Yerba Posted September 10, 2011 Report Share #1 Posted September 10, 2011 moja wędzarnia i suszarka do a'la parmeńska ; tak zaczynałem :grin: moja pierwsza półtusza i pierwsza biała oraz a'la parmeńska . A później zacząłem brnąć dalej : pierwszy chleb , babka budyniowa oraz wędzonki a w tym tygodniu wieprzowo - drobiowa :thumbsup: http://images8.fotosik.pl/2705/e7894799bececfd3m.jpg Quote Jestem jaki jestem . Niestety za stary by się zmienić Link to comment https://wedlinydomowe.pl/forum/topic/6032-yerby-w%C4%99dzarnia-i-wyroby/ Share on other sites More sharing options...
Marek z Bielska Posted September 10, 2011 Report Share #2 Posted September 10, 2011 kiełbaska aż się śmieje do mnie taka ładna a u mnie tylko mielonka Quote Link to comment https://wedlinydomowe.pl/forum/topic/6032-yerby-w%C4%99dzarnia-i-wyroby/#findComment-175107 Share on other sites More sharing options...
Yerba Posted September 10, 2011 Author Report Share #3 Posted September 10, 2011 A czym Ty tak ładnie żeberka pociął? :blush: no nie będę ściemniał ,że to ja . Przecięli mi piłą w ubojni jak kupowałem półtusze i odcięli łeb bo bym nie włożył do samochodu :grin: Przywiozłem taką : Quote Jestem jaki jestem . Niestety za stary by się zmienić Link to comment https://wedlinydomowe.pl/forum/topic/6032-yerby-w%C4%99dzarnia-i-wyroby/#findComment-175123 Share on other sites More sharing options...
@halusia@ Posted September 10, 2011 Report Share #4 Posted September 10, 2011 Włodku świetnie się rozwijasz... oby tak dalej.. :clap: :wink: Quote Pozdrawiam Halusia "idę wolno, ale nie cofam się nigdy" http://emotikona.pl/gify/pic/kotek.gif Link to comment https://wedlinydomowe.pl/forum/topic/6032-yerby-w%C4%99dzarnia-i-wyroby/#findComment-175125 Share on other sites More sharing options...
Yerba Posted September 10, 2011 Author Report Share #5 Posted September 10, 2011 świetnie się rozwijasz...... no dzięki temu ,że byłem dwa razy na warsztatach -wędliny i sery oraz na VI Zlocie :grin: :clap: , a przede wszystkim dzięki Waszej : starszych i młodszych (stażem :wink: oczywiście ) pomocy . Quote Jestem jaki jestem . Niestety za stary by się zmienić Link to comment https://wedlinydomowe.pl/forum/topic/6032-yerby-w%C4%99dzarnia-i-wyroby/#findComment-175128 Share on other sites More sharing options...
Yerba Posted September 12, 2011 Author Report Share #6 Posted September 12, 2011 pierwsze przygotowania do VII zlotu :grin: nalewka , likier i sok z czarnego bzu Quote Jestem jaki jestem . Niestety za stary by się zmienić Link to comment https://wedlinydomowe.pl/forum/topic/6032-yerby-w%C4%99dzarnia-i-wyroby/#findComment-175361 Share on other sites More sharing options...
b.b tulipan Posted September 12, 2011 Report Share #7 Posted September 12, 2011 pierwsze przygotowania do VII zlotu :grin: nalewka , likier i sok z czarnego bzu Obrazek Obrazek Obrazek Włodziu, coby nie popełnić błędu to musowo na regionalnym sprawdzić. :thumbsup: :clap: :lol: :lol: :lol: Quote Najlepiej to nic nie robić a potem odpocząć.Pozdrawiam z Wrocka. Link to comment https://wedlinydomowe.pl/forum/topic/6032-yerby-w%C4%99dzarnia-i-wyroby/#findComment-175410 Share on other sites More sharing options...
JacekC Posted September 12, 2011 Report Share #8 Posted September 12, 2011 Włodziu .Piękne to wszystko,oj chyba na inspekcję muszę przyjechać... :wink: Quote Link to comment https://wedlinydomowe.pl/forum/topic/6032-yerby-w%C4%99dzarnia-i-wyroby/#findComment-175419 Share on other sites More sharing options...
Yerba Posted September 12, 2011 Author Report Share #9 Posted September 12, 2011 coby nie popełnić błędu to musowo na regionalnym sprawdzić.ma się rozumieć oj chyba na inspekcję muszę przyjechać...moje zaproszenie zawsze aktualne :wink: Quote Jestem jaki jestem . Niestety za stary by się zmienić Link to comment https://wedlinydomowe.pl/forum/topic/6032-yerby-w%C4%99dzarnia-i-wyroby/#findComment-175460 Share on other sites More sharing options...
