KURP'iowska zadyma w kuchni

[KarKan]

Ja dziś zrobiłem 5 kg krokodylków według przepisu z pierwszej strony oraz 5kg zmieniłem tylko chili na curry Zobaczymy co z tego wyjdzie  

[KURP]

Podziel się kolego wrażeniami tymi ogóreczkami z chilli

[KarKan]

Chyba chodzi o curry? Dajecie chili czy pieprz cayene? Bo ja wlasnie to dałem Szkoda trochę tej wody co została z przyprawami po krokodylkach. Może macie jakiś pomysł jak ją zagospodarować? Może zalać jakieś warzywa?

[KURP]

Zalej tą wodą cukinię możesz zalać też ponownie nową partię ogórków - wtedy wychodzi wersja mniej hardcore

postąpiłbym podobnie jak z krokodylkami w pierwszym kroku - czyli przesypał solą aby puściły wodę, odlał tą wodę i zalał tym sosem z krokodylków.

 

Tak chodziło mi o curry

Edytowane 4 Sierpnia 2014 przez KURP

[Zbój Madej]

Kurpik, wstawiłem w swoim temacie, a odrazu mogłem tutaj

 

https://wedlinydomowe.pl/forum/topic/4314-nalewki-zboja-madeja/?p=295350

[KURP]

Zbójaszku to jak się sprężę to może coś powstanie

[KURP]

Trochę oscypków (3,7kg) i korbaczy (2,9kg) poczyniłem. Każdy  wyrób z 30l mleka czyli łącznie poszło 60l

[eli55]

:clap:

[dyzio]

KURP, mistrzu, jak ja Ci zazdroszczę. Cudowne wyroby !!!

[morfeusz300]

Pychotka;)

 

Niech dym będzie z nami..

[Zbój Madej]

 

 

i korbaczy

Ech Kurpik, że też Ty do Napoleonowa w tym roku nie przybywasz, ech... :D

[KURP]

Chorizo dziś lekko podwędziłem - dokończyłem wczorajsze podwędzanie które licho szło bo naszła ulewa i się mokro zrobiło.

Dziś wystarczyło 2 godziny - teraz poszło do piwnicy ojca na 3 dni celem podsuszenia, a potem pójdzie do lodówki celem dojrzewania.

[rzeznik]

 

 

KURP, mistrzu, jak ja Ci zazdroszczę. Cudowne wyroby !!!

 

A jakie pyszne  wiem coś o tym     

[dyzio]

 

KURP, mistrzu, jak ja Ci zazdroszczę. Cudowne wyroby !!!

 

A jakie pyszne  wiem coś o tym     

 

 

A ja wiem coś o Twoich wyrobach. Podczas urlopu we Władku odwiedzałem Twój sklep prawie codziennie. Oprócz niedziel i poniedziałków.      

Edytowane 14 Sierpnia 2014 przez Kruszynka

[KURP]

Radziu będzie może okazja w przyszłym tygodniu pokosztować - no ja mam nadzieję że u siebie na rancho będziesz

[redzed]

Ładne chorizo Kurp!  Jak możesz to podaj szczegóły. 

[Kruszynka]

 

 

Ech Kurpik, że też Ty do Napoleonowa w tym roku nie przybywasz, ech... :D

Sylwek,ale na spółdzielni popróbujemy ?

[KURP]

redzed ja robię z tego przepisu ze strony głównej:

Składniki: 

 

1. Chuda wieprzowina (klasa I) - 1.0 kg (szynka)
2. Słonina - 0.5 kg 
3. Wołowina - 0.5 kg (ja dają III kl. z obróbki kl. I i uzupełniam wołowiną).

Łącznie: 2 kg 

Dodatki: 

1. Słodki pimentón (lub papryka) - 40 g 
2. Pikantny pieprz (chili lub cayenne) - 1 g (tsp) 
3. Sól - 36 g 
4. Pieprz - 1 łyżeczka 
5. Czosnek - 18 g (6 ząbków) 
6. Oregano - 1 łyżeczka 
7. 250 ml czerwonego, wytrawnego wina 

 

Dalej to robię tak - słoninkę kroję w kostkę (tak najlepiej bo przez maszynkę sie wg. mnie maże i wiem że może to kwestia zmrożenia słoniny, ale co kostka to kostka - ładnie w tym chorizo wygląda).

Mięso klasy pierwszej mielę na sitku 16mm bo 12mm nie mam.

Mięso klasy III (i wołowinę) mielę na sitku 3mm i tym razem blendowałem blenderem aby uzyskała kleistość - blendowałem to wszystko z przyprawami, winem i dodałem kultury bakterii Saecco VBL-97.

Napełniłem jelita wiankowe wołowe, powiesiłem na dobę do obsuszenia, podwędziłem potem 4 godziny w zimnym dymie (tak 30stopni - wędziłem razem z serkami), pozostawiłem na noc w wędzarni, a dnia nastepnego 2 godziny podwędziłem do uzyskania koloru.

