Moje wyroby-BazylWidzew

[Anuś]

 

 

Jak byłem na zlocie ojciec nastawił nalewki z derenia i pigwowca

Tatko wie co dobre ale to chyba nalewka z pigwy a nie z pigwowca... może się mylę ...obierał owoce ? dodawał trochę pestek ?

[pis67]

 

 

Jak byłem na zlocie ojciec nastawił nalewki z derenia i pigwowca

 

A buteleczki dla tatka pokazałeś?    

[BazylWidzew]

 

 

ale to chyba nalewka z pigwy a nie z pigwowca... może się mylę ...obierał owoce

 

Anuś to pigwowiec japoński, dostaliśmy troche obranych owoców

 

 

 

A buteleczki dla tatka pokazałeś?

 

Pokazałem

[Mirekr134a]

Anuś

pigwowiec małe ,, kulki ,, dużo lepszy aromat

pigwa jak gruszka

[Biotit]

Pigwowiec to kiepski surowiec na nalewkę.

[Kruszynka]

 

 

Pigwowiec to kiepski surowiec na nalewkę.

A z jakich powodów, jeżeli mogę spytać.

[Mirekr134a]

Jak dla mnie surowiec doskonały i aromatyczny .

[Anuś]

Anuś

pigwowiec małe ,, kulki ,, dużo lepszy aromat

pigwa jak gruszka

Mirku ... wielkie dzięki za oświecenie mojego umysłu do tej pory zawsze robiłam sok i mus do herbaty z pigwowca... a nie z pigwy jak myślałam

Wstyd Anuś ... wstyd

Pozdrawiam

[morfeusz300]

Bazyl takie pytanko mam do produkcji nalewek jak mocnego trunku używasz???chciałbym sam coś zrobić ale nie wiem na jakiej bazie:/

[BazylWidzew]

 

 

Bazyl takie pytanko mam do produkcji nalewek jak mocnego trunku używasz???

 

Swojego, zazwyczaj 60%

[morfeusz300]

Ok rozumiem;)dziękuję..

[Biotit]

 

Pigwowiec to kiepski surowiec na nalewkę.

A z jakich powodów, jeżeli mogę spytać.

 

Dla mnie jest zbyt kwaśny w odróżnieniu  od  pigwy.

[KURP]

Biotit

 

 

 

Pigwowiec to kiepski surowiec na nalewkę.

A z jakich powodów, jeżeli mogę spytać.

 

Dla mnie jest zbyt kwaśny w odróżnieniu  od  pigwy.

 

Biotit ja mam zwolenników właśnie takiej kwaśnej nalewki - na tyle że z 8l nalewki z zeszłego roku został litr

 

 

Morfi ja pigwowca zalewam 70%alkoholem i tak w tamtym roku 6kg pigwy zalałem 6litrami sipirytusu 70%, trzymam to w słojach z miesiąc, potem zlewam to co wyciągnął spirytus i zasypuję cukrem w ilości 0,5kg na każdy kg pigwy.

 

Wykorzystuję przepisy z http://wino.org.pl/content/view/214/136/

[chudziak]

Może i kwaśniejszy ale pigwa ,jak już było pisane, nie ma tego aromatu co pigwowiec:(

[Kruszynka]

 

 

Dla mnie jest zbyt kwaśny w odróżnieniu od pigwy.

A więc jest to tylko sprawa twojego wysublimowanego smaku, a nie ogólnej dyskwalifikacji surowca .

[Biotit]

Każdy ma swój smak, ja preferuję nelewki zrównoważone pod względem ph, natomiast najważniejszy jest da mnie smak owoców, czego w pigwowcu słabo czuję, gdyż ph jest mocno obniżona.

[Mirekr134a]

Bazyl sorry że u ciebie ale ratuję honor pigwowca .

 

To wykonajcie nalewke po mojemu. Pokrojony pigwowiec bez gniazd nasiennych przesypać cukrem i na słoneczko . Później mieszać codziennie w słoju i dodawać małymi porcjami cukier ( raz dziennie ) aż przestanie się rozpuszczać . Jak wypłyną na powierzchnię ,, suche skorupki ,, zlewasz syropek .

1 część syropku + 3 części % ma się równać ok. 50 - 60V. Do butelek i zapomnieć na minimum 3 miesiace . Ja dodaję jeszcze laskę wanilii . Ma super aromat , smak moc i na pewno nie jest kwaśne .

[BazylWidzew]

Ja wszystkie owoce zalewam akocholem i po zlaniu zasypuje cukrem

[Anuś]

 

 

i dodawać małymi porcjami cukier

Mirku .. a ile tego cukru? np. na kilogram owoców już oczyszczonych i pokrojonych

[Mirekr134a]

Anuś

Na poczatek cukier do pigwowca ok. 1 do 3 , później po kilku dniach j/w .

 

Bazyl

szkoda mi % i pigwowca . W  moim wykonaniu pozostały pigwowiec zalewam na trochę przegotowaną wodą i jest super kompocik . Następnie ponownie dolewam wodę i pozostawiam na kilka godzin ,, skorupki ,, urosną . Teraz trzeba je rozpróżyć jak jabłuszka i prosisz swoją kobietkę o inną szarlotkę . 

[BazylWidzew]

Wczoraj i dzisiaj ojciec zrobił słoik ogórków i 13 słoików papryki w zalewie słodko-kwaśnej

 

 

i 7 l. soku z bzu czarnego

 

[dyzio]

Bazyl sorry że u ciebie ale ratuję honor pigwowca .

 

To wykonajcie nalewke po mojemu. Pokrojony pigwowiec bez gniazd nasiennych przesypać cukrem i na słoneczko . Później mieszać codziennie w słoju i dodawać małymi porcjami cukier ( raz dziennie ) aż przestanie się rozpuszczać . Jak wypłyną na powierzchnię ,, suche skorupki ,, zlewasz syropek .

1 część syropku + 3 części % ma się równać ok. 50 - 60V. Do butelek i zapomnieć na minimum 3 miesiace . Ja dodaję jeszcze laskę wanilii . Ma super aromat , smak moc i na pewno nie jest kwaśne .

To już niestety nie nalewka. Nalewka to NALEW alkoholu na owoce, zioła itp. Dopiero po maceracji do gry wchodzi cukier lub miód.

[PePe]

Dobrze prawi dyzio, Mirekr ma po prostu wódkę sokową, nie wątpliwie smaczną . Alkohol z owoców wyciąga takie substancje których nie wyciągnie cukier. Nalewki należy traktować jako lekarstwo i nie traktować jej cukrem, ewentualnie odrobina miodu aby złagodzić jej smak, np.pigwowcówki .

[BazylWidzew]

Ostatnio wędzone boczek, polędwica, szynka, baleron i 2 kawałki baleronu na wędzonke w słoiku Miro

 

 

Przekrój

 

 

Zapakowane

 

 

 

[BazylWidzew]

Disiaj troche miesa z kości wykroiłem

 

 

Z 2055 g kości wykroiłem 968 g mięsa i 167 g miesa tłustego. 55,23 % od kiedy wykrawam mięso z kości na kiełbase tak dobrego wyniku nie miałem