Gdzie kupić węgorze ?

[Damianek77]

 

 

 

.

 

 

Kolejni nabijacze postów, nieładnie Panowie w ten sposób robi się śmietnik.

 

Nie robiłem jeszcze węgorzy, jaką solankę robicie?

 

 

Nie czuję się nabijaczem, na pewno są lepsi, zrobiłeś to samo a moja odpowiedź była przynajmniej w temacie. 

 

Przyjedziesz to Ci powiem.

[maro_1955]

Węgorze odebrałem i dziękuję bardzo

Damianek77

za jego chęci i czas poświęcony na prywatne zamówienie jakiegoś tam szarego członka forum.

Czy wszyscy tu ludzie są tak życzliwi  ?

[Wujaszek Tom]

Damianek 77 masz cały czas zajęty telefon !!!!! Zaraz wyjeżdżam do Ciebie !!!!

[andrzej k]

 

 

Czy wszyscy tu ludzie są tak życzliwi ?

 

 

  Jak nie wszyscy to prawie wszyscy :D    

 

 

  Gorąco pozdrawiam

[Damianek77]

Węgorze odebrałem i dziękuję bardzo

Damianek77

za jego chęci i czas poświęcony na prywatne zamówienie jakiegoś tam szarego członka forum.

Czy wszyscy tu ludzie są tak życzliwi  ?

Dziękuje za miłe słowa .

Węgorze jak przyjechały i jak są pakowane:

 

[Maad]

Damian - wielkie dzięki za zorganizowanie węgorzy i za cenne  wskazówki technologiczne

[paweljack]

Damian - wielkie dzięki za zorganizowanie węgorzy i za cenne  wskazówki technologiczne

 

Dołączam się do podziękowań, miły kontakt, do hurtowni nie dojechałem, pewnie coś pokręciłem. Jak będziesz miał chwilkę to podeślij proszę adres na priv.

[Wujaszek Tom]

Damianek77, z mojej strony również brawa za organizację i synchronizację z kolegą Bezerba.

[Damianek77]

 

Damian - wielkie dzięki za zorganizowanie węgorzy i za cenne  wskazówki technologiczne

 

Dołączam się do podziękowań, miły kontakt, do hurtowni nie dojechałem, pewnie coś pokręciłem. Jak będziesz miał chwilkę to podeślij proszę adres na priv.

 

Hurtownia mięsna EJART ul.Tadeusza Kościuszki Marki

Damianek77, z mojej strony również brawa za organizację i synchronizację z kolegą Bezerba.

Dzięki bardzo

[Pools]

Węgorze pięknie zapakowane wyczekują na balkonie do sobotniego wędzenia, wytyczne co do solenia przekazane przez kolegę Marka.

Damian, serdeczne podziękowania za zorganizowanie całej akcji . 

[ufi]

Szkoda, że się spóźniłem. Przy kolejnym zamówieniu jestem chętny.

[Maad]

No to jestem po wstępnej degustacji węgorzy To moja pierwsza w życiu własnoręcznie uwędzona ryba

Wędziłem 3,5h w temperaturze 50-55 stopni a na ostatnie 30 min podniosłem do 70.

Obawiałem się, że ryba będzie surowa i nie posłuchałem Damiana, który mówił o wyraźnie o 60 stopniach.

Okazało się że obawy były płonne. Nastąpił leciutki wyciek tłuszczu, taka strużka w ilości dosłownie parunastu kropel i chyba te 10 stopni więcej było zupełnie zbędne.

Całe szczęście, że nie posłuchem innych rad i nie podniosłem temperatury do 90 stopni, bo to byłaby masakra.

 

Słoność bardzo dobra. Na ciepło bez rewelacji, ale po ostygnięciu smak bardzo dobry. Henio byłby pewnie zawiedziony, bo ryby były wyśmienicie oczyszczone i nie miały żadnych "kobiecych" nut zapachowych. Nie miały też posmaku mulistego czy dennego, jak to zdarza się w przypadku węgorzy dzikich.

[Wujaszek Tom]

Farciarz ,moje będą o 21.00 , ale powstrzymam konia aż wystygną.

[tusiaczek]

 

 

Henio byłby pewnie zawiedziony, bo ryby ..... nie miały żadnych "kobiecych" nut zapachowych

       

[Biotit]

Ja wczoraj wędziłem węgorze wspólnie z Damianem.

Opiszę cykl produkcyjny:

 

1. solenie z ręki (bogato na zew, lekko w środku), przerwa 45 min w temp lodówki, potem przemywanie wodą , osuszanie na wietrze 15 min

2. osuszanie w wędzarni w temp 50C, węgorze maja być suche jak papier, trwało to około 15 min.

3. wędzenie : 3h w temp 55-65C, a na koniec 30 min 80- 85C

Foty mają być później

 

Moje uwagi:

ryba jest tłusta, łatwo odchodzi od kręgosłupu, słoność ok - czyli wszystko jak być powinno.

następnym razem wyczyszczę skórę "do struktury mozaiki" i będę wędził wierzbą w beczce.

 

 

czekam na inne cykle produkcyjne, ułatwi to w nie popełnianiu błędów.

[Wegorz]

Witam,mam do zaoferowania wegorza z holenderskiego jeziora od Holendra.Maz jest holenderskim rybakiem,polawia je w Holandii na jeziorach i kanalach wraz z pomocnikami.Wegorz swietny jakosciowo,bardzo smaczny,zaden hodowlany sie nie umywa.Nie warto kupywac smierdzieli z hodowli.W tej chwili mamy jeszcze 100 kilo w Miastku,pomorskie.Kazdego zapraszam do obejrzenia,wziecia na probe,jesli ktos zainteresowany zapraszam do rozmowy z mezem(zna angielski,niemiecki),wieloletnim rybakiem holenderskim.Nasza cena to 60 zl/kilo.Telefon 723 734 933.

[Zico]

a jak wygląda wysyłka tego węgorka  

Edytowane 21 Stycznia 2014 przez Zico

[mtomaszko]

a jak wygląda wysyłka tego węgorka  

nowłaśńie jak zwysyłka- jej koszt itp

[Damianek77]

jak sa pakowane te wegorze ? prosze o fotki węgorzy i rozmiar węgorzy.

[michal278]

Podstawa to wegorz odlowiony w słodkiej wodzie. W pl nie wpływają do rZek bo cieśniny duńskie są zanieczyszone. Do tego polski wegorz jest inny niż szwecki, niemiecki, włoski itd. U nas dawna ar w olsztynie opracowała metody rozmnażania w niewoli. A szklarz był kiedyś importowany z odłowów w danii i potem hodowanych u nas. Pzdr

[Zico]

czy inny niż szwecki to nie wiem , ale na bank różni się od szwedzkiego  

[michal278]

Tak działa technika... Słownik w telefonie. Biegnę poprawić.

[woocasch]

Ehhh ta elektronika:)

Edytowane 3 Lutego 2014 przez woocasch

[Zico]

fakt faktem , że trzeba być bardziej czujnym , ponieważ słowniki w telefonach potrafią zrobić figla 

[michal278]

A jak edytować wpis, bo nie mogę.