Dobrze wypieczony RaV

[RaV22]

Dziś zrobiliśmy tort na urodziny bratanicy. Mniej błędów w wyglądzie, o smaku napisze jutro. Krem budyniowo-krówkowy z prażonymi orzechami włoskimi. Obłożenie i figurka z masy cukrowej.

 

http://img18.imageshack.us/img18/7563/crw9631.jpg

 

 

http://img32.imageshack.us/img32/3665/crw9636.jpg

 

http://img26.imageshack.us/img26/1079/crw9638.jpg

[jarek79kk]

nad cyckami musisz jeszcze popracowac

[nemo19788]

superowski torcik tylko wypryski tej damy są takie jakieś mało podobne do oryginału :wink:

[RaV22]

Na słodko , też świątecznie

Sernik na gorąco i śliwkowo-kajmakowy mazurek

 

 

[Bagno]

... szkoda, że nie można ukroić. :sad:

[RaV22]

Może coś do kawki?

 

 

 

Muffinki z mąką razową, jabłkami, cynamonem i kruszonką. Mało słodkie, prawie dietetyczne :devil:

[@halusia@]

Muffinki z mąką razową, jabłkami, cynamonem i kruszonką. Mało słodkie, prawie dietetyczne :devil:

Poproszę o przepis.. :wink:

[_Krzysztof_]

Może coś do kawki?

Jak pytasz-to odpowiadam: POPROSZĘ :!: :grin:

 

Poproszę o przepis.. :wink:

Ja również.

 

Zarąbista fotka :shock: powiedz jak Ty to robisz?

[Maad]

Mało słodkie, prawie dietetyczne

Żeby to było dietetyczne, to musiałbyś ograniczyć nie tylko cukier ale i mąkę. Każda mąka, nawet razowa, ma tylko o 25% mniej węglowodanów niż cukier. I niemal tak samo stymulują sekrecję insuliny i w efekcie odkładanie się tkanki tłuszczowej.

 

A zdjęcie zarąbiste :thumbsup: - poproszę przepis na zdjęcie, of course :tongue:

[RaV22]

Przepis pochodzi ze świeżo nabytej książki

 

 

Muffinki Jabłkowo-cynamonowe

 

160 g mąki pszennej pełnoziarnistej

150 g mąki pszennej białej

3 łyżeczki proszku do pieczenia

szczypta soli

80 g drobnego cukru

1 duże lub 2 średnie jabłka, obrane i pokrojone w dość drobną kostkę

250 ml mleka

2 jajka

8 łyżek roztopionego masła (dałem pół na pół z masłem roślinnym)

łyżeczka cynamonu

 

W jednej misce połączyć sypkie i jabłka, w drugiej płynne składniki. Wlać płynne do suchych i krótko wymieszać. Nakładać do papilotek lub formy. W oryginale jako posypka był pokruszony cukier brązowy w kostkach, wymieszany z cynamonem. Z braku takowego zrobiłem zwykłą kruszonkę z dodatkiem cynamonu.

 

Muffinki wychodzą mało słodkie, więc dla lubiących i mogących cukier można zwiększyć jego ilość.

 

 

Fotki to mój zawód, do którego trochę (za sprawą FB) wracam. 2 lampy na statywach (budżetowe), namiot bezcieniowy i 10-letnia lustrzanka cyfrowa, z sześciomegową matrycą, na statywie.

[Maad]

dałem pół na pół z masłem roślinnym

niech Cię ręka boska broni przed takimi pomysłami :devil:

przecież masło roślinne to lekko podrasowana margaryna!

[_Krzysztof_]

Fotki to mój zawód, do którego trochę (za sprawą FB) wracam. 2 lampy na statywach (budżetowe), namiot bezcieniowy i 10-letnia lustrzanka cyfrowa, z sześciomegową matrycą, na statywie.

A tak dla laików czyli dla mnie :grin:, może to dziwnie zabrzmi ale zrób zdjęcie jak robisz zdjęcie :rolleyes: :grin:

[RaV22]

dałem pół na pół z masłem roślinnym

niech Cię ręka boska broni przed takimi pomysłami :devil:

przecież masło roślinne to lekko podrasowana margaryna!

Kasia to była, masło się skończyło

 

Fotki to mój zawód, do którego trochę (za sprawą FB) wracam. 2 lampy na statywach (budżetowe), namiot bezcieniowy i 10-letnia lustrzanka cyfrowa, z sześciomegową matrycą, na statywie.

