Brak jelit Pomocy

[Daro699]

Dzisiaj mija 48godzin peklowania miesa na kielbase Mialem zamiar nadziewac je w jelita a jutro wedzic Okazalo sie ze zaplacilem w sklepie za jelita a ich nie zabralem Czy nic sie nie stanie z miesem jesli bedzie lezalo do poniedzialku?

[maxi kaz79]

Nic nie bój,będzie dobrze.Powodzenia.

[arkadiusz]

Możesz śmiało peklować dużo dłużej.Ja ostatnio peklowałem 7 dni i nic się nie stało.Oczywiście musisz zachować odpowiednią temperaturę tzn. 2-8C.Im niższa temperatura tym proces peklowania przebiega wolniej.

[myth]

Z tego co pamiętam to ok 0 stopni procesy pekowania ustają, więc im bliżej zera, tym bezpieczniej, a jeśli tylko do poniedziałku to tym bardziej nie ma się czego obawiać ...

[andrzej k]

a jeśli tylko do poniedziałku to tym bardziej nie ma się czego obawiać ...

 

Tak , masz rację . :smile:

[Markon]

to teraz sie ciszę ze to przeczytałem :idea: ja do kiełbasy nie miałem zamiaru peklować mięsa :wink: ale na pewno to teraz zrobię, mam pytanko a na strzyki do mięsa do kiełbasy też robić :question:

[Gość Anonymous]

do kiełbasy mięso kroisz nożem w kawałki 4 – 5 cm dla dużej maszynki, więc po co ten nastrzyk.

[myth]

Markon, nie peklujemy mięska jedynie do białej tylko sama sól idzie. Jak zapeklujesz, to wyjdzie czerwonawa, "ciemna", a nie biała

 

bartnik, dobrze prawi

[@halusia@]

Markon, nie peklujemy mięska jedynie do białej tylko sama sól idzie. Jak zapeklujesz, to wyjdzie czerwonawa, "ciemna", a nie biała

To nie jest tak do końca Kolego myth .

Mięso do białej kiełbasy można peklować, ale nie trzeba. Są ludzie którzy preferują taką wędlinę. Ja osobiście wole bez peklosoli, ale to rzecz gustu :wink:

[wosiu]

Andrzejku czy kiełbaska nie jest za bardzo pieprzna :question:

 

Wygląd EXTRA :clap: :clap: zaraz dołączysz do Andrzeja Bagno jako vice-technolog ale co tam należy się :tongue: