Annam W kuchni robi....

[morfeusz300]

No panie miłe me piękne zestawy;)))

[ANNAM]

 

 

Ja dostałam na ''Mikołaja '' komplecik noży Fiskars'a...

 Aniu piekny komplet  

[redzed]

Aniu, czy naprawdę, jest to baranina? (mutton).  Czy nie raczej udziec jagnięcy?  Wlasnie dzisiaj kupilem udziec jagnięcy bez kosci, i zastanawiam się co z nim zrobić. 

[ANNAM]

 Ok, to zacznijmy od klasyfikacji. Baranina i jagniecina to jest roznica wieku. To co ja pokazywalam to jagniecina, mutton to mieso ze sztuki ponad 12miesiecznej. Zwykle z kastratow . 

 

 

Wlasnie dzisiaj kupilem udziec jagnięcy bez kosci, i zastanawiam się co z nim zrobić. 

Wspanialy jest wedzony . Zobacz Kostka , robil wedzony udziec.  Jesli chodzi o obiadowe porcje, mozesz upiec mozesz na roznie zrobic lub dusic.  Niektorzy bardzo mocno przyprawiaja, ze wzgledu na zapach. Jako ze masz jagniecine , to wystarczy tylko nadziac odrobine czosnkiem natrzec sola i pieprzem ziolami i odrobine rozmarynem. CZesto tez robie, jako ze udziec jest maly nawet nie nabijam do srodka czosnku, tylko w naczyniu , w ktorym pieke  rozkladam kilka zabkow rozgniecionych. Jesli  jest minimalna ilosc tluszczu( ja czesto nawet skrajam tluszcz) odrobine w czasie pieczenia podlewam woda lub czerwonym winem.

 

 Inna metoda to zrobic marynate, wono, ocet winny pieprz w ziarnachlistek czosnek, marchew, seler naciowy i cebula tym zalewam mieso i zostawiam w lodowce przykryte przez noc. Na nastepny wyjmuje z marynaty obsypuje ziolami i do piekarnika. Rownomiernie  w czasie podlewam marynata, pozniej z niej robie sos do miesa.   Poniewarz warzywa z marynaty bardzo zmiekka w czasie pieczenia i dodaja smak( flavours) , a pozniej przecedzam plyn dociskajac wszystkie wkladki ( czosnek warzywka cebula) aby czesc miekka przeszla i zageszczam sos. Tutaj juz tylko Twoj smak musi byc dodany Czasem mozna dodac zamiast maki startego ziemniaka ,jako zageszczacz.

 

 Mam nadzieje, ze pomoglam. Napisz, na co sie zdecydowales.

 pozdrawiam, 

[redzed]

Dziękuje za fajne idee. Niestety przebywam po za domem w Arizonie, i nie mam możliwości wędzenia.  Może spróbuje coś uwędzić po powrocie za parę miesięcy.  Muszę pierw poradzić się z rodzinką, ale mam zamiar zrobić szaszłyk z grillu albo pieczeń.  Dam znać jak to zrobię.

[ANNAM]

To proponuje kilka lkyzek masla roztopic w garnku, dodac do tego 2-3 lyzeczki zmiazdzonego czosnku, tak poddusic okolo 3-4minut, dodac do tego lyzke soy souce, lyzke miodu . Zdjac z ognia wymieszac dobrze, domieszac do tego odrobine chillie. Tym zamarynowac szaszlyki i na przynajmniej godzine do lodowki, a pozniej na grill. 

 

 Ewentualnie proste kawalki miesa baraniego/jagnieciego  lekko rozklepac,  kazdy pozmarowac odrobina kmusztardy, na to lisc szalwi i kostke feta, zawinac i nabyc na  patyk.  NA jeden nabyc przynajmniej 3-4 sztuki takiej rolki.  Jako patyk do szaszlyka mozesz zastosowac twarda galazke rozmarynu bez igielek, doda smaku dla miesa. Noe mowiac juz ,ze wyglada dekoracyjnie.

[redzed]

Hmm, widzę Aniu ze nigdy łatwej drogi nie bierzesz!  Dzięki za przepis.  Naprawdę ciekawy asortyment składników.  Co do szaszłyków ja miałem na myśli tylko sól, pieprz, cebule, czosnek i cytrynę.

[ANNAM]

No i na mnie tez pora przyszla z pierniczkami.  Pierwsza partia juz gotowa. Sama tego nie robilam, oczywiscie mialam pomoc, to chyba zrozumiale 

 

 

 W kolejce czekaja choinki, komety, serca , gwiazdy i domek z piernika jest w drodze.

[eli55]

Aniu ... teraz przy sniadaniu narobilas mi wielkiego apetytu       , a ze znowu pada . to kto  wie

[ANNAM]

Eli, bierz sie,bierz, Swieta za 17 dni to juz najwyzszy czas.

[eli55]

Aniu .....  jak na razie to zrobilam Twoja konserwe rybna , jest pyszna ,duzo lepsza od konserw ktore do tej pory  kupowalam zrobilam  7 takich sloiczkow , dzieki Ci za podanie tego przepisu.

[ANNAM]

Eli ciesze sie ,ze smakuje. Konsystencja wspaniala 

[ANNAM]

Juz po swietach, ale domek z piernika jeszcze stoi ,robiony( dekorowany ) przez moje dzieci

 

 A tutaj chcialam wam pokazac jak gesty jest las tutaj i jaki wysoki

Wjesc sie nie da pomiedzy te paprocie, jest tak gesto.

 Musze dodac jeszcze ,ze pachnie olejkiem eukaliptusowym. Ale to co pachnie w butelce, nie umywa sie do tego czystego tam powietrza przesiaknietego owym zapachem. 

[pioro]

I Anulko dodaj że jest pełnia lata.....

[ANNAM]

To zapomialam napisac. BArdzo cieply i sloneczny dzien w miescie, w lesie chlod , a prawie ze zimno. Cora moja zalozyla bluze, bo zimno jej sie zrobilo 

[pis67]

 

 

w lesie chlod , a prawie ze zimno.

 

Las spoko- kleszcze macie?

[ANNAM]

Las spoko- kleszcze macie?

BArdzo duzo . Trzeba uwazac jak sie z psami jedzie. 

 Do tego jeszcze weze i pajaki

Edytowane 28 Grudnia 2014 przez ANNAM

[PePe]

Brrr. to ja wolę Polskę .

[BazylWidzew]

A tutaj chcialam wam pokazac jak gesty jest las tutaj i jaki wysoki

 

Aniu a może pokazalabyś nam troche Australię. Jakiś temat coś jak Wędrówki Bacy.

Edytowane 29 Grudnia 2014 przez BazylWidzew

[ziezielony]

Kolektywnie popieram wniosek Bazyla

[electra]

Tez jestem za!

[ANNAM]

Jak bede jezdzic to chetnie. JAk na razie jestem caly czas w domu. Ale ponoc ma sie nam to zmienic w nowym roku   Pozyjemy zobaczymy.

[chudziak]

ANNAM ale dla nas to nawet takie zdjęcia z Twego ogrody są egzotyczne jak np possum , ktorego sfotografowałaś ostatnio

[ANNAM]

 

 

ANNAM ale dla nas to nawet takie zdjęcia z Twego ogrody są egzotyczne jak np possum , ktorego sfotografowałaś ostatnio

 Tez racja, bo u was na trawniku wrobla sie zobaczy a u nas predzej papugi , jak bede je mijac to sie zatrzymam i klikne zdjecie. 

[morfeusz300]

No to z tymi papugami fotkę to i ja proszę)