Yerba Posted September 17, 2011 Author Report Share #10 Posted September 17, 2011 no to sem se dziś zrobił :chlebuś ze serkiem wędzonym , mieloneczkę szynkowo-golonkową wg Szczepana na zdjęciu jeszcze ciepła , a parzona z szynką wędzoną kilka miesięcy temu i zamrożoną degustacje jak to wszystko wystygnie . A jutro babeczka budyniowa ( dziś brakło by oleju :grin: ) Quote Jestem jaki jestem . Niestety za stary by się zmienić Link to comment https://wedlinydomowe.pl/forum/topic/6032-yerby-w%C4%99dzarnia-i-wyroby/#findComment-176201 Share on other sites More sharing options...
pokemon15 Posted September 18, 2011 Report Share #11 Posted September 18, 2011 chlebuś ze serkiem wędzonym , mieloneczkę szynkowo-golonkową wg Szczepanabardzo fajnie i smacznie to wygląda, no to Włodek dzisiaj chyba śniadanie do łóżka LP przyniesiesz :wink: a sery wędzone to jakie robiłeś ? Białe ? :clap: :thumbsup: Quote MIŁOŚĆ JEST PIĘKNYM KWIATEM KTÓRY KWITNIE POŚRÓD CHWASTÓW Link to comment https://wedlinydomowe.pl/forum/topic/6032-yerby-w%C4%99dzarnia-i-wyroby/#findComment-176203 Share on other sites More sharing options...
Yerba Posted September 18, 2011 Author Report Share #12 Posted September 18, 2011 a sery wędzone to jakie robiłeś ? Białe ?białe -chudy i półtłusty z ostrowskiej mleczarni .Moczyłem 12 godzin w 5% solance ,a później w różne przyprawy : pieprz , papryka , kminek ,do grilla . Połowę wędziłem 6 godzin w 36/38 C a połowę jeszcze 2 godziny w 55C przy okazji wędzenia kości karkowych do grochówki . Quote Jestem jaki jestem . Niestety za stary by się zmienić Link to comment https://wedlinydomowe.pl/forum/topic/6032-yerby-w%C4%99dzarnia-i-wyroby/#findComment-176205 Share on other sites More sharing options...
andrzej k Posted September 18, 2011 Report Share #13 Posted September 18, 2011 przy okazji wędzenia kości karkowych do grochówki . Chcę tylko podpowiedzieć że kości szpikowe wędzone też nadają się do grochówki . Po uprzednim przecięciu kości :smile: :thumbsup: Pozdrawiam Quote Niech pożywienie będzie naszym lekarstwem .Konserwanty zabijają powoli !!! Link to comment https://wedlinydomowe.pl/forum/topic/6032-yerby-w%C4%99dzarnia-i-wyroby/#findComment-176213 Share on other sites More sharing options...
Yerba Posted September 18, 2011 Author Report Share #14 Posted September 18, 2011 no i olej dokupiony- babka upieczona . Zrobiłem z ciekawości modyfikację i jeden budyń zamieniłem na czekoladowy . Efekt smakowy niby ten sam , ale jasna wygląda zdecydowanie lepiej ( ponoć jemy też oczami) . Poza tym jakby gorzej wyrosła . Quote Jestem jaki jestem . Niestety za stary by się zmienić Link to comment https://wedlinydomowe.pl/forum/topic/6032-yerby-w%C4%99dzarnia-i-wyroby/#findComment-176262 Share on other sites More sharing options...
Yerba Posted October 4, 2011 Author Report Share #15 Posted October 4, 2011 dziś "otworzyłem " szynkową robioną 24-go sierpnia . Wisiała w lodówce .Widać ile schudła przez ten czas , bo obok odmrażana z tej samej produkcji .W smaku lekko trąci kumpiakiem . :thumbsup: Quote Jestem jaki jestem . Niestety za stary by się zmienić Link to comment https://wedlinydomowe.pl/forum/topic/6032-yerby-w%C4%99dzarnia-i-wyroby/#findComment-178399 Share on other sites More sharing options...
Yerba Posted October 5, 2011 Author Report Share #16 Posted October 5, 2011 dzisiaj piekłem pierwszy chleb z koszyka . Albo za mało ciasta , albo za luźne , bo wyszły mocno płaskie . Ale odkąd poznałem babkę budyniową korzystam z ciepła pieca po tym pieczeniu i dziś babeczka na deser :wink: :grin: Quote Jestem jaki jestem . Niestety za stary by się zmienić Link to comment https://wedlinydomowe.pl/forum/topic/6032-yerby-w%C4%99dzarnia-i-wyroby/#findComment-178602 Share on other sites More sharing options...
pokemon15 Posted October 5, 2011 Report Share #17 Posted October 5, 2011 bo wyszły mocno płaskieE... nie takie znowu płaskie, a ile czasu wyrastały ? Ja trzymam w koszyku ponad 4h i wtedy są najfajniejsze, pozdrawiam Włodku. Quote MIŁOŚĆ JEST PIĘKNYM KWIATEM KTÓRY KWITNIE POŚRÓD CHWASTÓW Link to comment https://wedlinydomowe.pl/forum/topic/6032-yerby-w%C4%99dzarnia-i-wyroby/#findComment-178610 Share on other sites More sharing options...
