Grzałka do wędzarni.

[roger]

Nie chciałbym mieć kogoś na sumieniu.

Dlatego kup gotowaca z odrebnym certyfikatem (grill elektryczny) ..... gotowe niezależne urzadzenie stawiane na dnie .... i albo

1.grill bez termostatu + sterownik

albo

2.grill z termostatem juz bez ES XXX ...

 

Grille sa róznej mocy sa i takie 1200W sa 2000 i 2500W ..... przy tej malej komorze spokojnie starczy 800-1000W ....

[TOSHIBA]

roger,

Pomysł OK, ale Miro musi patrzeć aby części składowe były w miarę tanie, bo to przekłada się na cenę końcową. nie kupisz grilla za 20 zł!

Dodatkowo grill ma przyłącze elektryczne w środku, co oznacza że jest poddawane temperaturą panującym w środku, a to przekłada się na to ze może coś być nie tak, dodatkowo przewód elektryczny również wtedy powinien być odporny na temperaturę i tłuszcze. W odróżnieniu do prezentowanej grzałki która ma to wszystko wyprowadzone na zewnątrz. Roger, Miro musi patrzeć na to wszystko z innej perspektywy. Nie użytkownika który sam sobie to zrobił i ponosi pełną odpowiedzialność za ewentualne ...., On patrzy na to jako producent i musi przewidzieć "głupotę" co niektórych klientów i ich adwokatów :lol:

[miro]

Roger muszę postępować tak jak pisze Toshiba:

musi patrzeć na to wszystko z innej perspektywy. Nie użytkownika który sam sobie to zrobił i ponosi pełną odpowiedzialność za ewentualne ...., On patrzy na to jako producent i musi przewidzieć "głupotę" co niektórych klientów i ich adwokatów

Wystarczy przeczytać instrukcję obsługi grilla:

 

Do cyrkulacji powietrza potrzebne są

odpowiednie odległości ze wszystkich stron

grilla.

• Nie należy umieszczać urządzenia na

szybko nagrzewających się powierzchniach.

Przed postawieniem grilla na takiej

powierzchni należy zastosować podkładkę

termoizolacyjną.

Grill elektryczny nie może być umieszczany w zamkniętej przestrzeni.

Wystarczy, że tłuszcz spadnie na elementy sterujące i może dojść do nieszczęścia.

[grizzly]

...On patrzy na to jako producent i musi przewidzieć "głupotę" co niektórych klientów i ich adwokatów :lol:...

To jest bardzo interesujący aspekt wszelkich działań.

Dobrze, że jednak Ktoś czuwa i uświadamia takie scenariusze i konsekwencje.

 

BTW

:clap: Tutaj nawet nie "trza" być dalekowzrocznym! :tongue:

 

Wystarczy uświadomić sobie jaka jest jakość żeru dla "bp"

i jak ochoczo kupuje się to w "markietach". :grin:

.

[miro]

To jest bardzo interesujący aspekt wszelkich działań.

Dobrze, że jednak Ktoś czuwa i uświadamia takie scenariusze i konsekwencje.

 

Tu już nie ma żartów.

Jeśli wypuszczasz produkt na rynek musi on spełniać wszelkie obowiązujące przepisy bezpieczeństwa.

Ktoś kto robi inaczej jest albo wariatem albo szaleńcem.

To nie szynkowar którym w ramach głupoty można sobie walnąć w łeb i zrobić krzywdę.

Życie nauczyło mnie, że trzeba dmuchać na zimne i nie mierzyć wiedzy klienta własną wiedzą.

Klient ma prawo do pomyłki, a producent musi te pomyłki przewidzieć i prawidłowo zabezpieczyć urządzenie.

[świadziu]

Mirek,

coś ruszyło do przodu ?

[miro]

Trzymam się wersji zlecenia zabudowy Twojej grzałki firmie + uzyskanie DTR.

 

Ps. Jeśli ktoś zna taką firmę proszę o info.

 

Z góry dziękuję.

