Annam W kuchni robi....

[@halusia@]

 

 

Ostatnio tylko chleb byl, wiec dzieki Eli , zrobilam moim dziewczyna rogaliki

 

Aniu... rogaliki przecudnej urody 

[electra]

Annam szacun za rogaliki ... od takich to z zoltym serkiem mozna sie uzaleznic

[dyzio]

Annam,

takie rogaliki przynosił mi po nocnej zmianie na śniadanie mój ukochany dziadek. Był kierownikiem piekarni, nad którą mieszkałem. Babcia już była zdążyła zagotować mleko, które zawsze lekko wykipiało i zdążyło się przypalić na fajerkach pieca, w którym buzował poranny ogień. Była też bułka. Chrupiąca, lekko brązowa, o lekko twardej skórce z podspodu. Rozdrobniona lądowała w miseczce z łyżeczką cukru zalana mlekiem przygotowanym właśnie przez ukochaną babcię.

Smak tych bułek i rogali, zapach drożdży piekarniczych i zakwasów do chleba, woń wyjmowanych chlebów z pieca opalanego drewnem pamiętam do dziś. Smaki i zapachy mojego dziećiństwa.

Dzięki za przepis na rogaliki.

[PePe]

dyzio, pięknie to napisałeś

[ANNAM]

Wiadomo, ze truskawki sa teraz w sprzedazy przez caly rok, ale dzisiaj dostalam nasze lokalne. Moja cora zapytala mnie: Dlaczego te ze sklepu tak nie smakuja dobrze, oczywiscie objadajac sie miseczka truskawek.

 Sa to tzw. klasa II, czyli maja troche niepoprawny ksztalt i czasem jasniejsze sa przy szypulkach. Mi to nie przeszkadza, wole te niz te idealnie wygladajace w sklepie ,a smakujace jak plastyk.]

 Jako ze neidawno odkrylam ,iz sok z jablek robony w sokowniku ( ten garnek mam na mysli ) daje niesamowita slodycz. Wiec zrobilam syrop jablkowo-truskawkowy. Tak dokladnie syrop, bo jablka daly slodycz, truskawki smak i tym sposobem powstal syrop, ktory aby mozna bylo wypic, trzeba rozcienczyc woda. Polecam wyprobowac, chyba ze ktos lubi bardzo slodke wszystko.

 Zrobione ju ,gotowe do picia

[eli55]

Zima dolac do herbaty  i bedzie  smak lata

[ANNAM]

Eli, ten pierwszy to dziewczyny pija z woda latem, a ja bede dorabiac  co tydzien, tylko juz wieksze ilosci na jeden raz.

[Anuś]

 

 

Smak tych bułek i rogali, zapach drożdży piekarniczych i zakwasów do chleba, woń wyjmowanych chlebów z pieca opalanego drewnem pamiętam do dziś. Smaki i zapachy mojego dziećiństwa.

Dyzio .. mojego dzieciństwa też...  Dziadek często przynosił gorące bułki i duży okrągły bochen chleba. Babcia robiła nożem znany wszystkim znak na chlebie i kroiła go na grube pajdy... i nieważne, że był tylko z samym masłem... ale ten smak

 

 

Wiec zrobilam syrop jablkowo-truskawkowy. Tak dokladnie syrop, bo jablka daly slodycz, truskawki smak i tym sposobem powstal syrop, ktory aby mozna bylo wypic,

Aniu widzę, że też robisz zapasy takiego połączenia owoców jeszcze nie robiłam.

[ANNAM]

Wczoraj odrobinewedzilam, ale chyba mam popsuta wedzarke. Zobaczcie boczek wyglada w miare

 Ale ciagle mi  cos bardzo tak bardzo sie kurczy pod koscmi

 Mam podejrzenia , jak i gdzie i kto jest tego winie, ale nie zlapalam za reke. 

 A dzisiaj wyjelam serek, zwykly nasz twarog, bo  ostatnio w sklepach to u nas kupic takiego nie mozna.

 

[maria.s]

Witaj Aniu ! Ładny serek taki babciny wzorek o smaku nie wspomnę :clap:

[eli55]

Podzielam opinie Marysi

[ANNAM]

 No coz, bigos czoraj zaczelam,juz podjadacze powiedzieli ze za malo kapusty

 

 Jablecznik, podejscie drugie musi byc z pianka

 

 I ser w poniedzialek zrobiony, po serze zostalo zdjecie  .

Dla wtajemniczonych mleko i pasteryzowane i homogenizowane tylko z Aldi i tylko z tego jednego mleka, ale o dziwo tylko z niego taki twarog  tutaj wychodzi.

[Anuś]

Aniu ... na śniadanie ser, na obiad bigos a na podwieczorek jabłecznik .. i kolacji już jeść nie trzeba

Piękny ser z tego co widać, to jego struktura aksamitna ...

