Jaką wędzarnie wybrać????

[Gregtom]

Nie mam własnego ogrodu ani ziemi aby postawic swoją wędzarke. Ale nieraz znajomy pozwoli mi pogrillować i posiedzieć z dzieciakami w jego własnym ogrodzie.

 

Czytałem taki post od kol. Roger :

 

"dół" możesz ułożyć jak z klocków jak się uprzesz to nawet bez murowania

Czy jeśli z cegieł ułoże palenisko na kamiennej posadzce, wg. Andyandy schematu, czyli bez zaprawy murarskiej, to będzie to na tyle szczelne aby powstał dym bez płomieni ?

 

Chciałbym temu panu nic stałego nie murować na jego posesi, i w razie czego, pozbierac te "klocki".

pozdro :wink:

 

Mowa jest o przenośnej wędzarni skrzyniowej, umieszczanej na tym palenisku..

[pepe60]

a po co ten worek jutowy????

to prowizorka dopóki nie będziesz miał drzwiczek, aby zamknąć przestrzeń i stworzyć komorę z równomiernym przepływem dymu, równie dobrze może to być blacha.

 

Gregtom - moim zdaniem spokojnie można tak zrobić, będzie działać.

[DZIADEK MACIEK]

Borniak jest dobry na lato nie na zimę.

Dzisiaj, temperatura 5 st C, ok 17 h włączyłem Borniaka, po ok 30 min miałem 100 st, utrzymałem tę wartość następne 30 min i włożyłem serki i 3 mięska, temperatura w trakcie operacji wkładania spadła do 30 st. Teraz, po ustawieniu termostatu na 90 st mam w środku ok 40 st.

Muszę zrobić skrzynkę izolacyjną, firmowa izolacja nie .... :sad:

 

Zimy jeszcze nie ma :wink:

[roger]

Gregtom, Z cegieł w miarę szczelne ułożenie nie będzie proste ale betonowe bloczki, ksztaltki czy suporeks da się suporeks mniej trwały ...

 

A co do izolacji i mocy grzalek Borniaka to temat stary jak świat niestety

[DZIADEK MACIEK]

[izolacji i mocy grzalek Borniaka to temat stary jak świat niestety

Stary, wiem, ale to mój głos w temacie :wink:

Co jednak nie oznacza, że jestem niezadowolony z "pomocniczej" wędzarni Borniaka, wymaga jednak dopracowania (to też stary temat :wink: )

[myth]

No i ja zainspirowany wędzeniem z DG postanowiłem sklecić i swoją skrzynkę. Wymyśliłem sobie coś takiego.

 

 

http://img855.imageshack.us/img855/2708/wdzarniazdg.th.png

 

Jestem dopiero na etapie przycinania sklejki na ścianki i ożebrowania na konstrukcję, więc ewentualne detale są jeszcze w rozsypce, tzn. podatne na zmiany. Proszę o pomoc i sugestie. Gdzie najlepiej umieścić DG, Czy lufty są wystarczające do odprowadzenia skroplin i czydym będzie miał wystarczający ruch....

Dzięki, pozdrawiam

[kowalDG]

A co sądzicie o tych wędzarkach??????????????

http://www.marpol.biz.pl/wedzarki.html

[Andyandy]

kowalDG, to nie wędzi to poniewiera wędzonki w stylu "wczesny Zbój Madej"

[warrlady]

Witam,

w końcu, po roku starań i walk z mężem, zakupiłam wędzarnię Borniaka. Właśnie dzięki informacjom i dyskusjom dotyczącym wyboru czegoś na początek.

Kochani, czy mój wybór jest trafiony, zapewne wkrótce się dowiem. Tymczasem, po złożeniu mojej wędzarenki, zaczynam lekturę forum od początku. Kiedyś weszłam się przywitać a potem życie mnie od komputera odciągnęło. Jednak nie zapomniałam o tej wspaniałej stronie i o wspaniałych, ciepłych ludziach, których czyta się tu z przyjemnością.

[Bartorex]

Witam. Dostała mi się taka beczka i planuje zrobić w niej wędzarnie. Niestety jak widzicie beczka ma wycięty otwór przy samym dnie. Da się z tego coś jeszcze zrobić? Myślałem o tradycyjnym wykopaniu tunelu. Otwór ma szerokość 20x15cm.

 

http://imageshack.us/photo/my-images/850/beztytuugcc.png/

[abratek]

beczka ma wycięty otwór przy samym dnie

zasłonisz kawałkiem blachy i po krzyku..... tu nie potrzebna jest żadna szczelność...

[opel3366]

To i ja podepne się pod temat.

