Maxell Opublikowano 14 Października 2011 Zgłoś Udostępnij #1 Opublikowano 14 Października 2011 W związku z licznymi zapytaniami, odświeżam temat: Cytuj „Wszyscy uważają, że czegoś nie da się zrobić. Aż przychodzi taki jeden, który nie wie, że się nie da. I on właśnie to robi” A. Einstein Odnośnik do komentarza https://wedlinydomowe.pl/forum/topic/6151-pieprz-zio%C5%82owy/ Udostępnij na innych stronach Więcej opcji udostępniania...
Zbój Madej Opublikowano 17 Listopada 2011 Zgłoś Udostępnij #2 Opublikowano 17 Listopada 2011 Mam chęć zrobić pieprz, w przepisie jest dodatek goryczki, w necie szukałem o goryczce i jest jej kilka rodzajów. Z tym ziołem jeszcze się nie spotkałem, nie znalazłem gdzie to można kupić i nie wiem czy ta przyprawa to jest z nasion czy z liści tego zioła, ale jaki to by nie był rodzaj goryczki te gdzie mogę nabyć tę przyprawę?? :grin: :grin: Cytuj Witajcie BiSwW Nic mnie tak nie cieszy jak masarskie rzemiosło etiam latrones suis legibus parent !! Wędzę więc jestem Odnośnik do komentarza https://wedlinydomowe.pl/forum/topic/6151-pieprz-zio%C5%82owy/#findComment-185443 Udostępnij na innych stronach Więcej opcji udostępniania...
waro58 Opublikowano 17 Listopada 2011 Zgłoś Udostępnij #3 Opublikowano 17 Listopada 2011 Poczytaj np tuhttp://www.herbanew.pl/g/goryczka/ Cytuj PozdrawiamWaldek Odnośnik do komentarza https://wedlinydomowe.pl/forum/topic/6151-pieprz-zio%C5%82owy/#findComment-185444 Udostępnij na innych stronach Więcej opcji udostępniania...
Zbój Madej Opublikowano 17 Listopada 2011 Zgłoś Udostępnij #4 Opublikowano 17 Listopada 2011 Poczytaj np tu http://www.herbanew.pl/g/goryczka/No poczytałem Czy wiesz w jakich sklepach szukać goryczki?? Cytuj Witajcie BiSwW Nic mnie tak nie cieszy jak masarskie rzemiosło etiam latrones suis legibus parent !! Wędzę więc jestem Odnośnik do komentarza https://wedlinydomowe.pl/forum/topic/6151-pieprz-zio%C5%82owy/#findComment-185449 Udostępnij na innych stronach Więcej opcji udostępniania...
EAnna Opublikowano 17 Listopada 2011 Zgłoś Udostępnij #5 Opublikowano 17 Listopada 2011 gdzie mogę nabyć tę przyprawę??Goryczka żółta - gentiana - była kiedyś w ofercie Herbapolu. [ Dodano: Czw 17 Lis, 2011 08:19 ]P.S. Sadzonki sprzedawane są na wiosnę na giełdach kwiatowych. Cytuj Pozdrawiam, EAnna Układy symbiotyczne należy starannie pielęgnować, bowiem nic nie jest wieczne. EAnna "Kto chce się rozwijać, musi wpierw nauczyć się wątpić, gdyż wątpliwość ducha prowadzi do odkrycia prawdy." Arystoteles Odnośnik do komentarza https://wedlinydomowe.pl/forum/topic/6151-pieprz-zio%C5%82owy/#findComment-185450 Udostępnij na innych stronach Więcej opcji udostępniania...
Zbój Madej Opublikowano 17 Listopada 2011 Zgłoś Udostępnij #6 Opublikowano 17 Listopada 2011 Goryczka żółta - gentiana - była kiedyś w ofercie Herbapolu. [ Dodano: Czw 17 Lis, 2011 08:19 ] P.S. Sadzonki sprzedawane są na wiosnę na giełdach kwiatowych.Dzięki bardzo Cytuj Witajcie BiSwW Nic mnie tak nie cieszy jak masarskie rzemiosło etiam latrones suis legibus parent !! Wędzę więc jestem Odnośnik do komentarza https://wedlinydomowe.pl/forum/topic/6151-pieprz-zio%C5%82owy/#findComment-185453 Udostępnij na innych stronach Więcej opcji udostępniania...
Maxell Opublikowano 12 Października 2013 Autor Zgłoś Udostępnij #7 Opublikowano 12 Października 2013 Pieprz ziołowy. Wersja II Do niektórych asortymentów wędlin zamiast pieprzu naturalnego można używać pieprzu ziołowego o następującym składzie: 1. Kolendra 26,6% 2. Kminek 8,8% 3. Gorczyca biała 17,6% 4. Gorczyca czarna 17,6%5. Czarnuszka 6,6%6. Chrzan 17,6%7. Pieprz turecki żółty 4,3%8. Majeranek 0,9% Ponieważ pieprz ziołowy szybko traci zapach i smak, przeto wskazane jest żądać od dostawcy, ażeby pieprz był w opakowaniach zabezpieczających przed wietrzeniem, jak np. puszki blaszane lub pudełka z tektury parafinowanej, czy teą szczelne torebki foliowe.Na, opakowaniu powinny być uwidocznione: data produkcji, nazwa zakładu produkującego, oznaczenie, że produkcja została wykonana zgodnie z receptą, pieczęć kontroli technicznej.Pieprz ziołowy dostarczany w opakowaniu blaszanym i szczelnym foliowym powinien być zużyty w ciągu 6 miesięcy, a w opakowaniu tekturowym — w ciągu 3 miesięcy. Opracowano na podstawie: ,,Produkcja wędlin,, - K.Gosławski,J.Szefer,C.Trenkner - rok 1955 Cytuj „Wszyscy uważają, że czegoś nie da się zrobić. Aż przychodzi taki jeden, który nie wie, że się nie da. I on właśnie to robi” A. Einstein Odnośnik do komentarza https://wedlinydomowe.pl/forum/topic/6151-pieprz-zio%C5%82owy/#findComment-306487 Udostępnij na innych stronach Więcej opcji udostępniania...
