Chleb zmieniający życie

[@halusia@]

Chleb zmieniający życie jest to chlebek na który przepis znalazłam w sieci .. zupełnie przypadkowo. Chleb ten nie zawiera grama mąki. :wink:

Po zakupie wszystkich składników upiekłam go natychmiast... ( bo ja jestem w gorącej wodzie kompana " )

Jeśli kogoś zainteresuje ten przepis to bardzo proszę ; http://ogrodybabilonu.blogspot.com/2013/04/chleb-zmieniajacy-zycie.html

 

Składniki:

 

135 g nasion słonecznika

90 g nasion lnu

65 g migdałów

145 g płatków owsianych

2 łyżki Chia (Szałwia hiszpańska)

4 łyżki babki płesznik

1 łyżeczka soli morskiej

1 łyżka syropu klonowego

3 łyżki ghee ( zastąpiłam olejem kokosowym)

350 ml wody

 

W misce połączyć wszystkie suche składniki i dobrze wymieszać. W szklance wymieszać syrop, stopione masło ghee oraz wodę, dodać do suchych składników i bardzo dobrze wymieszać. Masę przełożyć do wysmarowanej masłem keksówki, dociskając starannie, aby masa dokładnie wypełniła wnętrze. Odstawić ją na kilka godzin, aby błonnik spęczniał i zagęścił ciasto. Chleb wstawić do piekarnika nagrzanego do 180° C na 20 minut, po tym czasie wyjąć go z blaszki, odwrócić go na drugą stronę, ułożyć na kratce i dopiekać przez kolejne 40 minut. Przed krojeniem dobrze wystudzić.

 

Oto chlebek w moim wykonaniu.

 

 

http://img341.imageshack.us/img341/8374/ew99.jpg

 

 

http://img577.imageshack.us/img577/6372/evm1.jpg

 

 

http://img577.imageshack.us/img577/6372/evm1.jpg

 

 

http://img138.imageshack.us/img138/2755/iur6.jpg

 

Uploaded with ImageShack.us

[PanBoczek]

Halusiu, wygląda bardzo zacnie tyle w nim nasion.. pewnie eksploduje smakiem i do tego zdrowy

ghee to klarowane masło :P jak sądzisz można zastąpić nie klarowanym?

Jak wygląda spójność takiego gotowego chlebka? da się go posmarować czymś i ułożyć dodatki? :P Pozdrawiam

[@halusia@]

ghee to klarowane masło :P jak sądzisz można zastąpić nie klarowanym?

Jak wygląda spójność takiego gotowego chlebka? da się go posmarować czymś i ułożyć dodatki? :P Pozdrawiam

Robercie raczej nie powinno się zastępować normalnym masłem gdyż podczas klarowania usuwa się z masła elementy białka i innych substancji, pozostawiając sam tłuszcz.

Z racji tego że ja nie lubię masła zastąpiłam olejem kokosowym.

Co do spójności chleba to nasiona babki płesznika powoduję że chlebek jest bardzo zwarty .

Własnie jestem po kolacji.. chlebek można smarować i ułożyć wszystkie dodatki z tym że są to małe kawałki , ale w niczym to nie przeszkadza.

I co jest dla mnie ważne.. z racji tego że zawartością chleba są same nasiona i wtedy trzeba dłużej przeżuwać każdy kęs co bardzo mi to odpowiada bo ja z reguły jem bardzo szybko, a wiemy doskonale że tak nie powinno być.

Robercie polecam Tobie ten chlebek z racji tego że często jesteś na diecie , a chlebek ten po zjedzeniu daje odczucie sytości. :wink:

 

''Nasiona babki płesznik są bardzo często zalecane osobom na diecie, ponieważ dzięki swym cennym właściwościom żelującym i pęczniejącym, mogą ograniczyć apetyt i utrzymują na dłużej uczucie sytości.''

 

''Wszystkie składniki w chlebie sklejone są ze sobą za pomocą babki płesznik, która ceniona jest ze względu na bardzo wysoką zawartość błonnika przez co może stanowić doskonały środek na zaparcia i odchudzanie. Najwięcej w nasionach babki płesznik jest substancji śluzowych, głównie są to rozpuszczalne frakcje polisacharydów, które pod wpływem wody zwiększają swoją objętość i mają działanie wypełniające''

[Anuś]

Halinko

chlebuś piękny i pewnie też smakowity... :clap:

więc poproszę jedną kromeczkę tego chlebka i do tego plasterek białego sera... i łyżeczkę dżemu malinowego.... :thumbsup: :thumbsup: :thumbsup:

[@halusia@]

więc poproszę jedną kromeczkę tego chlebka i do tego plasterek białego sera... i łyżeczkę dżemu malinowego.... :thumbsup: :pycha: :thumbsup:

Aniu.. dla Ciebie zawsze.. nawet dwie kromeczki jeśli sobie życzysz :lol:

[karolszymczak]

@halusia@, Nareszcie pieczywo dla AmdrzejaK no i dla mnie :lol:

[andy]

Nareszcie pieczywo dla AmdrzejaK no i dla mnie

Czegoś pewno nie doczytałem, bo jak do tej pory, to bardzo podobała mi się dewiza zamieszczona w podpisie, bodajże Kolegi Maad : "ziarna są dla ptaków" :rolleyes:

[Gość tusiaczkowa]

O ja coś dla mnie. Uwielbiam takie chlebki. Tylko muszę ze 3 składniki dokupić.