Aniu do krojenia jest czy bardziej smarowny ?

[ANNAM]

Anus, do krojenia. A Zuzia to lyzeczka sobie pomaga 

[eli55]

Aniu wszystko smaczniutkie , ja wczoraj tez nagotowalam bigosu na tej ostatniej nie udanej kielbasie

[ANNAM]

Eli ja zrobilam bigos,bo musialam w zamrazalniku porzadek zrobic 

Kto rano wstaje temu.. starczy czasu na upieczeni chleba przed sniadaniem

 Jeszcze jest za cieply ,aby go rozkroic. Zrobilam chleb z przepisu z blogu od Magdy( ten z siemiem lnianym ) , z malymi zmianami. W orygnale byl krotki czas pracy drozdzy, ja pozostawilam ciasto przez noc. A po rozkrojeniu zobaczymy co jest w srodku.

[ANNAM]

 Juz na tyle przestygl, ze moglam ukroic kawalek.

 Uwazam ,ze dobrze zrobilam, zostawiajac ciasto do wyrosniecia na dlugo. Nie ma w ogole zapchu drozdzy ( krotkie wyrastanie  ciast drozdzowych wlasnie powoduje, ze czuc je drozdzami ). Chleb ma odpowiednia wilgoc, jedno co ja zrobilam tez inaczej,do miski dalam najpierw wode i wsypalam siemie lniane, dopiero kiedy troche namoklo dodalam inne skladniki. 

 Chleb latwy w wykonianiu, polecam dla tych zapracowanych, ktorzy moga np. wymieszac wszystko rano, a po pracy upiec lub tak jak ja wymieszac wszystko wieczorem a rano wsadzic do foremki a po okolo godzinie upiec.   Wiadomo w foremkach, nie nadaje sie do pieczenia bez foremki, za luzne ciasto, do zrobienia ksztaltu z wolnej reki.

 Jeszcze jedno, zwykle ,kiedy robie z polskich przepisow chleb , jestem zmuszona dodac wiecej soli. W tym przepisie uwazam ze jest ok, nawet odrobine slone, wiec nie wiem, jak u was bedzie  z sola

 U mnie jesli trafi do spisu chlebow,  bedzie pod nazwa " szybki i latwy chleb  dla kazdego ".

[chudziak]

Na zdjęciu wygląda niezwykle smakowicie   Ja na drożdzach nie piekłam chleba już wieki .

[Gość tusiaczkowa]

Czy to ten z siemieniem i z płatkami owsianymi??? Dziś robiłam, ale czas rośnięcia miałam znacznie krótszy niż u Ciebie.

[morfeusz300]

Chmmmm czy aż taki szybki to nie wiem????Chlebek wizualnie za fajnie nie wygląda,jak dla mnie za wiele nasion! Sorrki ale na twojej foci wygĺąda jak makowiec;))

[ANNAM]

Czy to ten z siemieniem i z płatkami owsianymi??? Dziś robiłam, ale czas rośnięcia miałam znacznie krótszy niż u Ciebie.

 

 TAk to ten i zalecam  powiekszyc czas rosniecia, dla zdrowia nawet. Chleb jest jak dziecko potrzebuje ciepla i  czasu. Bedzie lepiej wyrosniety .

 Postanowilam z tego blogu Magdy http://www.chleby.info/search/label/chleb%20z%20piekarnika  zrobic te chleby , jeden  po drugim.

 

 

Chmmmm czy aż taki szybki to nie wiem????Chlebek wizualnie za fajnie nie wygląda,jak dla mnie za wiele nasion! Sorrki ale na twojej foci wygĺąda jak makowiec;))

 

Jest to nie mak  tylko siemie lniane. Zrob i zobaczysz smak. Jednak jest bradzo duzo nasion, to trzeba lubic. Dla mnie  jest pod tym wzgledem ok.

[Gość tusiaczkowa]

Te czekają w kolejce :-)

Też uważam, że chleb jest bardzo smaczny. 

 

 

Wstawiam, ale potem wyrzucę, żeby nie zaśmiecać Ci wątku.

[morfeusz300]

Wiem że to nie mak!!zobaczyć smaku się nie da!!!widać że nasion jest w brud! Lubię ale nie aż tyle..dla mnie nie koniecznie:))

[ANNAM]

Morfeusz to dla ciebie bardziej inny przepis, ja go gdzies mam, tam daje sie siemie lniane w ilosciach jakie tobie odpowiadaja, a jest podobny sposob robienia, tylko ilosc wody inna. Jesli jestes zainteresowany , to poszperam i poszukam

.

 

Wstawiam, ale potem wyrzucę, żeby nie zaśmiecać Ci wątku.

Tusiaczkowa nie przejmuj sie, zostaw niech sobie siedzi tutaj. Zobacz jak bedzie tobie smakowac kiedy dluzej bedzie rosl.

[morfeusz300]

) damy radę..