Karolaszymczka wyroby świąteczne

[karolszymczak]

Halinko nie mam miejsca w zamrażarce dlatego sparzyłem

[karolszymczak]

świadziu, ja robię z takiego samego przepisu jak Hallusia wpisała soli daję 2% a pieprz majeranek zawsze na oko tzn.do smaku a uwielbiam dużo majeranku .

[kostek61]

Karolu z wyglądu b. fajna biała a i zapewnie w smaku dobra,jak bym mógł Ci coś doradzić to ja wiążę białą po 5-6 parek sznurkiem do parzenia,wtedy się nie odkręca i łatwiej wyciągnąć z gara.Pozdra

[karolszymczak]

zgadzam się z Tobą dziś trochę dużo zajęć miałem i tak na szybcika zrobiłem.

[Ela]

Brawo,brawo Korolu :clap:

Smaczniutko będzie w Swięta :clap:

[pokemon15]

Dziś trochę podreptałem na Święta.Biała zrobiona

:clap: :thumbsup:

ja robię jutro, dzisiaj mięso zakupiłem mniam, :thumbsup: pozdrawiam karolu

[karolszymczak]

Tu fotki moich wczorajszych wędzonek.Zastanawia mnie tylko fakt, dlaczego wędzonki po uwędzeniu w rzeczywistosci mają złocisty kolorek a na fotkach wychodzą takie ciemne.Mam profesjonalny aparat ale nie mam zewnętrznej lampy błyskowej może to jest powód.A może to że w kuchni mam energooszczędne żarówki i światło kuchenne miesza się ze światłem wewnętrznej lampy aparatu???Kurczę muszę zainwestować w lampę błyskową.

W każdym razie do Świąt Wielkanocnych jestem przygotowany.

Jak ro mawiał Maciej Kuroń BO WIELKANOC TO PRAWDZIWA UCZTA!!!

Oto fotki:

 

 

 

 

[kostek61]

Karol :thumbsup: :clap: :clap: :clap: .Pozdra

[MIRKON]

Karolu,

czy to wędzonki dla całej parafii?

jak to dla Twojej rodziny to święta masz bardzo obfite.

a co do koloru fotek to się nie martw, bo to co widzę w moim kompie to wygląda super.

Pozdrawiam,

Mirek

[@halusia@]

Tu fotki moich wczorajszych wędzonek.

Ale dużo tego... :shock:

Mi tam nie przeszkadza kolor Twoich wyrobów. :clap:

[karolszymczak]

Dziś poczyniłem boczek prasowany.Warstwy przesypane grubo majerankiem.Boczek wyszedł bardzo smaczny,jest bardzo zwarty.Polecam!

 

 

 

 

 

[@halusia@]

Dziś poczyniłem boczek prasowany

Karolu czy możesz napisać coś więcej na temat tego boczku prasowanego??

Wygląda smakowicie.. :thumbsup:

[tomaj77]

Ekstra tez mam w planach ale z ostrą papryką Twój Karolu jest kuszący :grin:

[kostek61]

Dziś poczyniłem boczek prasowany

Karolu czy możesz napisać coś więcej na temat tego boczku prasowanego??

Wygląda smakowicie.. :thumbsup:

Karolu czekamy :thumbsup: :clap:

[karolszymczak]

Boczek pociąłem na paski do rozmiaru praski.Peklowałem 24 godziny na sucho 24g na kilogram.Następnie ponacinałem w kratkę warstwy stykające się ze sobą.Posypałem pieprzem oraz między warstwami dużo majeranku.Wszystko poszło do rękawa foliowego do pieczenia mięsa i do praski.Mocno ściśnięte i parzone w tem.80 stopni przez 4 godziny.Studzone w zimnej wodzie 5 godzin.Smacznego

[arkadiusz]

A pokaż jeśli możesz plasterki tego boczusia.

[karolszymczak]

arkadiusz, trochę to potrwa ale zaraz nakroję i wrzucę fotki

[arkadiusz]

Zaczekam.Tylko cienko krój :grin:

[karolszymczak]

arkadiusz, oto dla Ciebie plasterki boczku tylko że bez chlebka bo na nie używam pieczywa.Super też smakuje z musztardą ale i bez niej też jest pyszny.Pozdrawiam Arkadiuszu!

 

 

 

 

[arkadiusz]

Też lubię taki boczuś.Miałem wątpliwości co do sklejenia w związku z tym ,że nie użyłeś tłuczka i przesypałeś warstwy majerankiem, ale widze ,że jest ok.A żelatynki nie używałeś? :grin:

[karolszymczak]

chciałem użyć ale po prostu nie miałem .I dziś się cieszę że nie miałem bo mam nowe doświadczenie że nie potrzeba.Ale dosyć gęsto ponacinałem.

[karolszymczak]

Jutro Święto więc w temacie.Mam spotkanie z sąsiadami u mnie przy ognisku i przygotowałem grochóweczkę n dużej ilości wędzonki.

 

 

 

 

 

[tomaj77]

Uwielbiam :thumbsup: :thumbsup:

 

Karol napiszesz co i jak robisz :question:

[karolszymczak]

Wczoraj udreptałem wędlinkę wieprzowo drobiową z praski

 

 

 

 

 

 

 

 

[pokemon15]

Wygląda bardzo fajnie w te "ciapy" A jak w smaku ?