Gdzie kupić węgorze ?

[ciechowy]

Przymierzam się do uwędzenia węgorzy. Czy ktoś zna jakieś miejsce (Mazowsze, Warmia) gdzie można legalnie zakupić żywego węgorza ?

Namierzyłem w Internecie hodowlę węgorza, w zasadzie jedyną jaką udało się znaleźć. Co powiecie o takim hodowlanym węgorzu ? Jeśli ktoś wędził to jakie wrażenia ?

[Dymny]

Hodowla węgorza? Pierwsze słyszę (czytam). Węgorze idą na tarło do Morza Sargassowego i z stamtąd wracają nowe osobniki. Tylko takie węgorze można nazwać węgorzami.

Kupować najlepiej bezpośrednio od rybaków. Leżakowane w hurtowniach ryby to już nie jest to a i cena dużo wyższa.

Wędzony węgorz najlepszą zakąską pod wódeczkę

[sverige2]

http://suwalki.olx.pl/narybek-wegorza-super-oferta-cenowa-iid-86775941

[Maxell]

Może przed jakimś zlotem zamówimy wegorze handlowe, ktoś kupi i podrzuci na zlot? Tutaj się rozliczymy i z przygotowanymi do wędzenia węgorzami rozjedziemy po zlocie do domku.

[sverige2]

http://www.przeglad-tygodnik.pl/pl/artykul/wegorz-dobry-bo-hodowli

[ciechowy]

Hodowla węgorza? Pierwsze słyszę (czytam).

Też nie mogłem uwierzyć ale jednak jest:

 

http://grubaryba.co/

[Dymny]

Ciekaw jestem smaku tego hodowlanego węgorza. Pewnie jest podobnie jak z pstrągami. A cena kosmiczna, jak za węgorza naturalnego. Lepiej kupić od rybaka.

[Kruszynka]

Z tą hodowlą węgorza to trochę sprawa zagmatwana :lol: Proponuję przeczytać ten artykuł z przed kilku tygodni. :lol:

http://www.polityka.pl/rynek/1534287,1,wielki-sukces-czy-wielka-afera-z-wegorzem-w-tle.read

[Damianek77]

Hodowla węgorza? Pierwsze słyszę (czytam).

Też nie mogłem uwierzyć ale jednak jest:

 

http://grubaryba.co/

 

Witam

 

kupił ktoś może z tego miejsca węgorza ?

[tusiaczek]

A ja jutro będę miał do testów węgorza od naszego forumowego kolegi Bezerba. Może najpierw zapytaj u niego? Robił specjalna cenę na forum ....

 

http://www.wegorz.fabrykalodu.pl/

[Damianek77]

A ja jutro będę miał do testów węgorza od naszego forumowego kolegi Bezerba. Może najpierw zapytaj u niego? Robił specjalna cenę na forum ....

 

http://www.wegorz.fabrykalodu.pl/

Daj znać jak smakuje i czy są świeże.

[tusiaczek]

No świeże to na pewno a czy smaczne? Zależy jak je zrobię ...... :grin: W piatek będzie u nas kilka osób do degustacji więc na pewno podzielimy się wrażeniami

[Damianek77]

Ile kg muszę kupić minimum ? Czy do Warszawy dowiezie ?

[tusiaczek]

Nie mam pojęcia. Zapytaj. Paczki są chyba po 10 kg (można się z kimś podzielić) a dowożą chyba wszędzie .....

[Pacan Wojciech]

Damianek77, dowiezie - posle paczki po 10 kg , napisz do kolegi bezerby .Pozdrawiam

[Damianek77]

Dzięki za info , już rozmawiałem z Bezerbem. I juz wszystko wiem

[tusiaczek]

A my własnie dostaliśmy obiecany "prezent" od kolegi Bezerba :grin:

Węgorze dostaliśmy pięknie odszlamione i wyczyszczone - poszły do solanki, jutro wędzenie i od razu degustacja .......

 

http://img703.imageshack.us/img703/1108/4aih.jpg

 

http://img46.imageshack.us/img46/1853/4cta.jpg

[Pacan Wojciech]

tusiaczek, jak maja sredniawage , bo paczko pewenie okolo 10 kg .Pozdrawiam

[tusiaczek]

Średnio tak pomiędzy 550 a 700 gr / sztuka.

[Kruszynka]

Przyznać trzeba ,że cena Bezerby jest bardzo atrakcyjna :clap: Wczoraj na rynku w Kościerzynie byle jaki węgorz po 120 zł był

[tusiaczek]

Węgorze od kolegi Bezerba wyszły extra !!!! Zrobiłem na dwa sposoby - oba super. Faktycznie skóra grubsza ale to nie problem. Mięsko wyszło przepyszne i delikatne :thumbsup:

 

http://img20.imageshack.us/img20/6762/a4xs.jpg

[Pacan Wojciech]

tusiaczek, bardzo łądnie Ci wyszły , Pozdrawiam

[Damianek77]

Węgorze od kolegi Bezerba wyszły extra !!!! Zrobiłem na dwa sposoby - oba super. Faktycznie skóra grubsza ale to nie problem. Mięsko wyszło przepyszne i delikatne :thumbsup:

 

Obrazek

tusiaczek na jakie sposoby robiłeś ? Jak robiłeś peklowanie ?

[tusiaczek]

Robiłem na dwa sposoby. Pierwszy to klasyczny czyli solanka 9% i nic więcej. Około 1 litr na kilogram ryby. Drugi to ta sama solanka ale plus kilka listków laurowych, kilka ziaren ziela, trochę cukru i świeżo zmielony pieprz. W solance siedziały około 14 godzin w lodówce. Wędzone 4,5 godziny w 55`C potem podpiekane jakąś godzinkę w 80`C. Teraz myślę że skróciłbym albo całkiem pominął etap podpiekania bo troszkę tłuszczyku wyciekło a szkoda.

[arkadiusz]

Teraz myślę że skróciłbym albo całkiem pominął etap podpiekania bo troszkę tłuszczyku wyciekło a szkoda.

To znaczy że pękła Ci skóra bo inaczej to tłuszczyk nie wycieka.Ja podpiekam w 90C przez godzinę i nic nie wycieka.Ja bym sprawdził temperaturę w wędzarni.Z mojego doświadczenia wynika ,że bez podpiekania węgorz będzie twardy.