pis67 Opublikowano 12 Października 2013 Zgłoś Udostępnij #8 Opublikowano 12 Października 2013 Ponieważ pieprz ziołowy szybko traci zapach i smak, przeto wskazane jest żądać od dostawcy, ażeby pieprz był w opakowaniach zabezpieczających przed wietrzeniem, jak np. puszki blaszane lub pudełka z tektury parafinowanej, czy teą szczelne torebki foliowe. Chyba prościej zrobić, niż żądać, tylko ten chrzan i pieprz żółty turecki. Cytuj Gorycz złej jakości pozostaje długo po tym, gdy słodycz ceny została zapomniana. Odnośnik do komentarza https://wedlinydomowe.pl/forum/topic/6151-pieprz-zio%C5%82owy/#findComment-306543 Udostępnij na innych stronach Więcej opcji udostępniania...
Maxell Opublikowano 13 Października 2013 Autor Zgłoś Udostępnij #9 Opublikowano 13 Października 2013 Chyba prościej zrobić, niż żądać, tylko ten chrzan i pieprz żółty turecki. No jasne zwłaszcza, że jest to tekst autora, którego nazwisko umieściłem pod nim. Co do suszonego chrzanu i papryki - nie widzę jakiegokolwiek problemu. Cytuj „Wszyscy uważają, że czegoś nie da się zrobić. Aż przychodzi taki jeden, który nie wie, że się nie da. I on właśnie to robi” A. Einstein Odnośnik do komentarza https://wedlinydomowe.pl/forum/topic/6151-pieprz-zio%C5%82owy/#findComment-306582 Udostępnij na innych stronach Więcej opcji udostępniania...
arkadiusz Opublikowano 13 Października 2013 Zgłoś Udostępnij #10 Opublikowano 13 Października 2013 (edytowane) Pieprz ziołowy 10zł za kilogram.Nie wiem czy robienie samemu to gra warta świeczki bo skład będzie taki sam o ile uda się dostać wszystkie składniki. Edytowane 13 Października 2013 przez arkadiusz Cytuj Ten, kto mówi kłamstwo, nie uświadamia sobie,jak wielkiego zadania się podejmuje,bo będzie musiał wymyślićjeszcze dwadzieścia innych kłamstw,żeby podtrzymać to jedno.(Alexander Pope)Nie odpowiadam na PW. Odnośnik do komentarza https://wedlinydomowe.pl/forum/topic/6151-pieprz-zio%C5%82owy/#findComment-306584 Udostępnij na innych stronach Więcej opcji udostępniania...
Maxell Opublikowano 13 Października 2013 Autor Zgłoś Udostępnij #11 Opublikowano 13 Października 2013 Nie wiem czy robienie samemu to gra warta świeczki bo skład będzie taki sam Jesteś pewny? Cytuj „Wszyscy uważają, że czegoś nie da się zrobić. Aż przychodzi taki jeden, który nie wie, że się nie da. I on właśnie to robi” A. Einstein Odnośnik do komentarza https://wedlinydomowe.pl/forum/topic/6151-pieprz-zio%C5%82owy/#findComment-306587 Udostępnij na innych stronach Więcej opcji udostępniania...
arkadiusz Opublikowano 13 Października 2013 Zgłoś Udostępnij #12 Opublikowano 13 Października 2013 Jesteś pewny? Głowy nie dam, ale...... Cytuj Ten, kto mówi kłamstwo, nie uświadamia sobie,jak wielkiego zadania się podejmuje,bo będzie musiał wymyślićjeszcze dwadzieścia innych kłamstw,żeby podtrzymać to jedno.(Alexander Pope)Nie odpowiadam na PW. Odnośnik do komentarza https://wedlinydomowe.pl/forum/topic/6151-pieprz-zio%C5%82owy/#findComment-306590 Udostępnij na innych stronach Więcej opcji udostępniania...
Baca Opublikowano 13 Października 2013 Zgłoś Udostępnij #13 Opublikowano 13 Października 2013 Głowy nie dam, ale...... I dobrze szkoda Twojej głowy Arku przyda Ci się do innych celów .Pozdrawiam Cytuj Pozdrawiam Zbigniew Odnośnik do komentarza https://wedlinydomowe.pl/forum/topic/6151-pieprz-zio%C5%82owy/#findComment-306591 Udostępnij na innych stronach Więcej opcji udostępniania...
Rekomendowane odpowiedzi
Dołącz do dyskusji
Możesz dodać zawartość już teraz a zarejestrować się później. Jeśli posiadasz już konto, zaloguj się aby dodać zawartość za jego pomocą.