Nasze wyroby mięsne.

[pis67]

czy robiliście takie smarowidło,

Mielonka boczkowa, dobre smarowidło, pamiętam z lat 80-tych, jadło się tego rarytasu w trudnych czasach.

[karolszymczak]

Na wieczór andrzejkowy coś sie przyda

 

 

 

 

 

 

 

 

 

[spec202]

Pięknie uwędzone :clap:

 

aa.... ta ,ta woda nie za zimna do parzenia :question: :grin:

[madlinka]

Zrobiłam pasztecik kogucik, taki typowo dla Zuzi, bałam się jej opinii, ale dzięki Bogu smakuje, pozostałej części rodziny też.

 

kurczak ok 2kg ugotowany jak na rosół, obrany z mięsa i zmielony

plus 20 dkg wątróbki drobiowej zaparzonej w odrobinie rosołu i zmielonej

plus 3 łyżki czubate bułki tartej i 4 łyżki czubate kaszy manny plus

przyprawy- ze względu na Zuzię tylko sól, domowa vegeta do rosołu i trochę gałki muszkatołowej.

Wszystko blendowane z rosołem, na bardzo że tak napiszę rozblendowaną masę, wyszedł taki sos niemalże bez najmniejszej grudki mięsa. Do słoików, gotowane 3 godziny. Pasztetowa jest super smarowna, ma łądny kolorek, można dodać więcej wątroby, ale bałam się że Zuzi już nie przypasi.

Zła jestem tylko na siebie, że nie wyjęłam z zamrażalnika wiejskiej młodziutkiej kurki tylko kupiłam kurczaka, no zamroczyło mnie gdzieś, następnym razem zrobię bardziej swojski. Wyszły 3 słoiczki takie coś koło 0,5 litra, może trochę mniejsze.

[pokemon15]

Pasztetowa jest super smarowna, ma łądny kolorek

Bardzo fajne "smarowidło" mniam, mi zostały juz tylko 2 słoiczki...

[madlinka]

no właśnie to smarowidło powstało dzięki Twojemu, taki mnie zainspirowałeś

[arkadiusz]

gotowane 3 godziny

Czemu tak długo?.

[madlinka]

Rozumiem jak dla Zuzi to kurczak własnego chowu .

no właśnie pisałam wyżej, że mnie zupełnie zamroczyło, mam 3 młode wiejskie kurki w zamrażalniku, ale jakoś tak myślę o nich tylko w kategorii rosół i zupa, że kupiłam kurczaka sklepowego i dopiero jak sie już gotował, to do mnie dotarło co zrobiłam, zła byłam na siebie strasznie, ale cóż i tak taki własny pasztecik lepszy niz sklepowy.

Czemu tak długo?.

Bo wyszło więcej niż do bieżącej konsumpcji, jeden słoiczek, ten co do jedzenia od razu gotowałam krócej, ale te które pobędą trochę w lodówce to tak z ostrożności gotowałam 3 godziny, za długo? Myślę że nie zjemy ich w ciągu miesiąca bo przecież też robię inne rzeczy i nie cały czas jemu pasztetową.

[wowansw]

Muszę i mojemu synowi zrobić takie smarowidło :grin: Pasztecik który zapiekałem w słoiczkach już zjedzony(trochę syn,a trochę my :grin: ) Pozdrawiam :wink:

[chudziak]

to tak z ostrożności gotowałam 3 godziny, za długo?

 

Nie wiem jakiej wielkości miałaś słoiki ale tak czy siak za długo - zdecydowanie lepiej byłoby zagotować je po raz drugi. Co prawda było to już na forum ale g'woli przypomnienia

 

Pasteryzacja w temp. wrzenia wody co 1-2 dni

 

 

Wielkość słoi I gotowanie II got. III

 

 

 

0,5 L 60 minut 40minut 30

 

1 L 90 80 45

 

1,5 L 120 80 60

 

Czas liczymy od momentu zagotowania się wody

Czasy przechowywania- I gotowanie do 1 miesiąca w warunkach chłodniczych poniżej 10st C. W lecie nie dopuszczalne przechowywanie bez chłodzenia

II- gotowanie do 6 miesięcy w warunkach chłodniczych do 1 miesiąca bez chłodzenia. III -gotowanie do 6 miesięcy bez chłodzenia

[frapio]

było to już na forum

ale bardzo dawno.

http://www.wedlinydomowe.pl/forum/viewtopic.php?p=26355#26355

http://www.wedlinydomowe.pl/forum/viewtopic.php?p=26466#26466

Pozdrawiam

[madlinka]

Ja tak trochę z lenistwa 3 godziny gotowałam, żeby nie trzeba było kilka dni gotować :blush:

Ale teraz widzę, że to tak nie działa

[madlinka]

Świąteczna szyna z dzika (ciągle podchodzę do lodówki i ją kroję )

[Emil]

madlinka,

 

Szynka wygląda i pewnie smakuje bosko :thumbsup: jak na miękkość ?

[madlinka]

jak na miękkość ?

kruchutka, bardzo smaczna.

[zbig3133]

madlinka, Czy ta świateczna szynka była tylko wędzona i popiekana, czy też parzona, Wygląda bardzo smakowicie. :thumbsup: :clap:

[madlinka]

wędzona i parzona

[madlinka]

Nasze po świąteczne wędzenie:

[andrzej k]

Nasze po świąteczne wędzenie:

 

 

madlinko , jakie uśmiechnięte wędlinki . :clap: :clap:

[salcesonik]

jakie piękne :clap: i zapewne smaczne :clap:

[madlinka]

najważniejsze, że dużo :thumbsup: :thumbsup: :thumbsup:

[madlinka]

Wczorajsza gąseczka, pyśna była, zarówna chrupiąca skórka, jak i mięciutkie mięsko i farsz. Mogłabym ją jeść codziennie.

[@halusia@]

Wczorajsza gąseczka, pyśna była, zarówna chrupiąca skórka, jak i mięciutkie mięsko i farsz. Mogłabym ją jeść codziennie.

O kurcze.. Madlinko ja wiem jak smakuje taka gąska. :thumbsup:

Czekam aż będzie możliwość kupna takiej gąski Kołudzkiej... :wink:

[anerka]

Madlinko, gąska wygląda apetycznie, możesz napisać jaki farsz jest w tej gąsce?

[madlinka]

Dałam do środka kilogram łopatki podsmażonej na rumiano na smalcu ale myślę, ze spokojnie można dać 1,5 kg. Łopatka zmielona plus 30 dkg wątróbki drobiowej plus 2 cebulki plus bułka namoczona i odciśnięta plus dwa jajka i natka pietruszki, do tego sól i pieprz. Gąska pieczona przez pierwsze pół godziny w 250 stopniach, następnie przez 2 i pół godziny w 200 stopniach, polewana wytopionym tłuszczem. Pieczone w gąsiorce zamkniętej pokrywką.