[kafel70]

Przepraszam, że si wcinam w temat i dyskusję ale jestem przed budową wędzarni i mam pytanie jak powinna być prawidłowo zamontowana grzałka w wędzarni aby nie doszło do porażenia lub pożaru. Mam grzałkę z wkładem ceramicznym i mam obawy, że jak podłączę drut który nie jest niczym izolowany do instalacji tzw kostki plastikowej to ona się mi po prostu stopi. Powinno być jakieś zabezpieczenie termiczne ale nie mogę takiego zabezpieczenia nigdzie dostać. Jeżeli mi doradzicie jakieś logiczne rozwiązanie to będę wdzięczny :lol:

[miro]

Możesz wrzucić zdjęcie grzałki ?

[kafel70]

taka

http://www.fotosik.pl/pokaz_obrazek/a62e9c4a97595d9c.html

 

[ Dodano: Wto 22 Sty, 2013 21:38 ]

http://www.fotosik.pl/pokaz_obrazek/a62e9c4a97595d9c.html#

[abratek]

kafel70, rozumiem że to grzałka bez osłony z rurki stalowej??? (coś takiego http://www.budnet.pl/static/article_images/normal/0_grza%C5%82ki_ceramiczne.jpg ) -nie radzę bez osłony

kostka plastikowa zniesie warunki wędzarni ale jednak lepiej skorzystać z dobrodziejstwa ceramicznej... jeszcze są takie w dobrych sklepach i hurtowniach

[kafel70]

dokładnie taka jak pokazałeś na zdjęciu

[sokoz]

kafel70, Jeżeli masz możliwość zmiany grzałki na taką umieszczoną w metalowej rurce, to zrezygnuj z tej ceramicznej grzałki. Taka "cegła" kumuluje ciepło i powoduje duże wahania temperatury w wędzarni.

[abratek]

Taka "cegła" kumuluje ciepło i powoduje duże wahania temperatury w wędzarni.

chyba że zastosujesz regulator mocy - prawda Sokoz? :wink:

[TOSHIBA]

jeszcze są takie w dobrych sklepach i hurtowniach

Kostki ceramiczne były, są i bedą.

Wymogi Norma E90 (np. instalacje P/Poż lub oddymianie) dopuszczają łączeniówki TYLKO porcelanowe.

Tym bardziej przy elemencie grzejnym należy zastosować porcelanowa łączeniówke.

o do regulatora mocy stosowanego równolegle do termostatu już dawno temu pisałem więc nie będę się powtarzał, do tego termoobieg i można zapomnieć o wahaniach temperatury, a i osuszanie o wiele szybciej się odbywa, nie wspomnę o znacznym umniejszeniu wytwarzania sie wilgoci kondensacyjnej na wędzonkach podczas wędzenia (zmian temperatury/proces)

[kafel70]

rozumiem, że zastosować kostkę porcelanową, a można ją umieścić w środku w wędzarni,czym ją osłonić, czy po prostu nie trzeba osłaniać chcę zastosować regulator temperatury z termoplusa i dodatkowo mam zastosować regulator mocy. Czy dobrze rozumiem

 

[ Dodano: Sro 23 Sty, 2013 08:11 ]

taką kostkę

http://www.fotosik.pl/pokaz_obrazek/1925b6ed3d069fbe.html

[abratek]

zastosować kostkę porcelanową, a można ją umieścić w środku w wędzarni

taką właśnie... umieścić oczywiście możesz a osłonięcie to chyba jest logiczne...

