Oscypki

[andrzej k]

Witam

 

Wczoraj uwędziłem parę serków ...........

 

 

 

Pozdrawiam

[EAnna]

uwędziłem parę serków

Parę? :lol:

Z ilu litrów mleka je zrobiłeś?

:clap:

[Ela]

Ach,faktycznie parę :clap: Skromniś z Ciebie,oj skromniś.Teraz ja nieskromnie rezerwuję choć jeden na zlot.Z góry dziekuję :lol:

[Darino]

Wczoraj uwędziłem parę serków

:thumbsup:

Kol. Andrzej k chyba nie wiedziałeś, jak ja uwielbiam takie wędzone oscypki,

bo Byś takich fotek nie wstawiał :grin:

:clap:

[Geronimo]

uwędziłem parę serków

Parę? :lol:

Z ilu litrów mleka je zrobiłeś?

:clap:

??? oj ciekawość ???

stawiam na 37,5 l. :wink:

pozdrawiam

[andrzej k]

Z ilu litrów mleka je zrobiłeś?

stawiam na 37,5 l. :wink:

 

No troszkę tych litrów było ...... 40l :smile:

 

jak ja uwielbiam takie wędzone oscypki,

bo Byś takich fotek nie wstawiał :grin:

Przepraszam :sad:

 

Teraz ja nieskromnie rezerwuję choć jeden na zlot.

Załatwione :grin:

 

Pozdrawiam

[Biotit]

witam

Uwędziłem kilkanaście serków w siatkach wg przepisów z Forum, wyszły b.smaczne. Mam pytanie, gdzie mogę kupić foremkę góralską do oscypków, szukałem na Allegro i niestety nic nie znalazłem

[duduś]

Biotit, będzie ciężko. z tego co widziałam na allegro miał jeden gość wraz z podpuszczką chyba za 65 zł lub drożej musisz poszukać. Można też kupić na targu w Nowym Targu nawet w Zakopcu nie da razy kupić

[Biotit]

Też kiedyś widziałem na Allegro, ale teraz nie mogę znaleźć.

Mieszkam w W-wie i na płd się nie wybieram, może ktoś z pld moze mi pomóc w zakupie?

[EAnna]

gdzie mogę kupić foremkę góralską do oscypków

Kupiłam w firmie Górski z Murzasichli k/Zakopanego.

Mimo, że nie mają tego w ofercie internetowej skontaktowałam się mailem i przysłali. Cena była niezbyt wygórowana. Przy okazji kupiłam formy do masła.

http://gorsky.pl.yellowpages.pl/

[Biotit]

Właśnie do nich napisałem, jak odpiszą dam znać.

[gonzo132]

witam

gdzie mogę kupić foremkę góralską do oscypków, szukałem na Allegro i niestety nic nie znalazłem

http://www.allegro.pl/item1098263758_podpuszczka_10g_1_forma_na_oscypki_oscypek.html

[Biotit]

Dziękuję, juz sie skontaktowałem ze Sprzedacą

[Geronimo]

Witajcie :wink:

Też sobie kupiłem dwie fajne,,oscypiorki" u polecenego wyżej miłego Pana.

Oscypki wyglądają ładnie,ale w siatkach robi się wygodniej i praktyczniej.

Cóż -optymalnie to jest wtedy jak ma się możliwość wyboru :wink:

pozdrawiam

[andrzej k]

Witam

 

Dawno nikt nie robił sera , albo się nie chwalił :smile: . Dzisiaj przywiozłem 20l mleka i jutro z rana będzie zajęcie :smile:

 

 

Pozdrawiam

[andrzej k]

Witam

 

No i już w solance , późnym wieczorem do siatek , jutro wędzenie :smile:

[Ela]

:thumbsup:

Moje dojrzewają.

Jeszcze chciałabym w środe rano kozią mozzarelkę.Może uda mi się ją dowieść tyle kilometrów.

[Biotit]

Mi w lipcu z racji upałów trochę nie wyszły, zasoliłem ponownie, uwędziłem i są za słone, więc używamy je do potraw. We wrześniu po Zlocie ponownie ruszam do boju, bo serki są b.smaczne.

[dietykon]

Byłem w zeszłym tygodniu w Gliczarowie Górnym, uroczej wsi położonej najwyżej w Polsce, przyglądałem się wyrabianiu oscypków przez tamtejszych górali :grin:

 

Chciałem kupić formę do oscypków ale gazda sobie zażyczył 80 zł więc zrezygnowałem :wink: Inną formę znalazłem na targu w Zakopanym, tam kosztowała 45 zł ale wykonanie było inne i materiał nie za bardzo :sad: Podobno formy są do kupienia na targowisku w Nowym Targu ale tego nie sprawdzałem.

Dowiedziałem się jeszcze, że temperatura podgrzewania mleka to 35-37 stopni, i też dodają podpuszczkę :lol: Zdjęć w środku bacówki nie dali sobie zrobić więc tylko jedno na zewnątrz. Pewnie kwestia przepisów unijnych co do wyrobu oryginalnych oscypków :wink:

 

[Biotit]

Ja poduszkę dodaję jak temp mleka osiąga 32-33 stopnie, (przedtem ją oczywiście rozpuszczam w 100ml wody przegotowanej ostudzonej), do tego zawsze na 9l garnek 1/3 łyżeczki bezwodnego chlorku wapnia, który wzmacnia skrzep.

[Radek.]

o tego zawsze na 9l garnek 1/3 łyżeczki bezwodnego chlorku wapnia, który wzmacnia skrzep.

No tu są zdania podzielone. Nie wiem czy tak trzeba , ale nawet gdyby , to i tak go nie mam :wink: .

[RaV22]

Z chlorkiem wapnia chyba jest większa wydajność. Wczoraj robiłem z 15 litrów i otrzymałem 2,4 kg sera. Bez chlorku miałem wydajność 1,1 kg z 10 litrów. Chyba że to kwestia mleka, ale biorę z tego samego źródła.

[andrzej k]

Podobno formy są do kupienia na targowisku w Nowym Targu ale tego nie sprawdzałem.

 

Potwierdzam że można kupić . Za średniej wielkości foremkę zapłaciłem około 60 zł w ubiegłym roku .

 

 

Pozdrawiam

[Radek.]

Potwierdzam że można kupić . Za średniej wielkości foremkę zapłaciłem około 60 zł w ubiegłym roku .

Można kupić ciut taniej :wink: . Ale wszystko zależy od "gadany" :grin: .

[RaV22]

http://allegro.pl/podpuszczka-10g-1-forma-na-oscypki-oscypek-i1239147697.html