Poszło od wtorku na 3 dni do piwnicy u ojca na podeschnięcie, a jutro zabieram je do obeschnięcia już w lodówce.

Kaziu ja na spółdzielnię do Radka się piszę, także jest duże prawdopodobieństwo że jak nic nie wypadnie to tam zawitam.

Edytowane 14 Sierpnia 2014 przez KURP

[Pools]

 

 

Kaziu ja na spółdzielnię do Radka się piszę, także jest duże prawdopodobieństwo że jak nic nie wypadnie to tam zawitam.

 

Sylwek, barwy spółdzielcze zmieniasz ? Czy może jedziesz co by coś podpatrzyć i u nas zaimplementować?     

[rzeznik]

 

 

Podczas urlopu we Władku

 

następnym razem jak będziesz spędzał urlop we Władku to wpadnij na kawę.

 

 

 

ja mam nadzieję że u siebie na rancho będziesz

daj znać kiedy to na pewno będę - na samą myśl o spotkaniu to się         cieszę. 

[Kruszynka]

Sylwek, barwy spółdzielcze zmieniasz

@Pools,  spółdzielnia Neptun otwarta jest i na swoje sesje gości zaprasza .

Edytowane 15 Sierpnia 2014 przez Kruszynka

[KURP]

Jestem dziś tak blisko Spółdzielni "Neptun" i Spółdzielców - zdjęcie z godz. 19 Skwer Kościuszki "Operacja Żagiel 2014". 

od lewej największe Kruzenshtern i Sedow

Obecnie nadaję z Karwii Jutro wybieram się do Radka w odwiedziny

Edytowane 15 Sierpnia 2014 przez KURP

[Kruszynka]

 

 

Kruzenshtern

Kruzensztern

[dyzio]

 

Kruzenshtern

Kruzensztern

 

 

Kruzenshtern jest richtig.

[Kruszynka]

Kruzenshtern jest richtig

 

Nie,nie jest richtig.

http://www.googleadservices.com/pagead/aclk?sa=L&ai=CWRvp7RrvU5esKMfMiwbE9YD4DJmK09sFoam0kckB0fusscACCAAQASDZl5kYUPzS39n9_____wFg6eTJhdgaoAGW_sf5A8gBAakCZ_XoMZndhT7IAxuqBCVP0LjKrDuUqhv4lsGOWJnXiPBs-GZH5OJgSKYiAAHIjMkcGH1diAYBgAeJ7sU0kAcBqAemvhs&ohost=www.google.com&cid=5Gir0DWlQqikZ0AUzZQ-A92ZI0juOHvTgIhJrEKW-0_O_L0&sig=AOD64_2YaZfUg8hVzAYSUAOuZK6ouVXycA&adurl=http://www.zapmeta.com.pl/ws%3Fasid%3Dzm_pl2_010_013%26q%3Dkruzensztern%2520%25C5%25BCaglowiec%26id%3D%26mt%3Db%26nw%3Ds%26de%3Dc%26ap%3D1t1%26anr%3D1&nb=0&res_url=http%3A%2F%2Fwww.search.ask.com%2Fweb%3Fq%3DKruzensztern%26apn_dtid%3D%255EOSJ000%255EYY%255EPL%26apn_dbr%3Dff_31.0.0.5310%26psv%3D%26itbv%3D12.15.5.30%26p2%3D%255EBBH%255EOSJ000%255EYY%255EPL%26apn_ptnrs%3DBBH%26o%3DAPN11409%26gct%3Dhp%26tpid%3DORJ-SPE%26pf%3DV7%26trgb%3DFF%26pt%3Dtb%26apn_uid%3D01CDF6C9-270B-45FA-9F36-B836CF581563%26tpr%3D1%26doi%3D2014-08-06%26ts%3D1408178482915&rurl=http%3A%2F%2Fwww.search.ask.com%2F%3Ftpid%3DORJ-SPE%26o%3DAPN11409%26pf%3DV7%26trgb%3DFF%26p2%3D%255EBBH%255EOSJ000%255EYY%255EPL%26gct%3Dhp%26apn_ptnrs%3DBBH%26apn_dtid%3D%255EOSJ000%255EYY%255EPL%26apn_dbr%3Dff_31.0.0.5310%26apn_uid%3D01CDF6C9-270B-45FA-9F36-B836CF581563%26itbv%3D12.15.5.30%26doi%3D2014-08-06%26psv%3D%26pt%3Dtb&nm=12&nx=140&ny=7&is=809x69&clkt=239

http://pl.wikipedia.org/wiki/Adam_Johann_von_Krusenstern

Rosyjska wersja nazwiska widniejąca na rufie żaglowca jest prawidłowym zapisem jego nazwy.

Sylwek zapewne posłużył się nazwą z dodatku do "Dziennika Bałtyckiego"który podał błędne nazwy żaglowców.Analogicznie powinna być nazwa "Sjedow" a nie "Sedow",ale to nie jest Sylwka wina tylko naszych jak zwykle wszechwiedzących dziennikarzy.

Edytowane 16 Sierpnia 2014 przez Kruszynka