Twoja grzałka nie bardzo tu pasuje... musisz mieć wiadomość że to odkryty element i z tego powodu niesie pewne zagrożenia... musisz wykonać to tak że by nie było możliwości zalania czy zakapania spirali.... jednak co byś nie robił to bezwładność tej grzałki będzie bardzo duża więc tu należałoby bezwzględnie zastosować regulator mocy (który jednak polecam bez wzgledu na rodzaj grzałki)

 

nie wiem czy jednak nie bedzie bardziej sensownym zakup nowej/innej grzałki np od piekarnika ...

jeśli jednak usilnie bedziesz chciał wykorzystać tą którą masz to musisz umieścić nad nią np. blachę która stanie się grzejnikiem

[boob96]

Ja w swojej zadymiarce zrobiłem tak

Grzałka z grilla 2000 Wat

 

 

osłona nad grzałką

[sokoz]

chyba że zastosujesz regulator mocy - prawda Sokoz

Tak, ale... Nie cudujmy! Jakoś nikt takiej grzałki nie stosuje w "firmowych" wędzarkach. Widać są po temu ważne przyczyny. Choćby utrzymanie czystości itd.

Przy takiej grzałce powinien być reg mocy, a przy metalowej wcale nie musi. A wiatraczek /termoobieg/ zawsze mile widziany.

[kafel70]

czyli kupić metalową i założyć np taką

http://www.fotosik.pl/pokaz_obrazek/fbe4aff753eacdd5.html

i wtedy bez regulatora mocy tylko regulator temperatury np z thermoplusa

[miro]

Z tego co wiem, dobre są grzałki które mocowane są na górze piekarnika, dlatego że są przystosowane do długiej pracy.

I nie zapomnij uziemić grzałki !!!

[sokoz]

kafel70, Grzałka z fotki jest OK. Nie wiadomo nic o mocy, a to ważne. Dobrać ją trzeba do wielkości wędzarki.

Można wstępnie zmontować bez regulatora mocy i zobaczyć jak działa.

Jeśli masz zamiar robić z regulatorem mocy to moc grzałki może być większa niż potrzeba, ale bez niego lepiej mieć grzałką dobraną - ciut tylko mocniejszą na wypadek wędzenia na mrozie.

Jest jeszcze jeden /prymitywny/ sposób - dodatkowa grzałka małej mocy włączana bez termostatu, gdy chcesz dopiec wyroby w wędzarni, lub ryby na ciepło.

[tusiaczek]

Temat był juz wałkowany ze sto razy. Wystarczy poszukać. Grzałka jaką pokazałeś na zdjęciu w mojej opinii jest kiepskim rozwiązaniem. Tak jak pisali koledzy będzie powodowała duże wahania temperatury. Kup na Allegro zwykłego grilla elektrycznego i masz sprawę załatwioną. jak kupisz takiego z termostatem to nie musisz nic dokupywać bo działa tak jak sterownik Thermoplusa tylko musisz opanowac ustawianie termostatu. Jak kupisz takę bez termostatu to albo z regulatorem albo ze sterownikiem. Ja polecałbym prosty sterownik bo jest w cenie Thermoplusa a o niebo lepszy. Ale to moje zdanie i nie każdy musi się z nim zgadzać

[sokoz]

Pisząc w poprzednim poście, że "grzałka z fotki jest OK" - miałem na myśli fotkę, do której podany jest link. Czyli chodzi o grzałkę metalową. O tej ceramicznej już zapomniałem.

 

Regulator z elektrycznego grilla jest umieszczony przy grzałce i reguluje temp grzałki. Trzeba samemu obadać jak nastawić, żeby uzyskać wybraną temp wędzenia, zrobić tabelkę itp. Zmiana warunków już daje odstępstwo od tabeli i licho wie jaka będzie tak na prawdę temp wędzenia. W wędzarce czujnik powinien być umieszczony w pobliżu wyrobów.

Ja mam zastosowany termostat:

http://allegro.pl/termostat-regulator-temperatury-z-sonda-0-90c-i2938667579.html

 

Ta firma ma jeszcze drugi - do 120*C,

 

http://allegro.pl/termostat-do-wentylator-turbina-kominkowa-kominek-i2949021190.html

 

Wybrałem ten do 90*, bo uznałem, że będzie dokładniejszy przez to, że zakres mniejszy.

[kafel70]

Moc grzałki to2000 W. Wędzarnia niezbyt duża prawdopodobnie ocieplana 3 cm wełna z folią aluminiową taką jak do budowy kominków. Wymiar orientacyjny to 100x50x50 cm