kupno trocin

[smutna_zaba]

witam wszystkich zadymiarzy :)jestem nowa w tym interesie ale mam nadzieje,że zostane na długo .Po zjedzeniu u znajomych- znajomych wędzonego schabiku tak sie zapaliłam,ze namówiłam męża na wybudowanie wędzarni (własnie jest na ukonczeniu).Oczywiscie całą technologie budowy zerżnęłam z Waszej stronki . Juz niedługo pierwsze wędzenie, ale mam drobny problem.Nie wiem gdzie w okolicach Katowic trociny do wędzenia .Jeżeli ktoś wie bardzo proszę o podpowiedz

 

z pozdrowieniami

 

iwonka

[Maxell]

Cześć.

Również serdecznie Cie witamy w naszym gronie.

Zrębki wędzarnicze dostaniesz u naszego Kolegi Miro. Link do jego sklepu http://www.wyroby-domowe.pl/

Pozdrawiam

[Gość Anonymous]

Może Brenna Bukowa tam jest pełno różnych tartaków.

Musisz trafić tylko na zakład ,który specjalizuje się w produkcji ogrodzeń.Sztachety najczęściej wykonywane są z olszyny więc i trociny będą olszynowe .

Poprostu podjedź do pierwszego z brzegu i zapytaj.Zazwyczaj 2 browary załatwiają sprawę.

 

Pozdrawiam

 

Vincent Vega

[miro]

witam wszystkich zadymiarzy :)jestem nowa w tym interesie ale mam nadzieje,że zostane na długo .Po zjedzeniu u znajomych- znajomych wędzonego schabiku tak sie zapaliłam,ze namówiłam męża na wybudowanie wędzarni (własnie jest na ukonczeniu).Oczywiscie całą technologie budowy zerżnęłam z Waszej stronki . Juz niedługo pierwsze wędzenie, ale mam drobny problem.Nie wiem gdzie w okolicach Katowic trociny do wędzenia .Jeżeli ktoś wie bardzo proszę o podpowiedz

 

z pozdrowieniami

 

iwonka

Pani Iwonko zapraszam.

 

www.wyroby-domowe.pl

[DZIADEK]

Trociny, zrębki muszą być o odpowiedniej wilgotności bez zapachów obcych, pleśni .A w tartaku różnie bywa mogą być mokre ,zapleśniałe itd. Lepiej kupić u Miro. Pozdrawiam

[Gość Anonymous]

Miałem na myśli mały zakład ,a nie duży tartak .Mały dlatego,że łatwo można się dogadać oraz dlatego ,że jest mała produkcja i trociny które tam powstają nie zalegają .

Oczywiście najlepiej jest wybierać samemu tak jak ja to robię oraz trochę się znać na trocinkach-))).Tyle tylko że to nic trudnego.Juz po kilku wędzeniach będziesz wiadziała jakie są odpowiednie.Może więc dopóki nie nauczysz się sama odróżniać tych złych od tych dobrych kupuj je z pewnego źródła ,bo nie ma nic gorszego od zepsutego smaku wędzonki....-))))

 

Powodzenia

 

vincent vega

 

ps.nie czaj się zapytać ,cieśle i stolarze to naprawde fajne chłopaki jak mogą to pomogą.

[Gość pedro]

Nie wiem gdzie w okolicach Katowic trociny do wędzenia .Jeżeli ktoś wie bardzo proszę o podpowiedz

Trociny to odpad, który w zasadzie nie nadaje się do wędzenia. Wydaje mi się, że myślisz o zrębkach wędzarniczych, a to duża różnica. Mimo to, skoro piszesz, że wędzarnia na ukończeniu to nie wiem czy nie warto się zastanowić nad kupnem drewna liściastego. Wystarczy zapytać w dowolnym nadleśnictwie. Z mojego rozeznania najbliżej Katowic to Kobiór, a jak tam nie mają to Ustroń, Wisła. Oczywiście wspomniana Brenna (nadleśnictwo Ustroń) gdzie jest dużo prywatnych tartaków też warta zapytania. Możesz też podczas wekendowego wypoczynku zapytać w okolicach Istebnej. Na początek do działkowej wędzarni wystarczy spokojnie pół kubika (m. sześć.) Możliwości jest mnóstwo, ale najlepiej kupować późną jesienią i zimą gdy trwa wycinka.

