Jelita proste, prośba o pomoc

[Pools]

Robię tzw."czarnego". Farsz praktycznie gotowy. Namoczyłem jelita grube, kupione w hurtowni masarskiej. I mam z nimi dylemat. Dość specyficznie "pachną". Wiem jak zapach powinny wydzielać zwykłe jelita cienkie na kiełbasę, z baranich robiłem kabanosy, ale te pachną dość specyficznie. Fakt, że od czwartku trzymałem je na balkonie. Czy mogły się popsuć ? Czy one po prostu tak " pachną" ? I jeszcze jedno pytanie, czy powinno się je przewrócić na lewą stronę? Resztki tłuszczu poprzyczepiane do ścianek jelita powinny być w środku, czy na zewnątrz wyrobu ?? Z góry dziękuję za pomoc.

[arkadiusz]

Proste trochę więcej pachną od kiełbasianych.Resztki tłuszczu w środku.

[Biotit]

Paweł,

jeśli kupiłeś w Assiście, to są ok, nic nie przewracaj, przepłukaj i wymocz w zimnej wodzie, ja ostatnio robiłem w nich pasztetową i kaszankę - są ok. Faktycznie maja taki specyficzny zapach, ale tym się nie przejmuj

[spec202]

Resztki tłuszczu poprzyczepiane do ścianek jelita powinny być w środku, czy na zewnątrz wyrobu

w środku

 

Dość specyficznie "pachną"

taki ich urok

 

Grube jelita mają krótszy termin przydatności.

 

Zapach możesz zminimalizować płucząc i przelewając jelita zimną wodą (czym zimniejsza tym lepsza)

Pozdro)

 

 

 

TRZECI!!! :grin:

[Pools]

Dzięki serdeczne za rozwianie wątpliwości :grin: :grin: Idę napychać :-)

[miro]

Grube jelita mają krótszy termin przydatności.

??