Moje dzisiejsze wypieki

[eli55]

ANNAM ...maka manitoba 0 (nie orkiszowa)

 

dzieki halusia

[ANNAM]

Eli ja w cytacie zaznaczylam o ktora make mi chodzi, spojrz tam, tym tlustym drukiem. To byla w skladzie pozycja pomizej manitoba

[eli55]

ANNAM..... u mnie to jest taka maka pszenna 0  ,nie ma takich numerow jak w innych krajach, sa tylko takie 2 rodzaje ,

maka pszenna0

maka pszenna00,

 Aniu mam nadzieje ze wyjasnilam ,

[ANNAM]

Teraz wiem, ja znam te numery   u mnie wloskie maki takimi wlasnie numerami sa okreslane. Ja nie znam tych polskich numerow. 

[mikami]

Polskie typy to mniej więcej niemieckie. A na niemieckiej czy angielskiej wikipedii masz porównanie do włoskich

http://de.wikipedia.org/wiki/Mehl

http://en.wikipedia.org/wiki/Flour

http://pl.wikipedia.org/wiki/M%C4%85ka

 

Oczywiście sam oznaczenie typu (czyli zawartości popiołu) w pełni nie określa właściwości mąki. Rodzaj pszenicy, stopień rozdrobnienia i inne. Kiedyś polskie normy określały trzy rodzaje mąki typu 500 poznańska, wrocławska, krupczatka. Teraz producenci podają sprzeczne informacje do czego lepsza poznańska, a do czego wrocławska

[eli55]

Dzisiaj upieklam ciasto  z przepisu podanego przez marderm: Fale Dunaju ,

ciasto jest pyszne ,choc je zrobilam na masle i zmniejszylam ilosc kremu( u nie nie przepadaja specjalnie za kremami),

owoce ktore dalam to zamrozone czeresnie uprozone przez chwile w cukrze i rumie,dalam ich troche za malo,

ale ciasto jest przepyszne.

[eli55]

Dzisiaj z pomoca mojego 2.5 rocznego wnusia udalo mi sie upiec  troche ciastek,, pierniki z przepisu halusi i troche ciastek z przepisu sasiadki,

pierniki sa pyszne , choc nie tak pieknie ozdobione jak halusi , ale moj wnusio uparl sie na taka ozdobe,   ( nic innego nie mialam),

i nie mam czasu na wiecej , mam znowu moich wnusiow przez caly dzien.

[@halusia@]

 

 

Dzisiaj z pomoca mojego 2.5 rocznego wnusia udalo mi sie upiec  troche ciastek,, pierniki z przepisu halusi i troche ciastek z przepisu sasiadki,

 

  Eli........Pierniki i ciasteczka są przecudnej urody.... a pomoc wnuka bezcenna 

[morfeusz300]

Super;)

[eli55]

Dzieki morfi i  halusia , moje pierniki to tylko "kiepska" podroba Twoich

[electra]

oj tam o jtam piekne sa  ...Ja to zawsze mowie ," u nas tak sie robi  i tak podaje"   

[ANNAM]

Eli , wspaniale wypieki.   A strona artystyczna cudowna, w koncu wnusio dekorowal   

[eli55]

electra ANNAM zebyscie widzialy jak on pracowal i sie cieszyl , ze az sie wzruszylam

tak mu to ladnie szlo z pedzlowaniem

[Anulka]

Cudo

[eli55]

To jest ciasto czekoladowe z samych bialek

 

3 bialka (jezeli male to 4)

160g cukru

100g oleju

150g wody

170g maki

30g kakao (gorzkie)

16g proszku do pieczenia

bialko ubijamy , make zmieszac z proszkiem i kakao, wode olej i cukier wymieszac razem , dodawac powoli make i na koncu bialka, piecyk nagrzany na 180 stopni , piec przez 30 min ( tutaj kazdy zna swoj piecyk ) pieczenie do suchego patyczka,

ciasto jest naprawde pyszne , dlugo zachowuje swiezosc i mysle ze moze byc do tortow zamiast biszkoptu , zycze smacznego

zapomnialam , ja robie zawsze z podwojnej porcji , to wychodzi duza brytfanka

[electra]

Eli dziekuje slicznie ,chyba wpadnie w moje kubki smakowe,jakas polewa i wisnie z nalewki ...mniam!

chyba zrobie na sobote ..przylatuje tesciowa ,a dobra tesciowa to pijana tesciowa

Edytowane 17 Grudnia 2014 przez electra

[eli55]

electra mysle ze przelozone kremem bedzie pyszne, ja mialam bardzo dobra tesciowa  , traktowala mnie lepiej niz rodzona matka

[electra]

Moja tesciowa jest OK ( nie wtraca sie) heheh pozatym nie bardzo ma jak,widujemy sie w sumie miesiac, raz do roku

[nestor]

To ciasto nazywało się kiedyś "murzynek".Ponieważ robiło się na margarynie(oleju)  i na proszku więc miało się po nim zgagę.

[eli55]

Do murzynka dodaje sie cale jajka , my jemy juz 2 to ciasto i nikogo zgaga nie piecze

[nestor]

W przepisie eli 55 jest 16 g proszku do pieczenia,torebka zawiera 15 g.taka ilośc nie może być obojętna dla naszego przewodu pokarmowego.

[eli55]

Jak Ci nie pasuje nie musisz robic

[electra]

Mi sie wydaje ze jak bedzie piana ubita, mozna dac mniej proszku , to poprostu kwestia sprawdzenia, ja zazwyczaj daje mniej proszku bo inaczej moj zoladek odmawia posluszenstwa

Edytowane 18 Grudnia 2014 przez electra

[roger]

Z samych białek oprócz bezy robiłem jeszcze takie dwa ciasta:

 

http://durszlak.pl/przepis/makowiec-z-samych-bialek?c=tag&t=ciasto-z-samych-bialek

 

http://durszlak.pl/przepis/ciasto-jak-czekolada-z-bakaliami-na-samych-bialkach?c=tag&t=ciasto-z-samych-bialek

 

Oba są bardzo dobre, do drugiego daję takie bakalie jakie akurat mam pod ręką

[abratek]

 

 

torebka zawiera 15 g.taka ilośc nie może być obojętna dla naszego przewodu pokarmowego.

Nestorze, zwróć uwagę co jest składnikiem proszku do pieczenia - poza spulchniaczem i regulatorem kwasowości występuje również mąka jako nośnik i dlatego nie możemy tu mówić o 15g czynnej substancji

 

Problem z "dawkowaniem" sody jest taki że w ciastach cięższych wynik rozkładu "sody" pozostaje uwięziony w strukturze ciasta i dopiero podczas jedzenia zostaje uwolniony, dając nieprzyjemny posmak - dlatego ważne jest "nieprzedawkowanie"......

 

PS

Obiło mi się o uszy że wodorowęglan sodu (soda) jednak zyskuje ostatnio uznanie w leczeniu chorób

 

 

 

Mi sie wydaje ze jak bedzie piana ubita, mozna dac mniej proszku

to jeszcze zależy od "jakości" ubitej masy - dobra zwięzła piana tak ale tylko zabielone biało nic nie da...

jednakże nie zawsze piana z białek całkowicie zastąpi spulchniacze chem.