Moje wyroby-BazylWidzew

[Maxell]

Bazyl, musisz tutaj trochę odkurzyć i chyba wymienić meble i obrazy.

[BazylWidzew]

Siostra u mnie była zrobiliśmy czarne

podgardle                           1500g

słonina                                  316g

skóry                                     600g

bułka tarta                           1500g

krew                                     1100g

krew suszona                         100g rozpuszczone w 1l. wody

sól                                            70g

ziele angielskie                          3g

pieprz ziołowy                           12g

cynamon                                  1,2g

gałka                                        0,5g

cukier                                        12g

Po wymieszaniu było suche to dolałem z litr wody.

Wyszło 6400g ze trzy pętka pękły w czasie parzenia.

 

 

Edytowane 12 Marca 2020 przez BazylWidzew

[Muski]

Słoninka super ????????

[BazylWidzew]

Słoninka super

 

Ale gdzie Ty słoninę widzisz przecież jest zmielona na sitku 3mm.

Edytowane 12 Marca 2020 przez BazylWidzew

[Maxell]

[BazylWidzew]

Maxell to jest podgardle

[Maxell]

[BazylWidzew]

Maxell zawsze na tym forum było pisane żeby dokładnie podawać składniki w przepisie. Nie na łyżki czy łyżeczki tylko na gramy. I tak samo jest z mięsem jest słonina i jest podgardle jakby było to samo to wszystko by się nazywało słonina.

[Maxell]

Słoniny tez są różne - twarde i miękkie. Ale do pełnego przepisu brakuje połowy, gdyż poza bardzo dokładnym składem, nie podałeś technologii wykonania.

[BazylWidzew]

 

 

Ale do pełnego przepisu brakuje połowy, gdyż poza bardzo dokładnym składem, nie podałeś technologii wykonania.

 

Technologia wykonania według PW

[Muski]

Podgardle -no zobacz też białe ????, w każdym razie w wyrobie wygląda podobnie ????.Dzięki za wyjaśnienie

[MariuszB]

Białe? białe... tłuste? tłuste, więc to.... słonina :D

[Alinka]

 

 

Wyszło 6400g

Podales w przepisie  70g soli, czy to nie za malo 

[Maxell]

 

 

Technologia wykonania według PW

A skąd mamy o tym wiedzieć?

[EL GREGOR]

Bazyl  super,że jesteś, dawno Cię nie widziałem.

 

Serdecznie pozdrawiam.

[BazylWidzew]

Podales w przepisie 70g soli, czy to nie za malo

 

 

W podgardlu było 40g soli. Wyszło idealnie dobre na słoność i słodkość.

 

 

 

Technologia wykonania według PW

A skąd mamy o tym wiedzieć?

Każdy szanujący się forumowicz korzysta z tych przepisów

 

[Dodano: 12 mar 2020 - 18:23]

Bazyl  super,że jesteś, dawno Cię nie widziałem.

 

Serdecznie pozdrawiam.

Cześć Grzesiu serdecznie pozdrawiam

[Maxell]

 

 

Każdy szanujący się forumowicz korzysta z tych przepisów

Muszę pogodzić się z oceną.

[Alinka]

 

 

W podgardlu było 40g soli. Wyszło idealnie dobre na słoność i słodkość.

Czyli mam rozumiec ze podgardle zapeklowales, zasoliles dawka 26g na kg 

 

Uwazam ze sie szanuje ale nie zawsze do konca wszystko rozumiem.

Sa tez tacy co sie nie szanuja a chcieli by zrobic.

Uczyn dla nich laske i podaj pelny, zrozumialy przepis.

Prosze

[BazylWidzew]

 

 

zyli mam rozumiec ze podgardle zapeklowales, zasoliles dawka 26g na kg

Tak wcześniej podgardle była zapeklowane o tym nie wspomniałem, czyli do całego przepisu dodaj sobie 40 g  soli. A tu masz przepis na czarne

https://www.wedlinydomowe.pl/inne-wyroby-miesne/wyroby-regionalne/53-kiszka-lodzka-czarne

[Marek z Bielska]

Arek gdzieś Ty przebywał tyle czasu....3-maj sie

[@halusia@]

Cześć Bazylku, jak miło , że w końcu wyszedłeś zza '' krzaków'' 

Przy okazji życzę Ci wszystkiego najlepszego z okazji urodzin 

[Maciekzbrzegu]

Cześć Bazylku, jak miło , że w końcu wyszedłeś zza '' krzaków'' 

Przy okazji życzę Ci wszystkiego najlepszego z okazji urodzin 

Ja też. Fajnie, że sie odezwałeś. 3m się.

[BazylWidzew]

Arek gdzieś Ty przebywał tyle czasu

 

Bana miałem najdłuższego w historii forum, poprzedni wpis 22.08.2016

 

Halusia, Maciek dzięki

Edytowane 13 Marca 2020 przez BazylWidzew

[andrzej k]

Bazylku witaj w dymie...

[BazylWidzew]

 

 

Bazylku witaj w dymie.

 

Siemka Andrzej