Annam W kuchni robi....

[ANNAM]

Olga to taki przepis "na oko". maki wsypalam tak kilka lopatek, bedzie kg lub troche wiecej, jajka  3 sztuki rostrzepalam, drozdzy   30-40 g roztarlam z lyzka cukru i dalam troche mleka cieplego, a mleka wszystkiego bylo okolo 0.5 l, soli 4 lyzeczki ( zawsze sprobuje ciasto i jesli trzeba dodac to troche dodaje, tym razem bylo ok )i masla 3 lyzki ,takie czubate rozpuszczonego. To wyrobilam, ladnie sie wyrobilo i do rosniecia a pozniej walkowalam 4 placki, kazdy pokroilam na czesci i zrolowalam, posmarowalam jajkiem i  posypalam makiem.  Rogaliki tez rosly , a ja w tym czasie mialam czas na cos innego.

( Prosze nie sugerowac sie dokladnie ilosciami, to tak jak mysle dalam jesli chodzi o gramy czy kg, )

 Kiedys jeszcze sie trzymalam przepisow, a teraz to juz chyba leniwa sie robie.  Zauwazylam jedno jesli sie chce delikatniejsze pieczywo miec, to make taka jak tortowa dac trzeba, a nie chlebowa i tak tutaj  zrobilam. Tak samo z tluszczem maslo do buleczek, olej do bardziej sztywnych wypiekow ,jak pizza.

[chudziak]

OK -dzięki  ,taki przepis mi wystarczy ,ja też wiele rzeczy robię na oko

[ANNAM]

 

 

ja też wiele rzeczy robię na oko

 

 Wiem   w koncu w niektorych dziedzinach z ciebie przyklad biore 

[maria.s]

Witaj Aneczko ! Rogaliki jak malowane :clap:

[eli55]

Aniu pieknie wyszly Ci te rogaliki... :clap: i znowu mi smaku i roboty narobilas

[ANNAM]

MArysiu, Eli ,dziekuje   

 

 

znowu mi smaku i roboty narobilas

To ja przez ciebie robilam Eli te rogale

[EL GREGOR]

Aniu    rogaliki tak pysznie wyglądają ,że też przypomniałem sobie jak w szkole na długiej przerwie podawali ze szklanką mleka :tongue:

[ANNAM]

 Grzegorz dziekuje  Wiele takich zdjec na forum ,przypomina smaki  z lat dzieciecych, chyba sie starzejemy  , a moze inaczej napisze, lat nam przybywa

[dyzio]

chyba sie starzejemy  , a moze inaczej napisze, lat nam przybywa

NIe starzejemy się, ani nam lat nie przybywa. Dzieci nam tylko rosną !!!

[eli55]

Moje juz wyrosly   , a teraz wnuki rosna

[@halusia@]

 

 

Ostatnio tylko chleb byl, wiec dzieki Eli , zrobilam moim dziewczyna rogaliki

 

Aniu... rogaliki przecudnej urody 

[electra]

Annam szacun za rogaliki ... od takich to z zoltym serkiem mozna sie uzaleznic

[dyzio]

Annam,

takie rogaliki przynosił mi po nocnej zmianie na śniadanie mój ukochany dziadek. Był kierownikiem piekarni, nad którą mieszkałem. Babcia już była zdążyła zagotować mleko, które zawsze lekko wykipiało i zdążyło się przypalić na fajerkach pieca, w którym buzował poranny ogień. Była też bułka. Chrupiąca, lekko brązowa, o lekko twardej skórce z podspodu. Rozdrobniona lądowała w miseczce z łyżeczką cukru zalana mlekiem przygotowanym właśnie przez ukochaną babcię.

Smak tych bułek i rogali, zapach drożdży piekarniczych i zakwasów do chleba, woń wyjmowanych chlebów z pieca opalanego drewnem pamiętam do dziś. Smaki i zapachy mojego dziećiństwa.

Dzięki za przepis na rogaliki.

