Moje wyroby - andrzeja k

[jac007]

 

 

.będzie po wędzeniu na śniadanko..

 

Do tego dwie kajzerki i będzie śniadanko na bogato.

[andrzej k]

To Ty osznurowanego gotowca dajesz dopiero do solanki?

Mirku tak mnie zawstydziłeś że wstawiam foty szynki przed zapeklowaniem...

 

[Maxell]

Nie chciałem Cię zawstydzać. Po prostu zdziwiło mnie, że akurat Ty Zaczynasz peklowanie od tzw. "d..y strony". :D

[andrzej k]

 

 

Do tego dwie kajzerki i będzie śniadanko na bogato.

 

 

Zamiast kajzerki wolę podwójne plastry szynki .

[Dodano: 22 mar 2019 - 19:26]

 

 

że akurat Ty Zaczynasz peklowanie od tzw. "d..y strony".

 

 

 A już myślałem że we mnie wierzysz  . :D

[Maxell]

Wierzę, wierzę, spokojnie.

W każdym razie, szykuje się ładny kawał szynki. Podaj jeszcze stężenie peklosoli na te dwa tygodnie.

[andrzej k]

 

 

Podaj jeszcze stężenie peklosoli na te dwa tygodnie.

 

 

8,5 %  .  Oczywiście na start nastrzyk  .  Nie jest duża  ... 4,8 kg .

[EAnna]

 

 

A już myślałem że we mnie wierzysz  .

Zaufanie zaufaniem ale kontrola i tak potrzebna  

To był żart Andrzeju, nie chodzi zapewne Mirkowi o Ciebie tylko o tych, którzy pytają:

" szynkę sznurujemy przed peklowaniem czy po"   

Piękny dyszek ze skórą i słoninką.   

[Maxell]

Dzięki.

[Zbój Madej]

 

 

tak mnie zawstydziłeś

Qrcze Jędruś, ale się Ciebie czepili Powiedz tylko słowo, a przybywam z odsieczą... znaczy z butelką przybywam :laugh: :frantics:

[andrzej k]

 

 

Powiedz tylko słowo, a przybywam z odsieczą... znaczy z butelką przybywam

 

 

Dzięki Wojtek .    nie będę w samotności      Oczywiście zapraszam ... drogę znasz .   

[Zbój Madej]

 

 

Oczywiście zapraszam ... drogę znasz

Dzięki ale wiesz...

Za czas jakiś kto wie, może się uda do Pobiedzisk pojechać :D

[sobol]

Piękny dyszek ze skórą i słoninką.   

 

Czy to aby na pewno słonina?

[EAnna]

 

 

Czy to aby na pewno słonina?

A co wg Ciebie    

[sobol]

Ja myślę że tłuszcz "z szynki" Słonina jest na grzbiecie, nad polędwicą.

[EAnna]

Cały tłuszcz podskórny jest słoniną.

Słonina grzbietowa jest "twardym tłuszczem", inne słoniny mają w składzie przewagę jedno- i wielo-nienasyconych kwasów tłuszczowych.

Tłuszcz "z szynki" to pojęcie lokalizujące źródło: może być tłuszcz śródmięśniowy lub słonina z szynki.

[sobol]

A czy takie rozróżnienie będzie w boczku? W łopatce rozumiem że tez jest słonina.

[EAnna]

 

 

A czy takie rozróżnienie będzie w boczku?

Z boczku nie ściąga się zewnętrznego tłuszczu i nie jest on klasyfikowany.

Chociaż tłuszcz z niektórych partii boczku jest twardszy, z innych miększy. 

Współczesne tuczniki generalnie mają mało tłuszczu. Chociaż ostatnio się to zmienia.

[andrzej k]

Totalny luzik....aż mnie się spodobało. Mięsień czterogłowy peklowany na mokro przez tydzień, bez szczególnej obróbki zapakowany do Adelmanna i parzony do temperatury 68stopni wewnątrz. Bardzo nam smakuje...

 

[Woytas]

Super, pewnie pyszny naturalny smak szynki. 

[andrzej k]

 

 

pewnie pyszny naturalny smak szynki.

 

 Zgadza się  .... Na Wielkanoc oprócz wędzonek też będzie .

[andrzej k]

U Nas w detalu taki boczuś.....pani tłumaczyła że jest super bo chudziutki ????????????

 

[andrzej k]

Się wędzi....

[andrzej k]

Za chwilę do gara...... koło 5godz. zejdzie...

[Zbój Madej]

 

 

koło 5godz. zejdzie.

Wieczory i noce jeszcze chłodnawe więc jakaś ćwiartunia może być potrzebna  

[andrzej k]

Dobrze że przypomniałaś, bo za herbatę się zbierałem.

 

Jutro otwieram do śniadanka puszeczkę.