Nadziewanie kiełbasy przez maszynkę

[jumbo]

A po kiego Ci ten "stabilizator" - czytaj co ludzie piszą - autorytety tego forum już to coś skomentowały

 

Edytowane 18 Lutego 2014 przez jumbo

[foniu2]

lejek ma około 15 cm długości i jest stożkowy na wyjściu ma około25 mm

 

Nic Ci ten stabilizator nie pomoże , on ma za zadanie bardziej chronić maszynkę niż pomagać w nadziewaniu.

 

Lejek na wyjściu ma po wierzchu czy w środku 25mm, bo to bardzo ważne. Ja mam taki co środku otwór ma 20mm a po wierzchu 24mm i tu też może być problem bo maszynka za duża w stosunku do otworu lejka. Mam jeszcze 10 alfe muszę nią spróbować nabijać.

[spec202]

u mnie to nie ma wielkiej różnicy ścianka ma 0,5mm gr.

[DZIADEK]

U mnie tak wyglądają przekroje kiełbas nadziewane maszynką

[Baca]

 

 

U mnie tak wyglądają przekroje kiełbas nadziewane maszynką

Dla mnie Twoje wyroby są wzorcowe   

[jumbo]

 

lejek ma około 15 cm długości i jest stożkowy na wyjściu ma około25 mm

 

Nic Ci ten stabilizator nie pomoże , on ma za zadanie bardziej chronić maszynkę niż pomagać w nadziewaniu.

 

Lejek na wyjściu ma po wierzchu czy w środku 25mm, bo to bardzo ważne. Ja mam taki co środku otwór ma 20mm a po wierzchu 24mm i tu też może być problem bo maszynka za duża w stosunku do otworu lejka. Mam jeszcze 10 alfe muszę nią spróbować nabijać.

 

 

po prostu maszynka przy tych obrotach za szybko podaje farsz - lejek nie nadąża przepuszczać, jest cofka i gniecenie - zmniejsz obroty

[Zico]

Dokładnie jak piszą poprzednicy weź pokręć ręcznie ( jeśli nie możesz zmniejszyć obrotów ) a zobaczysz różnice 

[foniu2]

Wreszcie uporałwm się z tym nabijaniem. Kolega dorobił mi lejek metalowy większy na wylocie od poprzedniego o 3mm, chodzi o wew. średnicę. Tłuste mielone na 8mm a mięso 12mm + popychacz i teraz jest idealnie tak jak chciałem.

[Inflatable]

U mnie tak wyglądają przekroje kiełbas nadziewane maszynką

DSCN1620.jpg DSCN1711.jpg DSCN4674.jpg k. przekrój.jpg kk 10.jpg

[Dodano: 07 gru 2017 - 20:51]

Muse powiedzieć że dla mnie za mało uwendzone laurka się nie marszczy???????????? w środku są ok

[binio1111]

Mylisz pojęcia "uwędzone" "upieczone" a nawet "przepieczone"

[Mariusz7]

A dla mnie Twoja kiełbasa jest spieczona i utraciła tłuszcz ze środka

[Inflatable]

Zależy kto co lubi ja wolę dobrze uwendzone i podpieczone a kielbache tłustą i nafaszerowana wodą to w sklepie mogę kupić zależy kto co lubi pozdrawiam Wszystkich))

[averoy]

 

 

Zależy kto co lubi ja wolę dobrze uwendzone i podpieczone a kielbache tłustą i nafaszerowana wodą to w sklepie mogę kupić zależy kto co lubi

 

 

Tez mysle ze za mocno dolozyles do pieca uwedzone wyglada troche inaczej,metoda prob i bledow dojdziesz do wprawy

 

Pozdrawiam

Edytowane 9 Grudnia 2017 przez EAnna

[Todek]

uwedzone wyglada troche inaczej

 

Co kto lubi. No tak dokładnie.  Moja teściowa zawsze jak wyciągam kiełbasy z wędzarni do parzenia, to krzyczy, że jeszcze za mało, bo nie pomarszczone i będzie surowa. :)Ale później, gotową zjada i nie marudzi, że surowa.  

Edytowane 9 Grudnia 2017 przez Todek

[Inflatable]

Dokladnie ja nigdy nic nie gotuję tylko wendzenie i podpiekanie wodą wyciąga aromaty według mnie 100% wędzone u podpiekanie nie umywa się DO gotowanego i wędzonego to jest moje zdanie karzdy lubi co innego pozdrawiam z dymem i wesołych świąt wszystkimi życzę

[Mariusz7]

Mierzycie temp.w środku,czy hajcujecie na oko? Oczywiście można dopiekać,zamiast parzyć,ale z głową