[@halusia@]

O ja coś dla mnie. Uwielbiam takie chlebki. Tylko muszę ze 3 składniki dokupić.

Marto... zachęcam do upieczenia tego chleba... ze składnikami nie ma problemów. Jeśli ja dostałam w takiej małej mieścinie to w 3 City bez obaw dostaniesz :wink:

[miro]

Mnie intryguje nazwa chleba.

Zmienia życie bo ...... ?

[@halusia@]

Mnie intryguje nazwa chleba.

Zmienia życie bo ...... ?

Miro nie ja tworzyłam ten przepis ale mogę coś napisać co wyczytałam ...

- nie ma grama mąki

- składniki w nim zawarte doskonale wpływają na zaparcia i odchudzanie.

- składniki mają duże wartości lecznicze i odżywcze

- bogaty w białko i w błonnik

- prosty w wykonaniu

 

Póki co dopiero zaczęłam go jeść.. jeśli zmieni coś w moim życiu to się pochwalę :grin:

[miro]

Tak przypuszczałem, że sekret tkwi w składnikach chleba.

Tak sobie myślę Halusiu co by było gdyby składniki chleba rozdrobnić w np. malakserze ?

[@halusia@]

Tak sobie myślę Halusiu co by było gdyby składniki chleba rozdrobnić w np. malakserze ?

Pewnie nic by się nie stało.. ale Miro jaka przyjemność jest w przeżuwaniu tych ziarenek..

nie napiszę że '' jestem podniecona '' jedząc ten chlebek by nie było domysłów ale coś w tym jest :grin: :wink: :lol:

[miro]

Chyba będę musiał go upiec, żeby dowiedzieć się czy mielenie jest konieczne.

[@halusia@]

Chyba będę musiał go upiec, żeby dowiedzieć się czy mielenie jest konieczne.

Obawiam się że wyjdzie zakalcowaty.. czekam na efekt Miro :wink:

[ANNAM]

HAlusia chlebek wspanialy, ale na wysoki cholesterol, to zamien margaryne na maslo a jesli ,jak piszesz nie lubisz, to na smalec, spokojnie do ciast mozesz go dokladac, no i do wszelkiego innego jadla :wink: .

Jeszcze raz :clap: za tem wypiek, ja sie juz w kolejce ustawilam dopieczenia.

[@halusia@]

ale na wysoki cholesterol, to zamien margaryne na maslo a jesli ,jak piszesz nie lubisz, to na smalec, spokojnie do ciast mozesz go dokladac, no i do wszelkiego innego jadla :wink:

Aniu.. ja masło czyli Ghee zamieniłam na olej kokosowy . :wink:

[rmir]

jak tam wrażenia, czy coś się zmieniło :question: :wink: :wink:

[chudziak]

Co prawda minęło prawie już  dwa lata od postu halusi ale ja dopiero dzisiaj zdecydowałam się upiec ten "chleb". 

Wprowadziłam niewielkie modyfikacje tzn  wody dałam 400ml,  dodałam ponad to 3 łyżki mielonego siemienia a w związku z tym babkę płesznik zmniejszyłam do niecałych 3 , też użyłam oleju kokosowego bo akurat miałam.  Po zmieszaniu składników "chleb"  odstawiłam na ponad 12 godzin by składniki dobrze "namokły " . Chleb wyszedł nieco za słodki bo przepłukałam słoik z resztką miodu i widać było go ciut za dużo.

Kromkę już spróbowałam - nawet smaczny   bo co by niby miało być niedobrego w nim

[Maad]

 

 

bo co by niby miało być niedobrego w nim

 

fityny?

 

[chudziak]

Tak mi się coś kojarzyło ,że jesteś na nie jeśli chodzi o ten "chleb" ale nie mogłam tego odnaleźć

[@halusia@]

 

 

Kromkę już spróbowałam - nawet smaczny   bo co by niby miało być niedobrego w nim

 

Olgo... cieszę sie ze skusiłas się na upieczenie tego chlebka... ja muszę wrócić do niego bo teraz miałam przerwę.. Co do smaku... mi jak najbardziej odpowiada... fajny bo trzeba długo przeżuwać 

[chudziak]

Ja nie zamierzam przerzucić się na ten "chleb"  - upiekłam go z ciekawość i dla odmiany  . Natomiast regularnie piekę  i jem swój chleb na zaczynie

[Maad]

jesteś na nie jeśli chodzi o ten "chleb"

 

Nie tylko o ten ale to moje indywidualne ograniczenia z uwagi na gluten.

 

Generalnie problem jest w braku wielogodzinnego procesu fermentacji, w czasie którego unieszkodliwiane są fityny ... tak postępują (postępowali) z wszelkim ziarnem członkowie wspólnot pierwotnych, tak robiły nasze prababki i babki piekąc chleby na zakwasie ... a potem upowszechniły się drożdże i proszek do pieczenia - łatwo, szybko, nowocześnie ... oraz zaczęły problemy typu osteoporoza, IBS i inne.

Edytowane 27 Maja 2015 przez Maad

[chudziak]

Maad - ja jak te babcie -  na co dzień piekę na zaczynie

Edytowane 27 Maja 2015 przez chudziak