Skocz do zawartości

Cała aktywność

Kanał aktualizowany automatycznie

  1. Z ostatniej godziny
  2. SZCZEPAN
    Skan, który wrzucił Arkadiusz, nie jest recepturą, lecz jedynie częścią całego projektu technologicznego. Dlatego poprosiłem go, aby czytał ze zrozumieniem. Mimo to uważam, że takie dyskusje są bardzo potrzebne – bardzo często otwierają oczy na wiele innych kwestii.
  3. @halusia@
    Wszystkiego najlepszego Papcio, zdrowia przede wszystkim 💯
  4. mamuśka
    Papcio wszystkiego najlepszego, zdrowia i spełnienia marzeń.🍾🎂
  5. szrekPL
    Że niby zmądrzałeś po śledziach ??? Śledź do winka średnio....nie że wcale
  6. szrekPL
    Super pizzunia kolego , barwo czy używasz mąki Caputo czy jakiejś innej no i czy piekarnik z kamieniem , czy piec
  7. Dzisiaj
  8. szrekPL
    Mam jeszcze jedno pytanie odnośnie osłonek, używam zazwyczaj tej Visko Teepak ale ostatnio z braku w hurtowni kupiłem osłonkę MAS-PW nigdzie nie mogę znaleźć opisu tych osłonek oprócz tego co napisał sprzedawca a różnica w gotowej parówce jest znaczna. Visko ładniej barwi powierzchnie oraz wytwarza jakby skórkę natomiast MAS jest zdecydowanie hm...sztywniejsza/mocniejsza odnoszę wrażenie że można ją zdecydowanie mocniej nabić ale za to słabiej przepuszcza dym i po usunięciu parówka jest bardziej blada. Nadziewałem tym samym ,,towarem" ot skończyła się jedna to nabiłem w drugą reszta już razem do wędzarki i parzenia. Różnią się także wyglądem Visko przezroczysta MAS różowo/metaliczny połysk. Czy oprócz tych moich spostrzeżeń jest też między nimi jakaś większa różnica, czy może ja zrobiłem coś nie tak z tą MAS skoro parówki wyszły blade.
  9. quadro555
    Przecież @arkadiusz sobie tego nie wymyślił tylko tak stoi w PW16
  10. quadro555
    Dawid podaj przepis na ciasto i temperatury pieczenia. Jak to nie jest tajemnica.
  11. quadro555
    Woda zawsze będzie. Nie wiem jak szprycujesz wędzonki, ile wody dodajesz do kiełbasy. To co dodasz, nie stosując chemii jak w zakładach mięsnych , raczej wyleci. Pytanie jeszcze czy wędzonki mrozisz w całości czy kawałkach?
  12. Wirus
    Papcio wszystkiego najlepszego z okazji urodzin.
  13. Dawidk1
  14. Dawidk1
    Bardzo wam dziękuję. Czuję się niesamowicie słysząc takie słowa od znawców. A dziś się pochwalę kolejną pasją co rozwijam czyli pizza. Ciasto robiłem wczoraj i dojrzewało w lodówce. Robiłem 16 kulek na urodziny na warsztaty terapii zajęciowej na które chodzę. W tym też się staram rozwijać. Dziś z rantów jestem zadowolony.
  15. szrekPL
    Dziękuję, czy liczba 26 oznacza kaliber czy to tylko nazwa handlowa, pytam ponieważ używam Visko Teepak fi23 i po parzeniu w temp. 70/75 C po ok 10min. miałem 68C .
  16. pis67
    Znaczy to ni mniej ni więcej, jak położysz w lodówce , to wyschnie , a się nie zepsuje, a dlaczego? Już po eksperymencie z parówkami, woda 65stopni, minutnik na 10 minut i parzenie. Degustacja po parzeniu w jelicie baranim , jest ok, natomiast w Viscofan 26 była niedoparzona, smakowały osoby nie będące w temacie eksperymentu. Wniosek, sposób parzenia parówek metodą Arkadiusza jest cokolwiek kontrowersyjny, napiszę wprost, dla nas nie do przyjęcia. Mam zdjęcia jakby co.
  17. Robert1972
    tak. ilość wody po rozmrozeniu
  18. quadro555
    W wyrobach 🤔
  19. Robert1972
    wyroby zaraz po parzeniu daję do zimnej wody na ok 20-30 min, a następnie wiszą na powietrzu ok 3 godz.
  20. Maxell

    Domowe przetwory.

    Maxell odpowiedział(a) na Maxell temat w Przetwory domowe

  21. Maxell

    Domowe przetwory.

    Maxell opublikował(a) temat w Przetwory domowe

  22. MariuszB
    Wszystkiego najlepszego dla solenizantek oraz solenizantów 🎂 🌸
  23. BazylWidzew
    Ja czterdzieści lat nie jadłem śledzi bo mi nie smakowały. Mając czterdzieści lat zacząłem jeść śledzie i nie mogę się nadziwić że czterdzieści lat byłem taki głupi
  24. mamuśka
    Smaki się zmieniają. Kiedyś ciasta nie jadłam, a teraz to bym ciasto z foremką zjadła.😜 Pudliszki- były inne, to nie tylko moja opinia, wśród ludzi z którymi zgadało mi się na ten temat opinia taka jest.
  25. wawaldek11
    A to nie jest tak, że smaki nam się zmieniają z upływem czasu? Pamięć smakową mam wybiórczo-ulotną i nie wiem czy kiedyś był inny - lepszy,.
  26. Maxell
  27. Maxell
  1. Pokaż więcej elementów aktywności
×
×
  • Dodaj nową pozycję...

Powiadomienie o plikach cookie

Umieściliśmy na Twoim urządzeniu pliki cookie, aby pomóc Ci usprawnić przeglądanie strony. Możesz dostosować ustawienia plików cookie, w przeciwnym wypadku zakładamy, że wyrażasz na to zgodę.