Kiełbasa wiejska z galaretką

[świadziu]

Dwa, może trzy lata temu zadałem takie pytanie na forum lecz nie mogę znaleźć swojego tematu

Chciałbym zrobić dobrą kiełbasą wiejską z galaretką - taką wersję uwielbiam

Wiem że galaretka powstaje kiedy dodajemy dużą ilość wody do farszu lecz nie znam przepisu jak mam ją zrobić.

Jeśli ktoś z Was ma sprawdzony przepis na taką wiejską to z góry dziękuję za przepis.

[ANNAM]

Swiadziu na stronie glownej jest przepis Dziadka na kielbase wiejska http://wedlinydomowe.pl/dla-poczatkujacych/1579-cz-ii-kielbasa-wiejska-domowa-cienka-tzw-parnikowa

O galaretce nic nie jest mowione. 

[arkadiusz]

O galaretce nic nie jest mowione. 

 

Bo kiełbasa z galaretką to czarny sen masarza a Dziadek to fachowiec i galaretki w kiełbasie u niego nie uświadczysz .   

 

Dodano: 07 listopad 2013 - 21:19

 

 

Wiem że galaretka powstaje kiedy dodajemy dużą ilość wody

 

Gorącej wody Grzesiu ,gorącej do farszu o temperaturze otoczenia.Lej ile wlezie i mięso przyjmie .Myślę ,że tak ze 3 literki na 10 kg farszu powinno dać Ci ten efekt.Powodzenia

 

P.S

Tylko proszę mnie tu nie nazywać wodolejcą

Edytowane 7 Listopada 2013 przez arkadiusz

[osid]

 

 

Chciałbym zrobić dobrą kiełbasą wiejską z galaretką - taką wersję uwielbiam

gdzieś ty jadł taką kiełbasę ??!!?? bo ja przez całe moje życie lata takiej nie widziałem !!?

[EAnna]

/

Chciałbym zrobić dobrą kiełbasą wiejską z galaretką

 

 

 

https://wedlinydomowe.pl/forum/topic/7598-kielbasa-z-szarym-oczkiem

Przeczytaj cały temat. Gdzieś w połowie jest dość dokładnie opisana procedura wykonania wiejskiej kiełbasy kruchej - również z galaretką.

Edytowane 7 Listopada 2013 przez EAnna

[ANNAM]

Znalazlam kielbasez galaretka https://wedlinydomowe.pl/forum/topic/3236-kielbasa-krucha-z-galaretka/ bylo w kielbasach 

[Smakoszek]

Sklepowe kiełbasy mają galaretkę z karagenu

http://www.danpol.net.pl/Karageny_hybrydowe,120.html

[świadziu]

Dziękuję Paniom Aniom za wskazanie interesujących linków z których na pewno wyciągnę wnioski podczas robienia mojej kiełbasy z galaretką

 

Osid,

mało jadłeś jeśli nie próbowałeś prawdziwej wiejskiej kiełbasy z galaretką - taką kiełbasę najczęściej robi się jeszcze z ciepłego mięsa. Zanim napisałeś posta należało by przeczytać zawartość linków od Annam oraz EAnny .

 

Smakoszek,

sklepowe kiełbasy  to mam w d..... 

Jeśli masz coś ciekawego do napisania w tym temacie, jak zrobić taką kiełbasę to będę wdzięczny a jak nie to..........

Edytowane 9 Listopada 2013 przez świadziu