A tak dla laików czyli dla mnie :grin:, może to dziwnie zabrzmi ale zrób zdjęcie jak robisz zdjęcie :rolleyes: :grin:

No nie wiem czy wpuszczę Cię za kulisy

Następnym razem cyknę fotę. W skrócie: namiot bezcieniowy (nie zbyt często), 2 lampy 100 Ws na statywach + parasolki. I dużo prób i cierpliwości oraz podstawy z Fotografia studyjna

 

Lampy

[RaV22]

Briocha w dwóch odsłonach, z cynamonem lub rodzynkami, na śniadanie. Smacznego!

 

 

 

 

 

[RaV22]

I kolejny tort zrobiony. Tym razem dla dwóch solenizantek.

 

 

[PanBoczek]

Piękne foteczki :clap: :clap: chce się jeść

a ten ostatni tort jaki cudaczny :grin: oczywiście w jak najlepszym sensie!

jakby mi ktoś zrobił takiego torcika cieszyłbym się jak małe dziecko :P z plasteliny robiłem takie fajne kolorowe rzeczy.. no tylko nie tak precyzyjne i nie jadalne :lol:

napisz ciut więcej o tym torcie.. dobrze zauważyłem, że poszczególne barwniki dodawałeś do biszkoptów? czy to w ogóle inna bajka? bo na ozdobę to masa cukrowa :P mmm

:clap: :clap: :clap: Pozdrawiam

[RaV22]

Biszkopt tłuszczowy + barwniki spożywcze. Każdy blat pieczony osobno, trochę roboty jest, ale efekt to wynagradza. Krem ze śmietanki i mascarpone. Masa cukrowa z dodatkiem CMC + barwniki.

[nestor]

A te barwniki to z jakich owoców i jarzyn są zrobione,bo kupne nie są wskazane.

[RaV22]

Barwniki kupione, sztuczne. Nie zawsze da się jeść tylko zdrowe produkty.

[PanBoczek]

RaV22, dzięki ciekawość zaspokojona

co do barwników spożywczych to chyba nie ma co przesadzać..

tort i tak nie jest zdrowy a chemia barwnika jest jadalna i w niewielkiej ilości

Halusi najlepiej zapytać, coby sporów niepotrzebnych nie było ^^ Pozdrawiam

[RaV22]

Do zabarwienia jednej warstwy nie zużyłem więcej niż 1 gram. Więc bez przesady

[@halusia@]

I kolejny tort zrobiony. Tym razem dla dwóch solenizantek.

Bardzo ładny kolorowy torcik.. :smile:

 

tort i tak nie jest zdrowy a chemia barwnika jest jadalna i w niewielkiej ilości

Co do barwników.. oczywiście że nie są zdrowe.. podobnie jak lizaki, gumy do żucia i inne słodycze z zawartością barwników, które wywołują alergie i inne choroby.

Nie da sie ukryć bo i ja czasami używam takich barwników. Póki co nie ma zakazu używania barwników spożywczych tak jak to zrobili w innych krajach .

Myslę że każdy z nas zadaje sobie z tego sprawę.. i tak jak napisał RaV22 ..

 

Nie zawsze da się jeść tylko zdrowe produkty.

[RaV22]

Tym razem zmierzyłem się z baklawą. Nie taki diabeł straszny.... Jak znajdziecie w sklepie ciasto filo, to śmiało bierzcie się od roboty. Przepis z blogu http://www.mojewypieki.com/przepis/baklawa-baklava

Małą modyfikacją było użycie mieszanki orzechów (włoskie, laskowe, pekany i nerkowce) i zastąpienie, w syropie, części cukru miodem, a syropu zrobiłem o połowę więcej. Piekłem w mniejszej blaszce i pół godziny krócej.

 

Nie do końca w smaku wszystko pasuje. Następnym razem skrócę czas pieczenia (kolor ciasto złapało już po godzinie) i zmniejszę ilość cynamonu, mimo że bardzo lubię jego smak, to jak dla mnie za bardzo dominował. Ale zastrzegam że nie jadłem oryginalnej baklawy, a jedynie te w budkach z kebabem, więc może powinno być mocno cynamonowe.

 

[ANNAM]

RaV22, bardzo ladnie wyglada. :clap:

Nastepnym razem zmien orzechy na tylko pistacjowe i wloskie pol na pol, a do syropu daj soku z cytryny i tez swiezo starta skorke i,kiedy go gotujesz odrobine cynamonu, wlasnie bardzo dobrze zrobiles ,ze zamieniles czesc cukru na miod.( ja mam przepis wlasnie z miodem).

Masz racje ,ze chcesz zmniejszyc czas w piekarniku.Czas pieczenia wystarczy 1 godzina w 160 stopniach.

[RaV22]

A to normalne, że górna warstwa ciasta odchodzi od masy orzechowej?