Ranking

Przede wszystkim musisz przestrzegać wszystkich zasad procesu peklowania. Aby uniknąć podobnych sytuacji : - zalewa peklująca 8% - czas peklowania 8- 10 dni a nawet 14. - duże mięśnie należy nastrzyknąć 60ml zalewy na każdy kg mięsa - temp peklowania 4- 6 stopni Jeśli tych zasad będziesz się trzymał to nie powinno być niespodzianek.

👍 A u mnie tylko jedna szt,na razie w ,,kąpieli"

Skórka powinna być mniej przyrumieniona i chrupiąca.... przynajmniej dla mnie.... nie lubię takiej.... uparowano-ugotowanej 😉

Lubię przypieczone , ale chyba trochę mniej 🍻

Słaba solanka, brak nastrzyku, złe warunki peklowania.Zrób jak wyżej 8 dni , 0,4-0,5 l solanki/ kg mięsa. Nie widzę sensu trzymać 14 dni jak po 8 dniach nastąpi wyrównanie stężeń a tylko wypłuczesz sobie wartościowe związki tkankowe.W tej solance i przez tyle dni boczku możesz nie nastrzykiwać a zwiniesz go w roladę po peklowaniu.No i trzeba trzymać temperaturę peklowania.Łapek do solanki nie wkładaj i nic nie przekładaj .Nie potrzeba a tylko możesz zakazić solankę.Mięso musi być przykryte solanką.Nastrzyk na początku peklowania.Tym razem proponuję czystą solankę bez przypraw. Każdy element będzie smakował inaczej a tak wszystko smakuje tak samo czyli przyprawami.

Z dużym prawdopodobieństwem. A jakie masz gwarancje w świni domowej odnośnie wymienionych przez Ciebie zagrożeń? Żadne. Osobiście zajadam surowe mięsa zarówno z dzików, jak i jeleni. Są o wiele wartościowsze i zdrowsze niż mięso z chowu. W przeszłości robiłam salami z dzika, zawsze na surowo zjadam polędwice, polędwiczki, mózgi, tatary z mięśni i zawsze skubnę trochę surowej wątroby. I to wszystko bez wymrażania. Chociaż, podchodząc do życia filozoficznie, pewna jest tylko śmier ć. Pozostałe zdarzenia przewiduje się wyłącznie z pewnym prawdopodobieństwem, nawet tę przysłowiową cegłę na głowie w drewnianym kościele

Mówiąc w skrócie zawsze ryzyko bierzesz na siebie.Ja ze swojej strony mogę powiedzieć ,że ja bym zrobił.

Bułeczka z wędzoną pachwiną,zieleniną i jajkiem.

Czy człowiek musi być uzależniony od słodyczy? Takie smakołyki a.. w kuchni tylko piekarnik.

Donatko, dziękuję bardzo za miłe słowa😘

Zwykłe racuchy na kefirze , mąka , jajko , kefir , szczypta sody, odrobina cukru ......