Moje wyroby - andrzeja k

[EAnna]

 

 

do parzenia...

Dyszek, czy całość?  

Piękne wędzenie Andrzeju, godne Mistrza    

[andrzej k]

Aniu dziękuję.... całość..

[quadro555]

Andrzeju, wrzucam przepis na czerninę z 1901 r. Sprawdź jak się on ma do stosowanego obecnie:

 

Czarnina.

Zwykle robi się czarninę z gęsi lub kaczki, lecz robią ją także z prosięcia a nawet z przodka od zająca. Kiedy się zarzyna gęś lub kaczkę, spuszcza się krew na trochę octu. Rzadko bierze się do czarniny całą gęś, zwykle używa się tylko szyję, skrzydła i podroby, które się wstawia jakby na rosół, szumuje, soli, dodaje kubaby, cynamonu, pieprzu zwykłego i angielskiego, cebuli i gotuje, dopóki mięso nie zmięknie. Chcąc mieć więcej mięsa w czarninie, gotuje się wraz z podrobami parę kawałków mięsa wieprzowego lub wołowego. (Gęś samą nadziewa się i bierze na pieczeń.) Po sklarowaniu rosołu i ponownem nastawnemu go na ogień, dodaje się suszonego owocu, jeżeli zaś w lecie to świeżego, a skoro owoc się ugotował, włożyć do stojącej osobno krwi z octem kawałek rozmoczonego miodownika (czarnego piernika), dobrze rozbić i tem rosół zaprawić, posmakować; czy zupa dosyć kwaśna i w razie potrzeby dolać więcej octu, nieco cukru i to razem zagotować, mieszając, by się krew nie skrzepła lub zupa nie przypaliła.

Krwi nie trzeba brać za wiele, gdyż od tego zupa nabiera nieprzyjemnego, cierpkiego smaku.

Do wazy zwykle jeszcze się kładzie osobno ugotowane w wodzie kluseczki, krajane jak do rosołu a przy wydaniu na stół podaje się miałki cukier, gdyż nie każdy lubi jeść zupę słodko.

Do czarniny tylko szare kluchy ziemniaczane.

[andrzej k]

 

 

Do czarniny tylko szare kluchy ziemniaczane.

 

 

Jestem na nich wychowany

[andrzej k]

Słowami klasyka...już można jeść....

[EAnna]

Ta obwódka z tłuszczyku bezcenna 

Decyduje o smaku, soczystości i delikatności plasterków.

[cezar]

Pychota 

[andrzej k]

Ta obwódka z tłuszczyku bezcenna 

Decyduje o smaku, soczystości i delikatności plasterków.

Właśnie , lepiej zrobić w całości jak w kawałkach. W smaku pychota .

[EAnna]

 

 

lepiej zrobić w całości jak w kawałkach.

Kiedyś wycięłam z szynki kulkę a dyszek zrobiłam w całości - oczywiście z tłuszczem i skórą.

To były dwie szynki, niemniej dwa różne produkty, zarówno w smaku jak i konsystencji. Jakby z dwóch różnych zwierząt 

[andrzej k]

Są śliwki węgierki musi być placek drożdżowy....

[andrzej k]

Dzisiaj była kawusia.... Moi rodzice już trochę razem....

 

[muflon129]

Gratuluje i życzę dużo zdrowia i wielu łask Bożych dla Jubilatów

[Maniek96]

Gratulacje dla jubilatów

[Yerba]

O qurcze 31 lat więcej od nas . Złóż od młodszych najserdeczniejsze życzenia  :flowers:

Edytowane 29 Września 2019 przez Yerba

[@halusia@]

 

 

Moi rodzice już trochę razem....

 

Wszystkiego najlepszego dla Rodziców , niech ich wspólne życie upływa w zdrowiu i radości 

[chudziak]

Duuużo zdrowia dla Rodziców    - pozazdrościć tylu wspólnych lat

[Alinka]

Piękny jubileusz.

Serdeczne gratulacie dla Jubilatów

i życzenia kolejnych wspólnych lat dla Nich  

[jac007]

Wszystkiego najlepszego dla jubilatów.

[Radek.]

Serdeczne życzenia zdrowia i szczęścia dla Rodziców !!! :flowers:

[Zbój Madej]

Wszystkiego najlepszego dla rodziców

[Muski]

 

 

Moi rodzice już trochę razem....

    

[andrzej k]

W imieniu rodziców serdeczne dzięki za życzenia... Jutro przekażę bo będzie kolejna okazja , imieniny Danuty ... mamuśka ma imieniny..

[Papcio]

Złóż życzenia od nas, my 21 września obchodziliśmy 45_cio lecie jak powiedziałem TAK

[andrzej k]

 

 

, my 21 września obchodziliśmy 45_cio lecie

 

 

Gratulacje dla Was :flowers:  

 

Życzenia przekażę .

[wróbel75]

Tyle lat, a Tata ma dalej bujną czuprynę

Najserdeczniejsze Życzenia dla Jubilatów

No i :flowers: :flowers: :flowers: :flowers:   dla jutrzejszej Solenizantki.