Nie tylko śledzie!!

[Wirus]

To  jeszcze jedno pytanie - czy płyny 

Wodę,ocet,alkohol i cukier gotujemy w garnuszku

 

doprowadzamy do wrzenia ("wyparowanie alkoholu") ?

[roger]

Piotrze ja zawsze robię tak jak zalewę octową czyli do wrzenia ale z pokrywką

[Muski]

 

 

Kruszynka siedzi symbolicznie przy moim wigilijnym stole

  i pięknie - przy moim też      

[dyzio]

 

 

doprowadzamy do wrzenia ("wyparowanie alkoholu") ?

Jak te pare promili ubędzie Ci w zalewie na skutek gotowania zalewy do śledzi po skandynawsku, to uzupełnisz naturalną drogą. Oby tylko przed Pasterką!!! Aby MOC struchlała!!!   

[electra]

 

 

Dlatego po raz pierwszy, bo  od  wielu lat .... ....   w ogóle  nie  używam  cukru. W tym roku  zacząłem "eksperymentować" z  ksylitolem i  myślę, że do tych śledzi jako "erzatz" by się nadawał  - tylko zastanawia mnie ta ilość

  ja bym dala ok 50-75% ksyllitolu, tak przynajmniej zaleca sie w wypiekach.

[albacora]

Robię śledzie z whisky trzeci rok (na BN i Wielkanoc). Hit. Opcjonalnie stosuję brandy - też dobrze wychodzi. Dodaję koper w gałązkach, gdyż szarzeje w czasie marynowania. Przed podaniem posypuję odrobiną świeżego pociętego kopru. Dodaję trochę mniej jałowca, żeby nie zdominować smaku. Wrzucam dużo pieprzu czerwonego, bo ładnie kontrastuje i wygląda super. Polecam.

Edytowane 16 Grudnia 2016 przez albacora

[dyzio]

Jeśli ja miałbym ocenić dwie opcje, tzn. whisky i aquavit, to bardziej podchodzi mi jednak z korzennym smakiem aquavitu.

Ale zaznaczam, że obie wersje są warte popełnienia. Choćby na próbę, a potem już jak u mnie, zawsze.

[electra]

whisky daje dobry smak ,zrob , ja w tym roku mam sledziki z jagodami i cynamonem ..sa doskonale , smakowo i wizualnie

[dyzio]

 

 

whisky daje dobry smak ,zrob

Wiem. Robię obie wersje.

Napisałem, że wersja wikingów mi lepiej podchodzi.

[electra]

Ja robilam tez sledzie ze smazonym boczkiem na chrupko i chrzanem..doskonale sie komponuje ze sledzikiem ..co roku robie kilka werji roznych tak na jeden zab ..bo inaczej to trzeba by miec zoladek nie wiem jaki