

potem Kaziu ileśtam

Kazik,bez żadnych cyferek,jak się wtedy logowałem to było nas niewielu a Kazik był jeden Prehistoria

[EAnna]

ale zaszło chyba małe nieporozumienie.Zamknąć chcę temat "Nie tylko śledzie",ale nie chcę opuszczać forum

No, kamień z serca

Chcę jednak powiedzieć, że tytuł tego tematu stał się Twoim logo więc nie rezygnuj z niego lekką ręką.

 

 

Kazik,bez żadnych cyferek,jak się wtedy logowałem to było nas niewielu a Kazik był jeden

Przepraszam Kruszynko, czas robi swoje a ja już mam mocno zredukowane neurony (stosownie do wieku ).

Pamiętałam jednak Twój pierwotny=aktualny nick z Oliwki.

Wprawdzie tam nie pisywałam ale zaczęłam już namiętnie czytać i nabrałam szacunku do użytkownika o nicku Kruszynka. 

Edytowane 6 Listopada 2016 przez EAnna
lit.

[MariuszB]

Kruszynko, nieskromnie dodam że i ja zaliczam się do Twoich fanów, często korzystam z zamieszczonych przez Ciebie przepisów, za co Ci chwała   no..... i cieszę się że będziesz nadal na forum

[Wirus]

Chciałbym po raz pierwszy  wykonać te śledzie :

 

https://wedlinydomowe.pl/forum/topic/5842-nie-tylko-śledzie/?p=254315

 

Dlatego po raz pierwszy, bo  od  wielu lat .... ....   w ogóle  nie  używam  cukru.

W tym roku  zacząłem "eksperymentować" z  ksylitolem i  myślę, że do tych śledzi jako "erzatz" by się nadawał  - tylko zastanawia mnie ta ilość :

 

120 g brązowego cukru

 

Jak dla mnie - "cukrowego   nonkonformisty" jest to      "wielkość porażająca" - dlatego chciałem się upewnić czy   "TAK MA BYĆ" 

I  kolejne pytania czy :

 

łyżeczka pieprzu czarnego
łyżeczka gorczycy
łyżeczka kolendry

 

Dotyczy tychże w  "ziarnkach" ?

 

solidna szczypta czerwonego pieprzu

 

Dotyczy tegoż  zmielonego ?

 

Wiem, że może pytania te nie są z grupy tych "inteligentnych", ale  proszę o wybaczenie biorąc pod wzgląd, że w kwestii tych "skandynawów"  jestem jeszcze  "dziewicą"   .

[dyzio]

Chciałbym po raz pierwszy wykonać te śledzie :

 

Od kiedy wpadł mi w oczy ten przepis Kruszynki, robię je co roku. Już kiedyś pisałem, że w ten sposób Kruszynka siedzi symbolicznie przy moim wigilijnym stole.

Robiłem dwie wersje. Tzn. zamiennikami były whiski i aquavit, reszta dokładnie jak z przepisu. Wnioskowałem po fotce, że wszystkie przyprawy są w ziarenkach.

Te 120 g brązowego cukru nie robiło na mnie aż tak wielkiego wrażenia. Toć one rozpuszczone w 400 ml płynu. Liczac wychodzi 30 gram cukru na 100 ml.

POLECAM z całego serca!!!

Edytowane 16 Grudnia 2016 przez dyzio

[Wirus]

To  jeszcze jedno pytanie - czy płyny 

Wodę,ocet,alkohol i cukier gotujemy w garnuszku

 

doprowadzamy do wrzenia ("wyparowanie alkoholu") ?

[roger]

Piotrze ja zawsze robię tak jak zalewę octową czyli do wrzenia ale z pokrywką

[Muski]

 

 

Kruszynka siedzi symbolicznie przy moim wigilijnym stole

  i pięknie - przy moim też      

[dyzio]

 

 

doprowadzamy do wrzenia ("wyparowanie alkoholu") ?

Jak te pare promili ubędzie Ci w zalewie na skutek gotowania zalewy do śledzi po skandynawsku, to uzupełnisz naturalną drogą. Oby tylko przed Pasterką!!! Aby MOC struchlała!!!   

[electra]

 

 

Dlatego po raz pierwszy, bo  od  wielu lat .... ....   w ogóle  nie  używam  cukru. W tym roku  zacząłem "eksperymentować" z  ksylitolem i  myślę, że do tych śledzi jako "erzatz" by się nadawał  - tylko zastanawia mnie ta ilość

  ja bym dala ok 50-75% ksyllitolu, tak przynajmniej zaleca sie w wypiekach.

[albacora]

Robię śledzie z whisky trzeci rok (na BN i Wielkanoc). Hit. Opcjonalnie stosuję brandy - też dobrze wychodzi. Dodaję koper w gałązkach, gdyż szarzeje w czasie marynowania. Przed podaniem posypuję odrobiną świeżego pociętego kopru. Dodaję trochę mniej jałowca, żeby nie zdominować smaku. Wrzucam dużo pieprzu czerwonego, bo ładnie kontrastuje i wygląda super. Polecam.

Edytowane 16 Grudnia 2016 przez albacora

[dyzio]

Jeśli ja miałbym ocenić dwie opcje, tzn. whisky i aquavit, to bardziej podchodzi mi jednak z korzennym smakiem aquavitu.

Ale zaznaczam, że obie wersje są warte popełnienia. Choćby na próbę, a potem już jak u mnie, zawsze.

[electra]

whisky daje dobry smak ,zrob , ja w tym roku mam sledziki z jagodami i cynamonem ..sa doskonale , smakowo i wizualnie

[dyzio]

 

 

whisky daje dobry smak ,zrob

Wiem. Robię obie wersje.

Napisałem, że wersja wikingów mi lepiej podchodzi.

[electra]

Ja robilam tez sledzie ze smazonym boczkiem na chrupko i chrzanem..doskonale sie komponuje ze sledzikiem ..co roku robie kilka werji roznych tak na jeden zab ..bo inaczej to trzeba by miec zoladek nie wiem jaki