Moje wyroby-BazylWidzew

[tier]

To psia mazurska była z takiego mięsa?

[Feederman]

Disiaj troche miesa z kości wykroiłem

 

IMG_3874.JPG

 

Z 2055 g kości wykroiłem 968 g mięsa i 167 g miesa tłustego. 55,23 % od kiedy wykrawam mięso z kości na kiełbase tak dobrego wyniku nie miałem

Bazyl, gdyby ciebie nie znałem, to pomyślał by że ty co najmniej = doktor ekonomiczny habilitacyjny. Lecz najprawdopodobniej ty farmaceuta apteki, gdzie precyzja w gramach może wyleczyć czy zamordować. Z fachowego przyzwyczajenia jesteś taki dokładny?

Sukcesów ci w twojej nie lekkiej sprawie.  

[KURP]

tier tak z takiego mięsa - smakowała?

 

co do nalewki z pigwowca ja robię tak:

owoce myję do zamrażarki na kilka dni, wyciągam rozmrażam (czynność ta powoduje że owoce łatwo się kroją i puszczają sok) kroję na ćwiartki i do słoja.

kiedyś wydłubywałem pestki, ale zauważyłem że z pestkami ma pełniejszy smak.

na 1kg pigwy daję 1litr 70% spirytusu. To zakręcam szczelnie w 4 litrowych słojach i odstawiam na dwa tygodnie, czasem dłużej jak zapomnę.

potem zlewam to z owocu w gąsiorki, a pigwę w słoiku zasypuję cukrem w ilości 0,5kg cukru na 1kg użytej pigwy. 

to odstawiam znów do czasu aż cukier sie rozpuści i pigwa puści sok.

syrop zlewam i łączę z wcześniejszym nalewem - tak połączoną nalewkę znów wlewam najlepiej w 4 litrowe słoje do sklarowania. Jak potrzebuję to zlewam ze słoika węzykiem do butelek (znad osadu).

Można jeszcze pookusić się o zalanie owoców pigwy wódką - powstanie taki jeszcze 2 sort pigwy.

Owoce natomiast można użyć do deserów - żona np. robi pigwę w czekoladzie lub można dać do rodzynkowca (zamiast rodzynek).

[PePe]

kURP, a spróbuj do pierwszego nalewu nie dodawać w całości drugiego nalewu, tylko cząstkę i odstaw przynajmniej na miesiąc a po miesiącu spróbuj i ewentualnie dolej. Smak nalewek to osobista sprawa. ale spróbuj przetrzymać ją co najmniej 6 miesięcy i wtedy poznasz pełnie smaku i aromatu owoców.

[KURP]

PePe ja swoje nalewki trzymam rok (bo ja raczej nalewki produkuję niż piję, a jak mam już się napić to wolę czysty dobrze zrobiony bimberek).

Tą co ostatnio robiłem rozdałem - zostało dla mnie samego 0,9l (z 8l jakie miałem).

Teraz mam zamiar nastawić nalew z 15kg pigwowca.

Mówisz że dozować ten syrop do tej pierwszej części - odbiorcy mówili że ta moja nalewka taka fajna kwaśna wyszła.

Edytowane 27 Września 2014 przez KURP

[PePe]

Pigwowcówka, to specyficzna nalewka (kwaśna jak cho...a) i dla tego moja propozycja coby z umiarem dawkować słodycz, a ona nam się odwzajemni pełnym bukietem smaku jak i aromatu. Tylko na to potrzeba CZASU.

[roger]

Taaa u mnie na minimum 3 latka ale ja zboczny jestem

 

Wysłane z GT-9500I za pomocą Tapatalk 4

[JaGra]

A u mnie 6 i ja nie jestem zboczony 

[dyzio]

U mnie nalewki jakoś nie wychodzą. Ale znalazłem przyczynę. Za mało ich robię. A pić się chce przecież, tak? Roślina bez wody też umiera.  

[BazylWidzew]

Przecier pomidorowy

 

 

i pomidory w przecierze

 

[Anuś]

 

 

Przecier pomidorowy

 

 

i pomidory w przecierze

Tatko robił... czy Ty ?

[BazylWidzew]

 

 

Tatko robił... czy Ty ?

 

Tatko

[BazylWidzew]

Ojciec dalej walczy z przetworami

 

 

Papryka marynowana w zalewie słodko-kwaśnej i jabłka prażone

[Anuś]

 

 

Ojciec dalej walczy z przetworami

Tatko .. ''człowiek orkiestra'' potrafi wiele i do tego ma jeszcze zapał i siłę

 

 

jabłka prażone

No to teraz czekamy na jabłecznik zimową porą

[BazylWidzew]

Pasta z makreli Kostka

 

[kostek61]

 

 

Pasta z makreli

Bazyl i jak wrażenia idzie zjeść  

[BazylWidzew]

 

Pasta z makreli

Bazyl i jak wrażenia idzie zjeść  

 

Bardzo smaczna, dzięki Kostek za przepis

[kostek61]

 

 

dzięki Kostek za przepis

Nie ma za co,najważniejsze że smakuje

[BazylWidzew]

Twaróg i twaróg waniliowy

 

 

 jogurt

 

[BazylWidzew]

Pomidory w słonej zalewie

 

[pis67]

Bazyl,  sól =korozja.

[andrzej k]

 

 

Pomidory w słonej zalewie

 

 

No i masz super materiał na sok pomidorowy . Ja robię to w słojach litrowych .

 

 

 

 

Bazyl, sól =korozja.

 

 Piotrek  nakrętki kilka lat dadzą radę :  No chyba ma solankę jak w  Morzu Martwym .

[BazylWidzew]

Nalewka z żurawiny i z 10 kg pigwowca

 

[JaGra]

No to się troszeczkę nakroiłeś tego pigwowca   Z własnego ogródka czy kupiony ?

W tym roku na Mazurach bardzo ładnie obrodziły pigwowce. Wiem, bo tydzień temu dostałem od obecnych właścicieli mojej działki ok.6 kg. pięknego owocu i prawdopodobnie dostanę jeszcze drugie tyle.   

Tylko to krojenie   

Edytowane 11 Października 2014 przez jagra

[BazylWidzew]

 

 

No to się troszeczkę nakroiłeś tego pigwowca

 

Ojciec kroił 3 dni.

 

 

 

Z własnego ogródka czy kupiony ?

 

Kupny, KURP mi przywiózł.