Kiełbasa z szarym oczkiem

[Muski]

Czy można ją zamrozić i konsumować po kawałku później?

zamrozić i po kawałku - TAK 

Edytowane 13 Grudnia 2018 przez Muski

[paweljack]

 

Jeśli mięso  peklowane było peklosolą to szarego oczka nie powinno być chyba , że użyłeś samej soli albo ewentualnie peklosól była moooocno przeterminowana.

Zamiast peklosoli użyłem soli warzonki, 

 

 

 

Czy można ją zamrozić i konsumować po kawałku później?

zamrozić i po kawałku - TAK 

Generalnie mógłbyś zamrozić, jeśli jeszcze tego nie zrobiłeś a mija kolejny dzień. Pytanie ile dni trzymaleś myśląc że peklujesz? Bo kiełbasy na soli robi się jednak szybko. Mimo wszystko byłbym ostrożny. Jest jeszcze trochę czasu do Świąt aby zrobić sobie kiełbasę jak należy. 

[busiek]

Witam ja też robię z szarym oczkiem na samej soli z mielonymi skórkami wędze zimnym dymem a później stopniowo podnoszę temp.i podpiekam aż zacznie z niej kąpać tłuszczyk jest pyszna

[wojs40]

...... na samej soli z mielonymi skórkami.....

Osobiście nie popieram jeżeli nie mówimy o białej lub kiełbasie na grilla do szybkiego spożycia bez długiego peklowania.  Kiedyś w najlepszym przypadku dojdzie do okupacji wc.

Edytowane 23 Grudnia 2018 przez wojs40

[Olek.P]

wędze zimnym dymem a później stopniowo podnoszę temp.i podpiekam aż zacznie z niej kąpać tłuszczyk jest pyszna

 

Tak z ciekawosci;jaki jest ses wedzena zimnym dymem,a potem podpiekanie ??.

 

Ps.Tak dla informacji. Zimnym dymem wedzimy dniami a nawet tygodniami  

Edytowane 23 Grudnia 2018 przez Olek.P

[binio1111]

wędze zimnym dymem a później stopniowo podnoszę temp.i podpiekam aż zacznie z niej kąpać tłuszczyk

 

Sens jest jakiś - bakcyle mają więcej czasu na rozmnażanie ☺. A jak się już na mnożą to się je przypiecze

[Muski]

 

 

i podpiekam aż zacznie z niej kąpać tłuszczyk

Na spotkanie towarzyskie w Radawie zawiozłem szarą z oczkiem - minimalnie podpiekaną - ale  w składzie było 85% polędwicy   . Markowi z Bielska smakowała