Młoda kapusta kiszona pytanie o przepis

[tomaj77]

Będąc dziś na Targowisku Jagiellońskim na trafiłem na taka właśnie jak w temacie kapustę

Stąd moje pytanie do WB może ktoś robił i poda przepis

Lub naprowadzi czy robić ja normalna czy jak ogórki mało solne pytam bo nie wiem :wink:

 

Dodam ,że młoda kapusta 3.5zł za główkę :wink:

[karolszymczak]

tomaj77, to Ty byłeś na Jagiellonce a ja 500 metrów dalej mam firmę i nie spotkaliśmy się??? ja na jagiellonce jestem codziennie

[PanBoczek]

tomaj77, specem nie jestem i nic wymyślnego z nią nie robie.. bo chyba w sumie nie trzeba, żeby była pyszna ^^

Na 1kg poszatkowanej kapusty daje 2 płaskie łyżki soli morskiej, łyżke kminku i 2 takie spore marchewki starte na dużych oczkach

Potem do kamionki, przykryć talerzykiem, obciążyć kamulcem i na tydzień odstawić ^^

Uwielbiam jeść od tak samą kapuste, albo robić z niej sałatki.. troche marynowanej cebuli, starte jabłko, zioła, rodzynki, cukier, ew. sól, sok z cytryny do smaku, oliwa z oliwek i duużo pieprzu

Pyszne, zdrowe i można jeść bez ograniczen ^^ Pozdrawiam

[myth]

Kap. kiszona, to kap. kiszona ... aczkowliek do młodej dałbym nieco mniej soli jak do "starej" ... kminek to kwestia gustu, ja uwielbiam, ale np. moja żona nie... a zioło potrzebne do kapuchy, aby trawienie lepiej przebiegało ... a pieprz... hmmm.... ok, jeśli pod siebie robisz, kiedy w domu małe dziecko, to już raczej mniej ostro ...

[arkadiusz]

15 dkg soli i 10 kg poszatkowanej kapusty.Reszta wg. gustu.Młodej nigdy nie robiłem.

[redzed]

Termin kiszenia młodej tez znacznie krótszy oprócz twardszej jesiennej kapusty. Ja osobiście preferuje spożywać wczesną kapustę na świeżo. Rodzice byli pewni ze nie nadaje się do kiszenia. Daj znać jak się uda.

[Alltid]

może ktoś robił i poda przepis

Lub naprowadzi czy robić ja normalna

Młodą kapustę kisi się do spożycia na bieżąco.

Podaję przepis sprawdzony, łatwy, na każdą kapustę ( młodą i starszą), czerwoną i białą.

 

10 g soli ( 1/2 łyżki) na 1 kg kapusty w główce.

 

Kapustę poszatkować cienko.Dodać sól.

Ja dodaję marchew startą na grubych oczkach, kminek( ziarna) do smaku, wg uznania.

Wszystko wymieszać kilka razy.

Gdy zmięknie i puści sok, napełnić słoiki.

Ubijać łyżką, aby nie było powietrza, zakręcić.

Zostawić ok.1 cm wolnego miejsca pod pokrywką, bo pracuje i puszcza sok.

Ja stawiam słoik na talerzu/tacy w temp. pokojowej.

Kilka dni i gotowe.

 

Młodą i jesienną kapustę robię do słoików małych 0,25 l lub 0,5 l.

Ubita w słoiku zajmuje mało miejsca i jest zawsze jej dużo.

Po otworzeniu słoika można zużyć tylko jej część i recztę pozostawić w lodówce.

Ja jem najczęściej czystą ( bez sosów; tzw. prosto z beczki/słoika)ukiszoną kapustę ze wzblędu na mniejszą ilość kalorii.A i tak tyję!!! :lol:

[@hana]

Czerwonej jeszcze nie robiłam, ale wypróbuje na pewno

 

Daję na 1 kg poszatkowanej kapusty 1 płaską łyżkę soli, startą marchew i kminek oczywiście też, czasem potarte jabłko.

Po wymieszaniu z przyprawami ubijam ją w garnku drewnianym tłuczkiem, albo zwyczajnie pięścią (obowiązkowa kamionka, jak do ogórków, ale słoik też się nada).

Jak puści sok, to przykrywam talerzykiem lub deseczką i obciążam np. słojem z ogórkami :grin:

 

Najgorsze czekanie... :grin: