Cała aktywność

Pora coś przy frajerzyć

Dziękuję za info. Miałem taki przepis na wędlinę z niemieckich stron internetowych i forum. 14 dni peklowania na sucho w 35-40 gram peklosoli. Pozniej ręcznikiem papierowym osuszyć. 7 dni na powietrzu w temperaturz +8 do +15 i pozniej wedzenie wedle uznania. I znowu do podsuszenia do chłodnego pomieszczenia.

To zjawisko jest naturalne , przy tej temperaturze zewnętrznej punkt rosy wystąpił we wskazanej temperaturze wędzenia . Potwierdza to kalkulator punktu rosy. Uważam ze suszenie w chłodnym pomieszczeniu przez 7 dni nie jest ok, ja bym raczej odstawił wędzonki do ocieknięcia , osadzał 2-4 godzin w temperaturze pokojowej , osuszył ewentualnie ręcznikiem papierowym potem przystąpił do wędzenia.

Ja używałem Lidlomixa poprzedniej generacji przez chyba 4 lata. Oddałem córce po zakupie robota planetarnego Kenwooda bo już sie nie mieszczę w kuchni a w sumie od bidy zrobi to co lidlomix i trochę więcej. Córka używa od chyba 2 lat - ciągle bez awarii. Ale w związku z brakiem wbudowanych przepisów, ekranu jak tablet i aplikacji chyba trudno to porównywać z obecna wersją. Wydaje mi się, że do szybkiego niskotłuszczowego pichcenia to może Air fryer byłby bardziej przydatny?

Dzień dobry, podpinam się do tematu. Do wędzenia szynka i schab. Wędzienie na zimno. Temperatura zewnętrzna okolo 10-12 Stopni. Temperatura wędzenia 16-20 Stopni Wędzonki wisiały cały czas w pomieszczeniu na działce. Pierwszy dzień wszystko ok. Drugi tak samo. Trzeci dzień po 5h wędzenia na zimno, wędzonki całe jakby w rosie. Dodam, że peklowane 14 dni, poźniej 7 dni wisiały na w bardzo chłodnym pomieszczeniu do osuszenia. Wędzarnia Borniak. Zrębki bukowe - suche

Tomasz 65 drewniana komora , czy z blachy nie ma wpływu na podstawę oprócz sił ścinania na kołki mocujące ( jeśli Januszfeniks udowodni ,ze rozszerzenia będą po 2 mm ).

Przy tej średnicy nie ma żadnych obaw co do przebiegu wędzenia , nie ma problemu .Zdjęcie nie odzwierciedlało wymiaru, dym na pewno będzie się dostawał odpowiedniej ilości i wypełniał całą komorę. Nie będę sprawdzał już nic nie ma takiej potrzeby. Zbrojenie jest na pewno odpowiednie , a rozszerzalność materiału w układzie żeliwo - beton pomijalna. To nie produkcja czekoladek by "zawijać końcówki w sreberka- jak zaleca jeden z kolegów". : Dla zabawy : przy różnicy 35 stopni pomiędzy ośrodkiem a stalą - przyrost długości ( 500 mm )pręta to - 0,175 mm,czyli 0,000175 mb, przy tej samej różnicy 35 stopni płyta o boku 600mm, przyrost długości to- 0,252 mm , czyli 0,000252 mb, rozszerzalność nie zmienia się także w przypadku żelbetu i jest równa rozszerzalności betonu. Dla żeliwa szarego przyjmując szerokość jako długość elementu czyli 280 mm rozszerzalność to : 0,098mm czyli 0,000098 mb Rozszerza się w każdym kierunku czyli trzeba podzielić na pól wtedy wyliczymy o ile nam rozepchnie cegły w tej konstrukcji na zewnątrz. Tomku nawet sumując te " ogromne " rozszerzalności to rdza , która się pojawi na żeliwie za chwilę lub bród który jest na obwodzie tej rury jest "grubszy" niż wyliczone rozszerzalności z kalkulatora . Januszfeniks , nie ukrywam, że czekałem kiedy napiszesz kiedy nastąpi " katastrofa " w płycie wędzarni Tomasz .Pisaliśmy równolegle. Jeśli umiesz czytać i liczyć to napisz tylko Tomaszowi - chyba nie powinno się nic dziać - by był spokojny. Ja uważam ,że płyta prędzej się porysuje w zimie od naprzemiennego działania mrozu i wilgoci wierzchniej warstwie niż od rozgrzewających i stygnących elementów. Nie wymagam też byś mi przyznał rację. Jeśli uważasz ,że jest inaczej zapraszam załóż temat i podyskutujemy. Dla dociekliwych link :Współczynnik rozszerzalności liniowej | Kalkulator

Komora będzie drewniana ocieplona

Tłumacze że masz przezbrojono i to bardzo mocno palenisko. Dwa rura od środka rozsadzi Ci strop dodatkowo. Pyt. Z jakiego materiału będzie komora?

Płyta ma 14 cm grubości myślę że zbrojenie jest odpowiednie ? wielkość drzwiczek w palenisku to 35 cm na 50 cm wielkość otworu w płycie nad paleniskiem to 22 cm rozszerza się do 25 cm wysokość komory przewiduję na 1 m 40 cm może 1 m 50 cm, szerokość 1m x 90 cm lub 90 x 90 cm palenisko obłożone jest kamieniem z zewnątrz chodzi o estetykę, tak jak pisałem cegły były z odzysku już brudne😉 wrzucę zdjęcia jak to wygląda😏

Dawid, kolega Grzegorz ujął w słowach dokładnie to, co i ja chciałem powiedzieć. Może się powtarzam, ale naprawdę, robisz coś wyjątkowego. Widać, że dla człowieka z pasją zawsze znajdzie się droga, nawet jeśli bywa trudna. Ty nie tylko nią idziesz, ale pokazujesz, że warto nią podążać. Poruszyłeś serca wielu ludzi na tym forum. Twoja historia inspiruje, daje nadzieję i przypomina, że nawet w najciemniejszych chwilach można odnaleźć światło. Cieszymy się z Twoich osiągnięć! i wierzymy, że to dopiero początek, bo przed Tobą jeszcze wiele dobrego. To, co robisz, ma w sobie coś z bohaterstwa! nie tego z filmów, ale prawdziwego, ludzkiego. Bohaterstwa, które rodzi się z odwagi, by zmierzyć się z własnymi słabościami, by pomagać innym i pokazywać, że każdy dzień może być krokiem do lepszego życia. Najpiękniejsze jest to, że pokazujesz światu stronę często zapomnianą i mało docenianą – pełną prawdy, emocji i siły ducha. Dawid, jesteś dla wielu z nas przykładem, że bohaterem można być nie przez wielkie czyny, ale przez szczerość, wytrwałość i serce. Dziękujemy Ci za to i trzymaj tak dalej!❤️👍

Nie ma się czego wstydzić.👍 Jak potrenujesz to tylko będzie lepiej, ale jak nie chce Ci się pilnować to zmień na elektryka tylko będziesz wtedy musiał dłużej wędzić, żeby zachować smak wędzonek wędzonych z paleniska.

Dawid kiedy usłyszałem o Twoich pasjach - pisaniu wierszy i tekstów do muzyki oraz śpiewie bardzo mnie to ucieszyło. To fantastyczne oaiągnięcie niejedna osoba ma problemy żeby przemawiać bez żadnej tremy do publiczności. Tobie wychodzi to naturalnie bez żadnego problemu. Ze swojego doświadczenia powiem, że to duże osiągnięcie💪.Ponadto Twoja aktywność w Fundacji i rozwijanie talentu jest inspiracją dla wielu osób do naśladowania. Wspaniale, że dzięki Fundacji macie szansę, by pokazać, jak kreatywnym i zdolnym jesteście Teamem. Twoja osobowość inspiruje wielu osób zarówno członków Fundacji jak i inne osoby. Dawid napisz prośbę do Asministracji żeby pozwiliła Tobie opublikować informację o Fundacji do której należy wasza grupa oraz poproś o możliwosć zamieszczenia nr konta na, które można wplacić pieniądze celem wsparcia waszej inicjatywy. Jeśli Fundacja która Wam pomaga posiada status Organizacji Pożytku Publicznego wtedy sprawa wsparcia finansowego jest znacznie ułatwiona ponieważ każda osoba może dobrowolnie przekazać 1,5% podatku. Trzymaj tak dalej powodzenia!

Co do estetyki spoin to zostawiam temat. Estetyka jest ważna ale ważniejsza technika. Widać prosto i ładnie. Ale co do płyty to jeszcze raz się posturze. Jest wykonana tak jak nie powinno się takich płyt robić. Bardzo mocno przezbrojona a do tego ta żeliwna rura będzie oddziaływać przy temperaturach od środka na beton. Tu wszystkie materiały będą się ze sobą wzajemnie zwalczać a nie współpracować. Gdyby mi ktoś taką płytę wykonał postawił bym jedynkę i kazał zastanowić się na całym zagadnieniem. Rozumiem że brak wiedzy ale to nie usprawiedliwia.

Tu uwagę Szczepana trzeba wziąć pod uwagę ,ale proponuję poczekać , bez paniki czas zweryfikuje. Ze zdjęcia wygląda ,że ma średnicę około 150 mm , uważam ,że teraz należy się wstrzymać z wymianą, patrząc na rysunek przed betonowaniem pręty zbrojenia prawie się stykają z osadzoną kształtką .Może podaj wymiar Tomasz jaki jest faktycznie. Podaj wymiar drzwiczek paleniska. Pytam ,gdyż gdy poznam te wymiary , spróbuję sprawdzić w nomogramach czy to palenisko będzie działało , czy znasz już wysokość komory ?. Na pewno zamontujesz deflektor nad otworem , zrób to w taki sposób by jeśli stwierdzisz praktycznie , ze faktycznie sprawdza się przewidywanie Szczepana , to wytniesz osadzoną kształtkę i wmontujesz w większym wymiarze. Podaj jeszcze raz wymiar - bez pospiechu przecież zawsze da się to zrobić. Mając takie zdolności wymienisz kształtkę niczym "chirurg ". Palenisko obłożyłeś kamieniem z zewnątrz, czy wewnątrz ? Może nie doczytałem w treści stąd moje pytanie.

Ta półka oraz skos tylnej ściany najprawdopodobniej są po to by cirpło szybciej rozgrzewało komin , zwężenie powoduje przyśpieszenie przepływu dymu , a więc szybciej komin się nagrzewa zwiększa się ciąg w kominie , zmniejsza dymienie na zewnątrz. Ok jak już pisałem jutro lub pojutrze powinienem być w domu.

na tym schemacie tez polka dymna tylko u mnie komin na środku bardziej, także nie bedzie takiego S... mogło by sie udać zrobic ale znacznie mniejsze.. bliżej bedzie do tego wcześniejszego schematu... ok czekam ...

Bardzo mi przykro, ale ta wędzarnia będzie miała bardzo ograniczone możliwości wędzenia. Źle będzie się w niej osuszać, a sam proces wędzenia będzie trudny do przeprowadzenia, ponieważ otwór przy palenisku jest zbyt mały. Boki komory wędzarniczej staną się martwymi strefami, chyba że zamontujesz wentylatory i wymuszony obieg powietrza.

Nie znam dobrze Termomixa może poza ceną, ale mnie mój wystarcza gdy żyła moja żona wypiekała za jego pomocą pyszne chleby ,ciasta i inne smakowitości teraz w męskim domu jest mniej wykorzystywany a mam go już z 5 lat.Funkcje myślę że ma te same.

Wojtku od początku jak zobaczyłem że z tymi cegłami nie wyjdą równe spoiny i tak jak pisałem że cegły są z odzysku i większość posiadała zabrudzenia, nie dbałem o to że się bardziej ubrudzą poza tym komora paleniska jest już obłożona kamieniem 😉

Albo macie linka do fb i postów z występów : https://www.facebook.com/share/v/1AnEE2cj9i/ https://www.facebook.com/share/v/1BaqSLJccS/ https://www.facebook.com/share/v/1BNFzFmBRS/

Temat abonamentu jest mi znany, Lidlowskie urządzenie nie cieszy się dobrą opinią, chwalą ze względu na cenę, ale to opinie z netu. No i mamy pierwszą potwierdzoną opinię, powiedz mi czy Lidlowski ma te same funkcje co Termomix?

Teraz napisze o pisaniu wierszy i tekstów piosenek. Ja zaczynałem od wierszy czy rymowanek do szuflady. A z piosenkami było tak, że rodzina i znajomi zauważyli ze jak leci piosenka, ja podkładam swój tekst i pasuje. I tak zacząłem tworzyć. Najpierw do kogoś piosenki swój tekst. Potem znalazłem gościa co mnie wsparł i robi aranżacje do moich tekstów za darmo. Dużo piosenek powstalo też dla Grażyny. Na warsztatach terapii zajęciowej założyłem zespół o nazwie Forest Boys. U nas wygląda to tak leci podkład ja śpiewam swoim głosem, a koledzy niepełnosprawni udają że grają na replikach instrumentów. Teraz pokaże wam trochę moich wierszy i piosenek. Przyszła cicho nie spytała, tyle lat się zakradała. Tyle o niej już pisali wiersze, piosenki układali. Wielu przed nią się broniło lecz to na nic przecież było. Ona różne ma oblicza o czym ja się przekonałem. Bo kiedyś przyszedł do mnie ktoś dobry jak chleb. I szczęściem obdarzył mnie. Więc ja chleba skosztowałem się w fundacji Brata Alberta zakochałem. Bo oni we mnie uwierzyli szczęściem miłością obdarzyli. Choć nic wcześniej nie robiłem no i w siebie nie wierzyłem. To na warsztach magia była w siebie pozwolić uwierzyła. Choć nie łatwo było to korzystać z życia pozwoliło. Czy to rower, gotowanie i obrazów malowanie. Czy emocji wyrażanie przez me wiersze i piosnki. Bo uczucia mam ja szczere dla tej fundacji mam ich wiele. Więc wyrażę je tym słowem, co się od lat miłością się zowie. Kierowniczka już od rana do pisania mnie pogania. Aby złapać wenę, to się snuje po pracowniach wciąż szukając jej. Więc do kuchni zaglądałem wszystkie garki przeszukałem, weny się nie doszukałem. Szukam dalej nie wychodzi coś mnie dziś natchnienie zwodzi. I szybciutko do plastycznej może właśnie tam, znajdę wenę co będzie mym natchnieniem. Więc ja biedny co tu robić tam też wena nie przychodzi. Więc tak siadłem rozmyślałem bo tak wiersz napisać chciałem. Nowy pomysł już mi świta, do dziewczyny swej zawitam. W końcu miłość mi pomoże wiersz napisze fajny sobie. Ukochaną odwiedziłem i tak nic to nie zmieniło wciąż natchnie mnie zwodziło. Więc się kumpli zapytałem u nich też poszukać chciałem. Lecz niestety wciąż to samo bo ja szukam jak Hilary który zgubił okulary. A mi wena się zgubiła wiersza napisać nie pozwoliła. Więc zmęczony tym szukaniem i tak jakoś wyszło, że coś nabazgrałem i wiersz ten napisałem. MOJE BIEGANIE. Serce mówi tak, rozum szepcze nie. A organizm moje ciało daje znak, że tego bardzo chce. Ubieram strój specjalny, bo to wyjątkowe spotkanie i z niecierpliwością czekam już na nie. Buty tez specjalne i gdy patrzę na nie, to wołają do mnie, zabierz mnie na to spotkanie. Rozgrzewkę zaczynam, uśmiech mam na twarzy, bo już za chwilę spotkanie moja randka się wydarzy . Z moim ciałem, organizmem, moimi myślami. Biegnę kilometry pokonuję, tak niesamowicie szczęśliwy się czuję. Po treningu uśmiech i pot na całym ciele. Mówi mi, że randka się udała, że ta miłość i przyjaźń będzie trwała. A takich spotkań pokonanych kilometrów będzie wiele. I, że to zaowocuje w przyszłości, medalami, sukcesami i biegami. Bo ja się po prostu zakochałem i bieganie pokochałem. DLACZEGO TAK JEST. Jestem jaki jestem, sam nie zrobiłem sobie tego. Jednak dla was jestem nikim i nie wiem dla czego? Bo to nie moja wina, że niepełnosprawnym się stałem. Jednak dla was nie ma to znaczenia, bo od razu mnie skreślacie. I choć mnie nie poznacie, ani nie porozmawiacie. Tylko za mój wygląd: poniżacie, obrażacie, na dno spychacie i skreślacie. Czym sobie na to zasłużyłem, co ja wam zrobiłem, czy tak wiele od was oczekuje? Mam swoje plany pasje i marzenia, w których się realizuje i szukam spełnienia. Choć się staram nie poddaję, sukcesy odnoszę . To nic to nie zmienia, bo i tak od was przykrości dostaję. Czemu to robicie, czy nie widzicie, jaki ból i krzywdę tym mi robicie. Czy ja nie mam prawa i nie zasłużyłem, by być w społeczeństwie tak jak każdy inny . I tak jak wy być szanowany i akceptowany. Bo to oprócz znalezienia sobie dziewczyny jedno z moich marzeń. Lecz to od was bardzo zależy. Wierzę, że tak się stanie i poczuję, że jestem kimś, że tak już zostanie. MAGIA PRZYJAŹNI. W otchłani nicości szarej codzienności, gdy walczysz o przetrwanie on przy tobie zawsze stanie. Jak zamkowe mury od wieków, niczym góry targane przez wiatry twardo stojące. Choć by ktoś wytoczył ciężkie działa, to cegła z muru będzie twardo stała i nie zostanie skruszona. Bo to działa siła magiczna i nadprzyrodzona. A gdy się znajdziesz na życia zakręcie, on ci poda rękę ładnie się uśmiechnie. A co najważniejsze on za to wszystko nic nie będzie chciał, tylko będzie wierzył w milczeniu, że ty też koło niego będziesz stał jak zamkowe mury przy zamku będziesz przy nim trwał. Wiersz ten napisałem ku pamięci nie żyjącym Dziadkom. PAMIĘĆ. Stojąc w mroku cmentarza, w mej duszy pojawia się smutek, serce bardzo boli. Ci których kochałem odeszli nagle odeszli tak szybko, czemu tak się stało jeden Bóg wie tylko. Nachylam się nad grobem zapalając znicze, łzy z oczu spływają, lecą po policzku, zatrzymują się w sercu pragną ból ukoić. Odmawiam modlitwę - dlaczego zabrałeś ich tak szybko mój Boże? Jak smutek mam ukoić, gdy za wami tęsknie, tak mi was brakuje, waszego uśmiechu, serca i dobroci. Ciągle mam w pamięci Babciu zapach twego ciasta, smak jego w ustach, dotyk twojej dłoni. Brakuje mi dziadku wspólnych wieczorów, oglądanych meczy, twoich cennych rad. Boję się sobie zadać pytanie, czy nie za słabo was kochałem, za te wspólne dni dobroci od was okazanej. Wierzę jednak, że jesteście w niebie i że na tamtym świecie odnajdziemy siebie, bardzo kocham was i w pamięci i w sercu mam, takich ludzi jak wy nie będzie już w życiu mym. Ten wiersz powstał na 