[aaadam]

Jeśli potrzebujesz trochę drewna/trocin to pisz na PW. Jesteś z Katowic, więc mogę Ci podarować na pierwsze wędzenie

[andrzej k]

Witam

 

smutna_zaba

 

Ja osobiście nie polecam wędzenia trocinami nawet z małego zakładu . Osobiście miałem taki przypadek przy jednym z pierwszych wędzeń ze wędziłem trocinami właściwie dołożyłem na końcu wędzenia trociny ze stolarni mojego kolegi które miały być trocinami bukowymi . Wędzonki były kwaśne bo się okazało po długiej rozmowie z kolegą stolarzem że mogła być taka możliwość przecięcia paru desek brzozy nie okorowanej i przyczyna była znaleziona . Moim zdaniem wędzimy dobrym drewnem i oczywiście suchym .

 

Serdecznie pozdrawiam

[miro]

Proszę mnie nie osądzać o stronniczość.

 

Z jednej strony chcemy zdrowych wyrobów a z drugiej chcemy użyć odpadu do wędzenia.

Gdzie sens ?.

[abratek]

Z jednej strony chcemy zdrowych wyrobów a z drugiej chcemy użyć odpadu do wędzenia.Gdzie sens ?.

ooo dobre pytanie, jeśli nie mamy 100% pewności że to co powstało jest czyste , wystrzegajmy się tego

[RaV22]

Trochę odgrzeję temat.

Miro: jaka objętość ma 1 kilogram Twoich zrębek i na jaki czas wędzenia może wystarczyć.

Zdecydowałem się na budowę niewielkiej wędzarni z generatorem dymu (z wentylatora). Mam już trochę wędzarniczych doświadczeń z wędzarnią opalaną drewnem.

[JASIU]

Rav ja ostatnio wędziłem na maszynie i wędziłem małymi kawałkami drewna a całe palenisko przkryłem odwrócona miska dymu było w cholere

nie zaprzataj sobie głowy brakiem zrembek

moj dymogenerator na stronie głownej tam jest palenisko i na palace sie drewno odwrocona miska :wink:

Pozdrawiam serdecznie Jasiu

[miro]

Trochę odgrzeję temat.

Miro: jaka objętość ma 1 kilogram Twoich zrębek i na jaki czas wędzenia może wystarczyć.

Zdecydowałem się na budowę niewielkiej wędzarni z generatorem dymu (z wentylatora). Mam już trochę wędzarniczych doświadczeń z wędzarnią opalaną drewnem.

1kg zrębek objętościowo to tyle co ok 2-3 kilogramowe paczki cukru. :grin:

Czas wędzenia jest trudno jednoznacznie określić bo zależy od wielkości wędzarni i gęstości dymu jaki chcemy wytworzyć.

[BonAir]

całe palenisko przkryłem odwrócona miska

Jasiu, w jakim celu ?

[JASIU]

brak tlenu powoduje dymienie a nie spalanie plomieniem

[RaV22]

Rav ja ostatnio wędziłem na maszynie i wędziłem małymi kawałkami drewna a całe palenisko przkryłem odwrócona miska dymu było w cholere

nie zaprzataj sobie głowy brakiem zrembek

moj dymogenerator na stronie głownej tam jest palenisko i na palace sie drewno odwrocona miska :wink:

Pozdrawiam serdecznie Jasiu

Nie ukrywam że właśnie na Twoim generatorze będę się wzorował Planuję natomiast zastosować drugi wentylator w kominie (regulowany), żeby dym nie uciekał przez dzwiczki wędzarki. Będzie to stało na tarasie i musi jak naj mniej przeszkadzać Sądzę że zrębki będą wygodniejsze, zwłaszcza dla mieszczucha