Yerba Posted October 5, 2011 Author Report Share #18 Posted October 5, 2011 a ile czasu wyrastaływyrastały co najmniej 5h . Ale kłania się to ,że robię bez przepisu . ( na zasadzie : majster nie żałuj materiału -lej wodę syp piasek :wink: ) . I nigdy nie wiem , czy robię na 1 czy na 2 blaszki . :grin: Dlatego dziś zrobiłem pierwszy raz wersję koszykową . No i babeczka wyjęta PS Od jutra jestem na trzy tygodnie wrocławiakiem z racji kursu na SEP ( dlatego też te słodkie wypieki , a mięsko na mielonki się pekluje na pohybel rzeźnikom i piekarzom :thumbsup: :wink: :grin: Pozdrawiam Quote Jestem jaki jestem . Niestety za stary by się zmienić Link to comment https://wedlinydomowe.pl/forum/topic/6032-yerby-w%C4%99dzarnia-i-wyroby/#findComment-178620 Share on other sites More sharing options...
@halusia@ Posted October 5, 2011 Report Share #19 Posted October 5, 2011 No i babeczka wyjęta Łaaał to jest Babka budyniowa??Kurcze, ale piękna , fiu fiu... widzę że mam konkurencję :wink: Chlebusie też ładne ... Quote Pozdrawiam Halusia "idę wolno, ale nie cofam się nigdy" http://emotikona.pl/gify/pic/kotek.gif Link to comment https://wedlinydomowe.pl/forum/topic/6032-yerby-w%C4%99dzarnia-i-wyroby/#findComment-178623 Share on other sites More sharing options...
Yerba Posted October 5, 2011 Author Report Share #20 Posted October 5, 2011 Łaaał to jest Babka budyniowanoooo , ale to kwestia jaj . A ostatnio jak słabo idzie w trakcie pieczenia nacinam z góry jak chleb :wink: Ciasto rewela szybko , tanio i bez niespodzianek typu zakalec :grin: popisowe dla facetów :grin: Quote Jestem jaki jestem . Niestety za stary by się zmienić Link to comment https://wedlinydomowe.pl/forum/topic/6032-yerby-w%C4%99dzarnia-i-wyroby/#findComment-178628 Share on other sites More sharing options...
Yerba Posted October 9, 2011 Author Report Share #21 Posted October 9, 2011 miało być trochę grubej i trochę cienkiej . Ale wyszło jak wyszło . Quote Jestem jaki jestem . Niestety za stary by się zmienić Link to comment https://wedlinydomowe.pl/forum/topic/6032-yerby-w%C4%99dzarnia-i-wyroby/#findComment-179133 Share on other sites More sharing options...
myth Posted October 9, 2011 Report Share #22 Posted October 9, 2011 yerba, :thumbsup: :clap: Quote Jedzenie, picie, sen, miłość cielesna - wszystko z umiarem....Nie wyobrażam sobie piękniejszego regionu niż POMORZE - Koszalin - moje miasto Link to comment https://wedlinydomowe.pl/forum/topic/6032-yerby-w%C4%99dzarnia-i-wyroby/#findComment-179136 Share on other sites More sharing options...
Yerba Posted October 24, 2011 Author Report Share #23 Posted October 24, 2011 a wczoraj finał ubiegło tygodniowych poczynań . Miała być mielonka ,jak konserwa , ale okazało się ,że nie ma lejka i nabijanie rurką " na pokemona " skończyło się na dwóch batonach , a reszta dowieziona do domu i uwędzona . Przy okazji porównanie jak wygląda nabijanie ręczne a miażdżenie Zelmerem .Dojrzałem do nadziewarki . :grin: Quote Jestem jaki jestem . Niestety za stary by się zmienić Link to comment https://wedlinydomowe.pl/forum/topic/6032-yerby-w%C4%99dzarnia-i-wyroby/#findComment-181337 Share on other sites More sharing options...
Yerba Posted November 1, 2011 Author Report Share #24 Posted November 1, 2011 czas uzupełnić lodówkę :grin: z pomocą nowego sprzętu , Quote Jestem jaki jestem . Niestety za stary by się zmienić Link to comment https://wedlinydomowe.pl/forum/topic/6032-yerby-w%C4%99dzarnia-i-wyroby/#findComment-182684 Share on other sites More sharing options...
Gonzo Posted November 1, 2011 Report Share #25 Posted November 1, 2011 Yerba, ale masz/macie "spuścik" . Co tydzień "fura" wyrobów. :shock: Pozdrawiam :wink: Quote Carpe diem - raz kozie death Link to comment https://wedlinydomowe.pl/forum/topic/6032-yerby-w%C4%99dzarnia-i-wyroby/#findComment-182688 Share on other sites More sharing options...
Recommended Posts
Join the conversation
You can post now and register later. If you have an account, sign in now to post with your account.