75 urodziny babci. DLA BABCI. Tyś seniorką rodu, gdyby nie ty nas by tu nie było. Chociaż było ciężko radę sobie dałaś, na porządnych ludzi dzieci wychowałaś Dzięki tobie właśnie wspaniałe wspomnienia mamy i piękne smaki i zapachy z dzieciństwa pamiętamy. Żyj nam jeszcze babciu długie ładne lata, by historia rodu była wciąż bogata. DO MIŁOŚCI MEJ. Jesteś moim spełnieniem, powietrzem, natchnieniem. Moją muzą, boginią, którą wielbić i całować chcę. Jesteś piękna jak muzyka, która brzmi zmysłowo. Jesteś piękna jak cisza w której słychać bicie serca mego, które do ciebie się rwie i chce szeptać kocham cię. Jesteś piękna jak kwiatek skąpany rosą, otulony letnim wietrzykiem. Jesteś jak wodospad lśniący w porannym słońcu, jak ośnieżony szczyt skąpany w chmurach, jak rafa kolarowa w morskich wodach oceanu. Jesteś słodka jak malina, zerwana prosto z krzaczka, jak herbatnik skąpany w miodzie. Gdy w nocy patrzę na gwiazdy w której szukam twej, a księżyc się uśmiecha i szepcze do ucha, że anioły w niebie szepcą, że należymy do siebie, że ty i ja to jedno serce a nie dwa. Bo ja dla ciebie tylko chcę śpiewać serenady co dzień, pisać wierszem poezji tomy, całować na dobranoc, przynosić śniadanie rano, kochać do utraty tchu i być tym kim chcesz bym był, tym kim nie był jeszcze dla ciebie nikt. Wiersz, który napisałem na ślub siostry. Idziemy do przodu jakaś siła nas pcha. Nas los prowadzi po różnych ścieżkach drogach. Jesteśmy mali na tym wielkim świecie, ale dążymy by znaleźć szczęście swe. Jak statek na morzach , niby wielki, a gdy wpływa w sztorm to jest maleńki. I płynąc wierzy, że znajdzie swa przystań, że dopłynie tam gdzie chce. To tak jak my, płynąc przez życie wierzymy, że znajdziemy port i ostoję swą. W tym szczególnym dniu, moja droga siostro. Chcę powiedzieć ci, że szczęśliwy jestem. bo znalazłaś szczęście swe. Jesteśmy tak mali, a świat wielki jest, a jednak twe szczęście Wojtek nazywa się. To wyjątkowy facet, bo on sprawił, że jest dla ciebie całym światem ty dla niego też. Życzę wam miłości, jakiej nigdy nie miał nikt. Byście wspólnie szli przez życie, do końca waszych dni. Tobie siostro życzę jeszcze tego. Gdy już babcią będziesz i wnuki przybędą i spytają cię kto twoją wielką miłością jest. Ty pokażesz, że tam właśnie siedzi to wasz dziadek Wojtek jest. Niesty plik filmu za duży i nie dam rady dodać. Ale jak ktoś chce może występy na moim fb zobaczyć pozdrawiam 😀

Mam urządzenie z Lidla jest dużo tańsze od Termomixa myślę że spełnia swoje zadania , gotuję w nim na parze ,gotuję wszystko za jednym razem można gotować zupy,zresztą jest wbudowana aplikacja z setkami przepisów wyświetlanych na ekranie krok po kroku bez opłat .Natomiast AirFreyer też jest przeze mnie używany zamiast piekarnika oczywiście mniejsze rzeczy ale robię też frytki bez tłuszczu zapiekane warzywa pokropione tylko oliwą z oliwek Mam te dwa urządzenia i z nich korzystam.

Proponuję przed montażem komory wędzarni - spróbuj wyczyścić cegłę dostępnymi środkami chemicznymi firmy HG , Atlas lub roztworem kwasu, możesz spróbować pod ciśnieniem, lub ręcznie szczotkami ryżowymi .Wszystko dostaniesz w hurtowni budowlanej bez problemu. Następnie zaimpregnuj cegłę.