Moja wędzarnia została doprowadzona do perfekcji (dzięki forum a w szczególności Mirowi)

Niestety spłoneła podczas ostatniego wędzenia. Jako że spróbowałem własnych wędzonek a wędzarnie budowałem 2 lata z braku czasu , postanowiłem pójść na łatwiznę i coś nabyć drogą kupna.

ZnalazłemTAKIE COŚ

 

Czy taka wędzarnia zadziała ?

Jak szanowne grono się na to zapatruje ?

 

Dzwoniłem do Gościa - paleniskiem jest zwykła koza schowana w skrzyni z drewna.

Rura doprowadzająca dym jest stalowa nieizolowana.

 

Warto w to zainwestować ?

pozdrawiam.

[Wirus]

Podobne rozwiązanie (koza + drewniana wędzarnia) ma Gonzo - proponuję konsultacje na PW - tylko ta cena :rolleyes: .

[opel3366]

Też miałem - koza plus drewniana wędzarnia (tylko koza została)

Miałem w planie wędzarnirnie z kamienia lub cegły - niestety cena 16.000 pln mie przeraziła.

[nestor]

Za dużo tego impregnatu w tej wędzarce,cena wydaje mi się za wysoka.

[Daro699]

Też miałem - koza plus drewniana wędzarnia (tylko koza została)

Miałem w planie wędzarnirnie z kamienia lub cegły - niestety cena 16.000 pln mie przeraziła.

Bez zartow 16tys? To co ty cchcesz postawic? Ja czekam na ocieplenie i stawiam swoja z cegly Koszt 2 tys, poogladaj forum o budowach i cos znajdziesz Chyba ze masz zamiar zamek postawic pod altana na wyspie

[Gość Anonymous]

opel3366, jeśli planujesz wydać podobną kwotę pieniędzy, kup od razu automat, taki co stoi w gospodarczym (pod dachem). Załadujesz mięsko i wyciągasz. Jeśli Ty, Ktoś woli wersję ekonomiczną, lecz pod stałym nadzorem swoim, najtańsze rozwiązanie zrobić z 2 dużych beczek. Budowanie ogrodowych „zameczków” według mnie mija się z celem. Obecnie o tym samym czasie równolegle są „ciągnięte” 3 oddzielne tematy.

[opel3366]

Też miałem - koza plus drewniana wędzarnia (tylko koza została)

Miałem w planie wędzarnirnie z kamienia lub cegły - niestety cena 16.000 pln mie przeraziła.

Bez zartow 16tys? To co ty cchcesz postawic? Ja czekam na ocieplenie i stawiam swoja z cegly Koszt 2 tys, poogladaj forum o budowach i cos znajdziesz Chyba ze masz zamiar zamek postawic pod altana na wyspie

No niestety koszt wędzarni (mniej więcej kształu tej z aukcji ) zostało wycenione na 15,000-21,500 wykonanie z kamienia polnego łupanego /cegły klinkierowej.

Sam poradziłbym sobie z taką budową i napewno wyszło by zdecydowanie taniej (robocizna to około 6-8 tyś - zobacz allegro) ale niestety nie mam na to czasu . Bywam w domu tylko w wekendy , a w tym czasie to chce wędzić , jeżdzić rowerem , jeżdzić motocyklem , opalać się , wędzić.............. a nie bawić się w murarza.

Cena mnie nie przeraża , ani palenisko z pieca typu koza , chodzi mi o sprawność systemu z aukcji na podstawie spostrzeżeń doświadczonych zadymiarzy.

Komentarz Nestora jest bardzo pomocny - przy ewentuanym zakupie poproszę o brak imregnatu w ważnych dla mięska i mojego zdrowia miejscach.

 

[ Dodano: Wto 13 Mar, 2012 00:10 ]

opel3366, jeśli planujesz wydać podobną kwotę pieniędzy, kup od razu automat, taki co stoi w gospodarczym (pod dachem). Załadujesz mięsko i wyciągasz. Jeśli Ty, Ktoś woli wersję ekonomiczną, lecz pod stałym nadzorem swoim, najtańsze rozwiązanie zrobić z 2 dużych beczek. Budowanie ogrodowych „zameczków” według mnie mija się z celem. Obecnie o tym samym czasie równolegle są „ciągnięte” 3 oddzielne tematy.

Bartnik - mięsko z automatu mam w sklepie osiedlowym :grin:

Ja chcę sam wędzić (ten cały rytuał wyczuwam w każdym kęsie własnego wyrobu)

Wędzarnia będzie stała na terenie ogrodów tzw. działkowych (brak nadzoru , notoryczne kradzieże)

Taki automat zauważony przez okolicznych lumpów odrazu znalazł by się na najbliższym skupie złomu.

