Paolo eksperymentuje :)

[Basia285]

Paolodoro moje gratulacje.

 

Wyroby są SUPER :clap:

Smacznego

[paolodoro]

Witam , przekroiłem i takie smaczniutkie wyszlły :D
 

 

 

 

Grzesiu , to z tym białym , to jest to z trzeciego zdjęcia :D

[EAnna]

 

 

takie smaczniutkie wyszlły

Z taką śliczna szperką, trudno się dziwić 

Mięsko z takiej tłuściejszej blondynki to jest to!

[Henio]

Ty tu "Witol" nie pitol   tylko pisz coś więcej o tym nożu 

[świadziu]

Pawełku,

też chcę taką szyneczkę

[bwie]

Paweł, wyroby ładne jak zwykle

 

więcej o tym nożu

 

https://www.google.pl/search?q=n%C3%B3%C5%BC+kolorowy&tbm=isch&tbo=u&source=univ&sa=X&ei=KXa-UrCwB6G47Aa4wIGoCg&sqi=2&ved=0CDYQsAQ&biw=1680&bih=898#q=n%C3%B3%C5%BC+z+POW%C5%81OK%C4%84+NIEPRZYWIERALN%C4%84&tbm=isch

lub

https://www.google.pl/search?q=n%C3%B3%C5%BC+kolorowy&tbm=isch&tbo=u&source=univ&sa=X&ei=KXa-UrCwB6G47Aa4wIGoCg&sqi=2&ved=0CDYQsAQ&biw=1680&bih=898#q=n%C3%B3%C5%BC+z+pow%C5%82ok%C4%85+ceramiczn%C4%85&tbm=isch

[paolodoro]

Witam w moim temacie , wiem że nie jest to  to temat bardzo rozwijający się , ale czasami w nim coćśnapiszę ,
tak dla odstresowania .... fajny weekend ... wypadałoby coś zrobić ......



|

odwiedził mnie kupel


 

 

 

 

 

 

Edytowane 9 Lutego 2014 przez paolodoro

[Zbój Madej]

 

 

odwiedził mnie kupel

I koleś wrócił do domu? czy za tydzień rosół będzie :D

[paolodoro]

Wojtuś , kumpel jest kumpel ... .... , a rosołek zawsze jest mile widziany  "D

Edytowane 9 Lutego 2014 przez paolodoro

[Zbój Madej]

 

 

kumpel jest kumpel ... .... , a rosół być musi "D

Znaczy się co losowanie mus robić  czy będziecie nadal kumplami czy lepiej rosół spożyć :laugh:

[paolodoro]

na rosół wybieramy kurę :D

[zbig3133]

Daruj mu życie, wszak to kumpel, ładnie się prezentują te "wiosenne" wyroby.

[EL GREGOR]

bardzo ładne wyroby kompozycja

[agus]

Pawełku :clap: :clap: :clap: Piękne wyroby, a Twoje zdjęcia jak zwykle dopracowane w każdym szczególe

 

[paolodoro]

Witam ,
tak jak w tytule , coś sobie ubzdurałem i stwierdziłem że zrobię , a tak to wygląda na fotkach

to są wyroby po ośmiu tygodniach wiszenia w temperaturze 8 - 11*C , a wilgotność od 69 do 75

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

no i tak to mniej wiecej wyglądało a to z papryczką nieżle w język piecze :D

 

w sumie to nawet smaczne :D

Edytowane 27 Marca 2014 przez paolodoro

[Henio]

Świetnie , ale pamiętaj - gdzie kucharek sześć , tam cycków dwanaście.   

[bwie]

Paweł  

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

ale .... pierwsza fotka powinna mieć znaczek 

 

 

http://obywatelhd.pl/wp-content/uploads/2011/07/Lokowanie-produktu.jpg

 

 

[KURP]

Paweł - zaintrygowała mnie ta kiełbasa z grubymi oczkami słoniny - z papryczką i wersja normalna.

Możesz zdradzić przepis - jak to wykonałeś - bo wygląda bomba:)

[paolodoro]

Sylwek , to było takie moje eksperymantowanie , ale od początku

 

2,30 kg łopatki

0,70 kg słoniny

do tego dodałem 98 g soli na kg mięsa

rozdrabniałem maszynką na sitku 8 mm , część słoniny był krojona nożem na małe skwarki , wymieszane i

24 godz poleżało w lodówce ,

po wyjęciu dolałem 100 ml spirytusu i 125 ml wina czerwonego wytrawnego ( tak mi wpadły w ręke ) wymieszane i podzielone na trzy części

 

i tak pierszwa część 35 g chili wymieszane z jalapeno

           druga część  35 g pieprzu kolorowego

          trzecia część  25 g czosnku          

 

nabite w jelito # 30mm , a podobno miało być 32+ 

lekko przewiązane sznureczkiem i poszło wisieć w przewiewnym miejscu , 

 

te na fotkach są po 8 tyg wiszenia , ta z papryczką jest dość pikantna , znaczy fajnie w język piecze ....       

[Jojo]

Paolodoro a z tą solą to nie jakaś pomyłka? Dałeś prawie 100 g soli na kilogram mięsa? Nawet na te 3 kg to by było dużo. A co do ostrości to też jakoś mi nie pasuje. Normalna paczka pieprzu ma 15g a ty piszesz 35g na kg. Dałeś ponad dwie paczki pieprzu do kilograma mięsa? Jestem tez miłośnikiem chilli ale takiej dawki to bym nie dał rady zjeść.

[paolodoro]

miało być 30 - 35 g na kilo   , a to na całość , gdybyś spróbował .....

Edytowane 30 Marca 2014 przez paolodoro

[paolodoro]

Wolny weelend .....

słońce , las i zające ...........  ( miały być )

chwila nieuwagi i koszyczek ............ gotowy

Edytowane 15 Kwietnia 2014 przez vtec

[ANNAM]

Paolodoro wszystko pieknie ,ladnie   tylko te jajka to chyba odrobine za wczesniej, jak na Wielkanoc  

[pokemon15]

 

 

chwila nieuwagi i koszyczek ............ gotowy

Koszyczek ? Raczej kosz

Pozdrawiam

 

PS Ja zadymiam w czwartek... może się pogoda poprawi...

[EL GREGOR]

Pawełku wielkie gratulacje