[PePe]

dyzio, pięknie to napisałeś

[ANNAM]

Wiadomo, ze truskawki sa teraz w sprzedazy przez caly rok, ale dzisiaj dostalam nasze lokalne. Moja cora zapytala mnie: Dlaczego te ze sklepu tak nie smakuja dobrze, oczywiscie objadajac sie miseczka truskawek.

 Sa to tzw. klasa II, czyli maja troche niepoprawny ksztalt i czasem jasniejsze sa przy szypulkach. Mi to nie przeszkadza, wole te niz te idealnie wygladajace w sklepie ,a smakujace jak plastyk.]

 Jako ze neidawno odkrylam ,iz sok z jablek robony w sokowniku ( ten garnek mam na mysli ) daje niesamowita slodycz. Wiec zrobilam syrop jablkowo-truskawkowy. Tak dokladnie syrop, bo jablka daly slodycz, truskawki smak i tym sposobem powstal syrop, ktory aby mozna bylo wypic, trzeba rozcienczyc woda. Polecam wyprobowac, chyba ze ktos lubi bardzo slodke wszystko.

 Zrobione ju ,gotowe do picia

[eli55]

Zima dolac do herbaty  i bedzie  smak lata

[ANNAM]

Eli, ten pierwszy to dziewczyny pija z woda latem, a ja bede dorabiac  co tydzien, tylko juz wieksze ilosci na jeden raz.

[Anuś]

 

 

Smak tych bułek i rogali, zapach drożdży piekarniczych i zakwasów do chleba, woń wyjmowanych chlebów z pieca opalanego drewnem pamiętam do dziś. Smaki i zapachy mojego dziećiństwa.

Dyzio .. mojego dzieciństwa też...  Dziadek często przynosił gorące bułki i duży okrągły bochen chleba. Babcia robiła nożem znany wszystkim znak na chlebie i kroiła go na grube pajdy... i nieważne, że był tylko z samym masłem... ale ten smak

 

 

Wiec zrobilam syrop jablkowo-truskawkowy. Tak dokladnie syrop, bo jablka daly slodycz, truskawki smak i tym sposobem powstal syrop, ktory aby mozna bylo wypic,

Aniu widzę, że też robisz zapasy takiego połączenia owoców jeszcze nie robiłam.

[ANNAM]

Wczoraj odrobinewedzilam, ale chyba mam popsuta wedzarke. Zobaczcie boczek wyglada w miare

 Ale ciagle mi  cos bardzo tak bardzo sie kurczy pod koscmi

 Mam podejrzenia , jak i gdzie i kto jest tego winie, ale nie zlapalam za reke. 

 A dzisiaj wyjelam serek, zwykly nasz twarog, bo  ostatnio w sklepach to u nas kupic takiego nie mozna.

 

[maria.s]

Witaj Aniu ! Ładny serek taki babciny wzorek o smaku nie wspomnę :clap:

[eli55]

Podzielam opinie Marysi

[ANNAM]

 No coz, bigos czoraj zaczelam,juz podjadacze powiedzieli ze za malo kapusty

 

 Jablecznik, podejscie drugie musi byc z pianka

 

 I ser w poniedzialek zrobiony, po serze zostalo zdjecie  .

Dla wtajemniczonych mleko i pasteryzowane i homogenizowane tylko z Aldi i tylko z tego jednego mleka, ale o dziwo tylko z niego taki twarog  tutaj wychodzi.

[Anuś]

Aniu ... na śniadanie ser, na obiad bigos a na podwieczorek jabłecznik .. i kolacji już jeść nie trzeba

Piękny ser z tego co widać, to jego struktura aksamitna ...

Aniu do krojenia jest czy bardziej smarowny ?

[ANNAM]

Anus, do krojenia. A Zuzia to lyzeczka sobie pomaga 

[eli55]

Aniu wszystko smaczniutkie , ja wczoraj tez nagotowalam bigosu na tej ostatniej nie udanej kielbasie