Nie wchodzi w gre żadne urządzenie stalowe .

A beczki - no cóż , napewno to i działa, ale niestety nie wygląda .

Ale bardzo Tobie dziękuje za zabranie głosu , i czekam na inne.

[Daro699]

http://matbud.pl/cegla-klinkierowa.html tu masz cegle poszukaj taniego murarza i zakonczysz impreze w 2 tys zl A tu masz wedzarnie ladna estetyczna i funkcjonalna http://wedlinydomowe.pl/budowa-wedzarni-i-wedzenie/budowa-wedzarni/1763-budowa-wedzarni-andrzeja33

[miro]

Przy takim stanie rzeczy powyrywają Ci mocowania drzwi, przewód dymowy i kozę uprowadzą. :grin:

Jedynym wyjściem to wybudowanie wędzarni murowanej, ale co zrobić z metalem który będzie potrzebny przy wędzarni ?

[Gość Anonymous]

Witam; mam wujka w bloku, nie róbcie zamieszania, przecież macie na dole piwnice. Chcesz wędzić wynosisz z piwnicy idziesz trochę dalej od bloku i tam sobie kopcisz (może przy okazji zyskasz nowych życzliwych ludzi, co podzielą Twoją pasję, interesują się ludzie). Z tego co wiem nie ma aż najgorzej, tyle żeby innym nie przeszkadzać. Zaś kupienie automatu wędzarni, daje mniej dymu jak samo-rób-ki (wszystko jest dopasowane). Ale…

[MAF]

Witajcie

 

Chcę zbudować wędzarnię i mam kilka pytań (sporo poczytałem na stronie i forum i mam mały mętlik):

 

1. Czy w jednej wędzarni można wędzić raz na zimno a innym razem na ciepło? Jeśli tak to czym musi się charakteryzować?

 

2. Wędzarnia na zimno musi mieć chociaż 2-3m kanał dymowy tak?

 

3. Będę budował na płaskim terenie, jaka powinna być różnica poziomów paleniska i wędzarni? 30cm na 3m wystarczy?

 

4. Jakie są minusy wędzenia na zimno (poza długim czasem wędzenia)?

 

Z góry dzięki za wyrozumiałość

[MAF]

Odpowiedzi na wszystkie moje pytania nie zajęłyby wiele więcej liter niż Twoja dobra rada, wuju.

 

 

W takim razie szukam, jednak może ktoś kojarzy temat o wędzarniach dedykowanych głównie wędzeniu na zimno?

[Henio]

. Czy w jednej wędzarni można wędzić raz na zimno a innym razem na ciepło? Jeśli tak to czym musi się charakteryzować?

Można .

Wędzarnia na zimno musi mieć chociaż 2-3m kanał dymowy tak?

Tak "kombinują" koledzy , ale ja uważam , że nawet w beczce z paleniskiem pod spodem można wędzić na zimno np. ryby ale pamiętaj - na zimno to do 10 stopni C ( najlepiej zastosować dymogenerator Rogera , albo Mira ) ale w lecie i też tej temp. nie uzyskasz .

Będę budował na płaskim terenie, jaka powinna być różnica poziomów paleniska i wędzarni? 30cm na 3m wystarczy?

Wystarczy , ale jak wyżej napisałem ja dawno temu tak wędziłem a efekty mam lepsze z paleniskiem bezpośrednim.

Jakie są minusy wędzenia na zimno (poza długim czasem wędzenia)?

Minusów nie widzę , ale trzeba pamiętać o rygorach letnich i te trudno zachować , bo by utrzymać te stopnie , to się nie da - w zimie to tak .

Jak więcej pytań to ja , czy kol . Wuja - dobra rada pomoże - a jast tu nas wielu :wink:

 

Ps. Wiem , że za chwilę będziesz miał linki do tematów Ciebie interesujących i bardziej Ci pomogą.

Powodzonka - Henio - Dobra Rada :grin:

[MAF]

Dzięki Heniu.

 

Tak sobie myślę, że jeśli kanał będzie długi i cały czas w ziemi (powiedzmy 40cm pod powierzchnią) to dym będzie się chłodził, nie? Zimą natomiast ziemia będzie izolowała przed mrozem w powietrzu

 

Co do max 10-12 stopni- jeśli będzie bardzo ciepły dzień, i dym będzie ciepły, to będzie po prostu ciepłe wędzenie, tak?

 

Bardzo podoba mi się wędzarnia Jackosza tylko myślę właśnie nad dłuższym kanałem.