Frankfuterki z zielonym pieprzem

[miro]

Szukam przepisu na franfuterki z zielonym pieprzem.

Franfuterki jakie jadłem były surowe, ale jednocześnie lekko podwędzane.

Po podgrzaniu i przekrojeniu wypływał z nich super smaczny soczek.

[Piotrekpiter2]

czy jest to coś na wzór spec-ku włoskiego

[świadziu]

Mireczku,

jak zdobędziesz przepis na frankfurterki z pieprzem z jakiegoś innego źródła to mam nadzieję że się ze mną podzielisz

[tier]

Robiłem ostatnio coś takiego z zielonym pieprzem, tylko w wersji wędzonej i parzonej. :thumbsup:

 

http://monki.us/~tier/wd/wedzenie/29.09.12/kabanosy.JPG

 

Nasŧępnym razem postaram się zrobić jak pisał Miro. :wink:

[miro]

Podzielisz się składem ?

[@halusia@]

Robiłem ostatnio coś takiego z zielonym pieprzem, tylko w wersji wędzonej i parzonej. :thumbsup:

No nie... :shock: jeszcze powiedz że miałeś je na zlocie :thumbsup:

[tier]

@halusia@, No właśnie miały być na zlot docelowo, ale stwierdziłem że z pieprzem nikt nie zje. :mellow:

 

Miro, Przepis tzw. anty branżowy mięso z łopatki 2kg, boczek 1kg - zmielone na 8mm, część łopatki na 3mm, peklowane 18g/1kg, do smaku gałka, czosnek, pieprz grubo mielony i ok. 3 łyżek zielonego pieprzu (własnej produkcji). Podwędzone ok 3 godzin i parzenie ok 7-8min. :wink:

[miro]

Pieprz własnej produkcji czyli ..... jaki ?

[tier]

Zielony suszony, zalany zalewą octową z solą.

[@halusia@]

@halusia@, No właśnie miały być na zlot docelowo, ale stwierdziłem że z pieprzem nikt nie zje. :mellow:

Ja byłabym pierwsza gotowa do degustacji :wink:

[andrzej k]

Ja byłabym pierwsza gotowa do degustacji :wink:

Ja drugi :smile:

[miro]

Dzięki za przepis.

W przyszłym tygodniu trzeba będzie wykonać.

[dyzio]

Kolego Miro,

no i jak z tymi frankfurterkami ? Zrobiłeś ?

 

Szukałem właśnie dziś przepisu i ten z zielonym pieprzem przypadł mi do gustu.

[sverige2]

A ten zielony pieprz to w całości, czy siekany na drobniejsze kawałki?

[dyzio]

Podejrzewam, że jak kto lubi. Mi w całści pieprz nie przeszkadza.

Czekam na odpowiedź kolegi Miro jakie ma spostrzeżenia odnośnie tego wyrobu.

[miro]

Dawno o nich zapomniałem

 

Pieprz zielony użyłem sklepowy w zalewie, cały bez rozdrabniania, bo taki lubię.

Tylko wędziłem, .... nie zdążyłem sparzyć. :grin:

[dyzio]

Świetna rekomendacja.

Pokusa u mnie wielka aby poczynić takoweż.

[Marcin Loren1]

Witam Państwa!

Czy macie jeszcze jakieś przepisy na "francki"?

I jeszcze jedno pytanie: ile metrów jelita baraniego potrzeba na kilogram farszu? wiem,że to różnie przypada ,ale tak mniej-więcej!

[Maxell]

Wszystko to jest na stronie głównej: frankfurterki w dziale kiełbasy, a ilości potrzebnych jelit, w dziale jelita.

[Bagno]

ile metrów jelita baraniego potrzeba na kilogram farszu? wiem,że to różnie przypada ,ale tak mniej-więcej!

Tak, mniej więcej 6 mb/ kg farszu.

[Marcin Loren1]

O matko!!!!! Ja mam "w planie " zrobić 7kg! Koszmar